Jogurt je skvelou voľbou pre raňajky alebo len občerstvenie. Nie je to len lahodný, ale aj veľmi užitočný produkt. V obchodoch, bohužiaľ, najčastejšie nie sú celkom prírodné produkty, existuje len málo výhod. Teraz vám povieme, ako si vyrobiť jogurt sám od mlieka.
Jogurt z kozieho mlieka
zloženie:
- kozie mlieko - 1 liter;
- sourdough - 2 lyžice. lyžice.
príprava
Mlieko predvare a potom ochlaďte na približne 40 stupňov. Pridajte štartér do mlieka a dôkladne premiešajte. Zmes nalejte cez čisté poháre a umiestnite do jogurtu. Hodiny necháme na 8. Potom ich ihneď vyberieme do chladničky. Pri príprave jogurtu sa nedá dotknúť, inak môžete všetko pokaziť.
Jogurt z kyslej smotany a mlieka
zloženie:
- mlieko - 1 liter;
- kyslá smotana 15% obsah tuku - 1 polievková lyžica. lyžice.
príprava
Mlieko (ak je ultra pasterizované, potom nevarejte, inak varte a vychladnite) nalejte do hrnca a ohrejte až 36 stupňov. V teplom mlieku položte 1 lyžicu kyslej smotany a dobre premiešajte.
Nalejte zmes do nádoby. Dali sme to do hrnca a do nej vložili horúcu vodu na "ramená" plechovky. Zakryte nádobu s vekom a nechajte nádobu otvorenú. Ovíjame panvicu veľkým froté uterákom a ponecháme hodiny na 8. Ak chcete získať sladké jogurt, potom môžete mlieko osladiť pred položením kvasu. Pripravený jogurt sa uchováva v chladničke najviac 4 dni.
Jogurt z odstredeného mlieka
zloženie:
- nízkotučné mlieko - 1 liter;
- prírodný jogurt - 3 lyžice. lyžice.
príprava
Mlieko sa varí, potom sa odstráni z ohňa a ochladí sa na približne 37-40 stupňov. Ak vznikne pena, odstráňte ju. Ku mlieku pridáme jogurt a premiešame. Naliajeme mlieko na nádoby, ktoré sa potom namontujú do panvice s teplou vodou. Obal nádobu zakryte viečkom alebo potravinovým filmom a nechajte hodiny na 6. Potom skontrolujte, či jogurt ešte nie je zahustený, nechajte trochu viac.
Jogurt z ghee
zloženie:
- roztavené mlieko - 1 liter;
- jogurt - 2 polievkové lyžice. lyžice.
príprava
Jogurt, ktorý sa používa ako štartér, sa zmieša s roztopeným teplým mliekom . Ak je žena s jogurtom, nalejeme do pohárov a umiestňujeme do nej v priebehu 6-8 hodín. Ak ho nemáte, môžete zmes naliať do hrnca, zabaliť ho do prikrývky a nechať hodiny na 8. Ukončený jogurt sa vloží do chladničky tak, aby sa zahustil.