Krupica je klasický doplnok na polievku pre tých, ktorí chcú prvý chod jednoduchšie a rýchlejšie, pretože je v poriadku pridať malé časti cesta do varného vývaru, počkať niekoľko minút pred tým, než sa zdvihnú a začať odoberať vzorku. V tomto materiáli zdieľame recepty na polievky s knedličkami na kurací vývar.
Kuracia polievka s knedličkami - recept
zloženie:
- maslo - 35 g;
- Sušený tymián - 1/2 lyžičky;
- múka - 120 g;
- mrkva - 280 g;
- kuracie mäso - 1,6 kg;
- cibuľa - 220 g;
- šampiňóny - 320 g;
- zelený hrášok - 290 g;
- prášok na pečenie - 1 3/4 lyžičky.
príprava
Po umytí kostry kurčiat, naplňte ju vodou a položte na pomalý oheň. Nechajte vývar variť na hodinu a pol, počas tejto doby budete musieť len čas od času odstrániť hluk z jeho povrchu. Varené kurča extrahované z kvapaliny, úplne chladné a rozoberte.
V hrnci roztopte maslo a použite na obliekanie cibule a mrkvy. Pridajte do zeleniny sušené tymianové, hríbové taniere a počkajte, až sa úplne odparí vlhkosť od poslednej. Nalejte zeleninu a huby s pripraveným vývarom, pridajte kúsky kurčiat a hrášku. Miešajte cesto na knedle z mlieka, múky a prášku do pečiva. Pridajte časti hustého cesta k vriacemu vývaru a varíme, až kým nevyšdáme.
Môžete si vyrobiť klasickú kuraciu polievku s knedličkami a v multivarke, preto stačí variť zeleninovú panvicu, rozložiť vták na kúsky a všetko nalejete vodou. Po hodine "Varka" v polievke si môžete pridať hrach a knedle.
Kuracia polievka so syrovým knedlíkom
Pravdepodobne ste opakovane uvareli syrové polievky, ale čo sa týka knedlíkov so syrom v kompozícii? Okrem strouhaného parmezánu bude recept na tieto knedle obsahovať aj voňavé sušené bylinky.
zloženie:
Pre knedle:
- múka - 120 g;
- prášok do pečiva - 2 lyžičky;
- vajcia - 1 kus;
- mlieko - 120 ml;
- niekoľko strúhaných parmazánov;
- štipkou vysušenej petržlenovej, majoránky a šalvie.
Pre polievku:
- kurací vývar - 1,7 l;
- olivový olej - 15 ml;
- šampiňóny - 190 g;
- cesnakové zuby - 2 kusy;
- cibuľa - 90 g;
- koňak - 45 ml;
- múka - 15 g;
- varené kuracie mäso - 320 g;
- krém - 65 ml.
príprava
Potom, čo necháte huby a cibuľu v olivovom oleji, vylejte kasírium koňakom a nechajte alkohol úplne odparovať. Zmiešajte zeleninu s múkou a zrieďte krém. Nepretržne premiešajte, nalejte všetok kuracie vývar, pridajte nakrájané kuracie mäso a počkajte, kým sa polievka nepekne.
Pripravte syrové knedle miešaním strúhaného parmezánu s mliekom, vajcom, múkou a práškom do pečiva. Pridajte cesto s bylinami a korením a potom ho začnite pridávať do vriaceho vývaru. Akonáhle sú knedle príde, nádoba je pripravená.
Ako variť kuracie polievka s zemiakovými knedľami?
Zemiakové hľuzy je možné pridávať nielen do predrezanej polievky, ale aj do mäkkých knedlíkov, ktoré zavádzajú do misky textúru.
zloženie:
- Kuracie mäso - 1,2 kg;
- stonky zeleru - 2 ks;
- cesnaková hlava;
- cibuľa - 180 g;
- múka - 235 g;
- vajcia - 1 kus;
- búrané zemiaky - 1 1/2 položky;
- mrkva - 110 g;
- cuketa - 85 g.
príprava
V suté panvici nakrájajte kúsky kuracieho mäsa, ako aj nakrájanú cibuľu, mrkvu, zeler, cukety, cesnakovú hlavu na polovicu a naplňte 2,5 litrami vody. Potom, čo kvapalina vrie, varte vývar 40 - 45 minút. Tento čas stačí na výrobu knedlíkov. V prípade druhého je potrebné zmiešať múku a nakrájané zemiaky, pridať vajcia a potom cesto miesiť rukami aspoň 2-3 minúty. Po ochladení cesta, rozdeľte ho a rolujte do malých guľôčok. Ponorte guľky cesta do vriaceho vývaru a počkajte, kým vystúpia.