Zvyčajne nikto nepožíva plátky z ražnej múky účelne. Zvyčajne sa takéto jedlá objavujú na našej stola len vtedy, ak ruka nebola obvyklá pšeničná múka. A márne, pretože sa ražia palačinky sami ukážu byť jemnejšie, sú ľahšie odstrániť z panvice, majú sladkú chuť a atraktívny zlatý odtieň.
Recept na palacinky z ražnej múky
zloženie:
- vajcia - 2 kusy;
- vaječný žĺtok - 1 kus;
- kefír - 3/4 položiek;
- mlieko - 1/4 položky;
- ražná múka - pol storočia;
- pšeničná múka - 1/4 st;
- soľ - štipka;
- cukor - 3 lyžice. lyžice;
- maslo - 1/2 lyžice.
príprava
Domáci kefír (s výhodou s nízkym obsahom tuku) sa zmieša s mliekom. Oddelene vymažte vajíčka so žĺtkom a premiešajte s jogurtom. Obidva druhy múky sa preosejú, zmiešajú so soľou, 2 lyžice cukru a postupne sa nalejú do zmesi kefír, miesia cesto.
V panvici vypite 1/2 čajovej lyžičky masla a cesto na oboch stranách. Takže zakaždým, keď rozložíme novú časť oleja v panvici, vyprážame celé cesto. Rajnové palacinky na mazaniu kefíru s pozostatkami oleja, posypeme cukrom a podávame ho na stôl.
Recept na ražnú palacinky na mlieku
zloženie:
- ražná múka - 200 g;
- pšeničná múka - 50 g;
- vajcia - 2 kusy;
- mlieko - 500 ml;
- soľ - štipka;
- rastlinný olej;
- čučoriedky - 150 g;
- Jahoda - 100 g;
- maliny - 100 g;
- kyslá smotana - 250 g;
- med - na chuť.
príprava
Obidva druhy múky sa preosiali do hlbokej misy a zmiešali so soľou. Samostatne porazte mlieko a vajcia. Postupným odlievaním zmesi mlieka do múky sa premieša tenké cesto.
Panvica naplňte tkaninou mastnotou s rastlinným olejom a smažte na ňom palacinky na oboch stranách, až kým nie je hnedá. Slúžime palacinky s medom, bobuľami a kyslou smotanou.
Ryžové palacinky bez kvasníc
Svetlé a jemné palacinky v americkom spôsobe môžu byť varené bez kvasníc. Navyše môžete pridávať niečo do cesta - napríklad vyrábame čokoládové palacinky.
zloženie:
- ražná múka - pol storočia;
- pšeničná múka - 1/2 lyžice;
- kakaový prášok - 3 lyžice. lyžice;
- soda - 1/2 čajovej lyžičky;
- prášok na pečenie - 1/2 lyžičky;
- soľ - štipka;
- vajcia - 1 kus;
- mlieko - 1 kus;
- med - 2 lyžice. lyžice;
- rastlinný olej - na pečenie;
- čokoláda, javorový sirup - na podanie.
príprava
Odstráňte obidva druhy múky a premiešajte so soľou a kakaovým práškom. Samostatne poraziť vajcia, mlieko a med. V nádobe s kvapalnými zložkami pridajte sódu a v zmesi múky - prášok do pečiva. Postupne pridajte mlieko do suchých prísad, mieste husté cesto, v konzistencii pripomínajúcej kyslej smotany. Nechajte pripravené cesto asi 10 minút a potom pokračujte v pečení palaciniek.
V panvici zohrejte malú časť masla a na niekoľko minút na každej strane vypražte časť cesta (asi štvrtinu šálky). Hotové palacinky posypeme strúhanou čokoládou a naliajeme sirup alebo med.
Palacinka na ryžovej múke s vajíčkom a lososom
zloženie:
- ražná múka - 1/3 storočia;
- pšeničná múka - 1/3 storočia;
- soľ - štipka;
- kmín - 1 čajová lyžička;
- vajcia - 8 kusov;
- pivo - 1 položka;
- maslo - 2 lyžice. lyžice;
- Losos - 180 g;
- červená cibuľa - 1 ks;
- greeny.
príprava
Miešame múku, premiešame so soľou a mletým kmínom. Samostatne porazí 4 vajcia so sklenkou piva a postupne sa naleje do tekutiny
Vyprážané palacinky sa rozprestierajú na plechu na pečenie pokrytom pečivým papierom, upokojte v strede plátok plátkov lososa a riadte vajcia. Opatrne otočte okraje paliet obálkou, aby ste lososi zakryli a palačinky položte do predhriatej rúry na 220 stupňov po dobu 10 minút. Posypte pripravené jedlo cibuľou a bylinkami.