Palačinky sú tradičné jedlá ruskej kuchyne, ktoré milujú bez výnimky. Len málo môže odolávať aróme a úžasnej chuti tejto dávky. Môžu sa podávať s medom, maslom, džemom, kondenzovaným mliekom atď. Pozrime sa na vás receptov na výrobu lahodných palaciniek na kefíre.
Otvorené palacinky na jogurte
zloženie:
- kefír - 2 položky;
- pšeničná múka - 2 položky;
- cukor, soľ - na chuť;
- kuracie vajce - 2 ks;
- sóda - 0,5 lyžičky.
- rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
- strmá vriaca voda - 1 polievková lyžica.
príprava
Poďme zistiť, ako urobiť jemné palacinky na jogurte. Takže najprv nalejeme múku do misy. Potom pridajte cukor, dajte štipku soli a premiešajte. Samostatne na kefír riadime vajcia. Potom sa výsledná hmota naleje do múky a opatrne miesi cesto. V horúcej vriacej vode pridajte sódu a okamžite nalejte zmes do misy. Dôkladne premiešajte a nechajte stáť asi 5 minút, potom pridajte olej do hmoty a všetko pretlačte do homogénneho stavu. Teraz začneme pečieme palacinky. Naliate cesto na horúcu panvicu a smažte z oboch strán. Podávame palacinky na kefír s medom, kyslou smotanou alebo džemom.
Palacinky s jablkami na jogurte
zloženie:
- pšeničná múka - 1 položka;
- červené jablká - 1 kus;
- kuracie vajce - 2 ks;
- Vanilín - chuť;
- granulovaný cukor - 2 lyžice. lyžice;
- prášok na pečenie alebo sóda - 1 čajová lyžička;
- rastlinný olej - na vyprážanie.
príprava
V hlbokej miske zmiešajte vajcia, kefír, cukor, vanilín a štipku soli. Oddelene prášok do pečiva preosieme múkou a postupne nalejeme do jogurtu. Moje jablká, stieranie, peeling a trenie na veľkom strúhadle. Výslednú hmotu spojujeme s cestom a premiešame. V panvici nalejte trochu rastlinného oleja, zahrejte na horúci stav a nalejte veľkú lyžičku alebo panvu palacinky. Smažte na strednej ploche na oboch stranách, až kým nie je hnedá. Posypte hotové palacinky cukrom alebo nalejte kondenzované mlieko.
Sladké palacinky na jogurte
zloženie:
- vajcia - 3 kusy;
- kefír - 2 položky;
- mlieko - 2 položky;
- pšeničná múka - 2,5 st.;
- sóda - 1 čajová lyžička;
- soľ, cukor - podľa vkusu.
príprava
Kefír sa ohrieval približne na teplotu 36-37 stupňov, stále sa miešal. Potom v teplom kefíru pridajte trochu sódy, rozlomte vajcia a premiešajte, až kým sa nerozpustí homogénna hmota. Potom postupne pridáme múku, cukor, soľ a opäť zmiešame všetko. Teraz je to otočenie mlieka: ohrejte ju na 120 stupňov, inými slovami, prineste ho do varu, a okamžite nalejte do hmoty palacinky. Všetko energicky premiešajte, aby sa nevznikli žiadne hrudky. Cesto by malo byť veľmi - veľmi svieže, s množstvom malých bublín. Teraz prejdite na pečenie. Aj tu je tu jedna nuance: najskôr dôkladne zohrejte panvicu, potom jemne nalejte rastlinný olej a následne ho zahrejte! Nalejte trochu cesta do panvice a smažte, až kým všetky bubliny nevybuchnú, a potom rýchlo otočte palacink a počkajte ďalšiu minútu - dve. To je všetko, chutné malé palacinky na jogurt pripravené!
Palacinky na kefíku bez vajec
zloženie:
- kefír - 2 položky;
- cukor - 4 lyžice. lyžice;
- soľ - štipka;
- sóda - 1 čajová lyžička;
- rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice
- múka.
príprava
Zmiešajte soľ, sódu, kefír, rastlinný olej a cukor. Dôkladne premiešajte všetko a postupne nalejte múku. Nalejte hotové cesto na horúcej panvici a smažte ich z oboch strán do ružového stavu. Podávajte na stôl tenké palacinky na kefíre, posypte ich cukrom alebo sypaným jahodovým sirupom.