Rebierka, hovädzie a bravčové, nerozpoznávajú spech: jedáleň a marináda by mali byť dostatočne dlhé na to, aby tvrdé mäso zmäkčilo a naplňovalo chuťou. Čas strávený bude viac ako splatiť úžasne výdatné jedlo z mäsa, ktorého ideálnym doplnkom bude pohár peny. O tom, ako variť rebrá, budeme ďalej rozprávať v receptoch.
Ako variť hovädzie rebrá v rúre?
Klasickým prídavkom väčšiny receptov na rebrá je hustá, laková vrstva glazúry, varená na základe paradajkovej omáčky. Pokúsime sa oživiť tradičný recept ďalej, berúc do úvahy bravčové rebrá.
zloženie:
- hovädzie rebrá - 1,2 kg.
Pre marinády:
- paprika - 1 1/2 lyžice. lyžice;
- Sušený cesnak - 1 polievková lyžica. lyžice;
- mletý kmín - 1 čajová lyžička;
- Zemiaková chilli - 2 lyžičky.
Pre glazúru:
- maslo - 35 g;
- cibuľa - 115 g;
- rajčiakové pyré - 425 g;
- med - 115 ml;
- Worcestershire omáčka - 30 ml;
- Sušený cesnak - 2 lyžičky.
príprava
Kombinujte korenie zo zoznamu ingrediencií pre marinádu spolu. Vrecia rebrá so suchým korením a miesto na plechu. Nechajte hovädzie mäso v rúre na 120 stupňov po dobu 2 hodín.
Pre glazúru je potrebné šetriť kúsky cibule v množstve masla, pridať paradajkové pretlak, med, wooster a cesnak. Po päťhodinovom zohrievaní svetla sa omáčka mieša s mixérom. Pomocou štetca roztiahnite glazúru na povrch rebier a nechajte ich v rúre ďalších 4 hodín, pričom si pamätajte, že mäso maže hodinovo.
Zvyšná omáčka by mala byť aplikovaná na rebrá po ochladení.
Ako pripraviť rebrá v rúre s zemiakmi?
Napriek skutočnosti, že rebrá sú pripravené naozaj dlho, čas na prípravu večere s nimi môže byť naozaj zachránený, ak pečiete mäso naraz so zeleninou. Na výstupe bude mäso a obloha dosiahnuť ideálnu pripravenosť a vkus.
zloženie:
- rebrá hovädzieho mäsa - 1,1 kg;
- korenie na mäso - 1 polievková lyžica. lyžice;
- listy tymiánu - 1 polievková lyžica. lyžice;
- maslo - 35 g;
- hľuzy zemiakov - 490 g;
- cesnaková hlava;
- šampiňóny - 210 g;
- cibuľa - 85 g.
príprava
Odrežte suché hovädzie rebrá s univerzálnym korením mäsa. Veľké kúsky zeleniny sa rozprestierajú na dne panvy a miešajú sa s tymianovými listami a kúskami masla. Na začiatok usporiadajte rady rebier a umiestnite ich do predhriatej rúry na 150 stupňov po dobu 3 hodín.
Ak hľadáte recepty na to, ako variť rebrá vo viacerých variáciách, skúste túto misku. Po rozdelení všetkých zložiek do misy prístroja nastavte režim "Quenching" na 3 hodiny, v prípade potreby nalejte malé množstvo tekutiny na dno misky.
Ako chutné variť dusené bravčové rebrá?
Pivo nie je len ideálnym doplnkom k hotovému bravčovému rebru, ale je tiež vhodné pre pomalé trápenie. Klasický írsky recept nenechá ľahostajný žiadny jedlík.
zloženie:
- rebrá hovädzieho mäsa - 840 g;
- cibuľa - 260 g;
- celer, mrkva - 85 g;
- šalát z cesnaku;
- vetva rozmarínu;
- paradajková pasta - 25 g;
- škrob - 1 čajová lyžička.
Pre marinády:
- tmavé pivo - 1,2 litra;
- cibuľa - 215 g;
- cesnakové zuby - 2 kusy;
- horčica - 5 g;
- celerové semienka - 1 lyžička.
príprava
Nakrájajte cesnak a cibuľu s marinádou a dajte ich do nádoby spolu s mäsom. Nakrájajte kúsok hovädzieho mäsa s horčicou a osivo celery, pridajte štipku soli a čerstvo mletú papriku. Nalejte obsah jedál s pivom a nechajte ich v chladničke na jeden deň.
Po chvíli stlačte marinádu a maso zhnite so zvyškom zeleniny. Zmiešajte pivné marinády so škrobom a paradajkami, nalejte do mäsa a nechajte misku zhnit na nízkej teplote asi 4 hodiny.