Skutočný milovník grilovania vie, že správne uvarené bravčové rebrá na výstupe sú oveľa chutnejšie ako bežný kebab šišku. Všetky jemnosti, ako môžete variť chutné bravčové rebrá na grile, otvoríme v tomto materiáli.
Bravčové rebrá na grile - recept
zloženie:
- trstinový cukor - 45 g;
- paprika - 5 g;
- Sušené chilli, morská soľ - na chuť;
- Sušená cibuľa a cesnak - 1 1/2 lyžičky.
- horčičný prášok - 1/2 lyžičky;
- kečup - 240 ml;
- bravčové rebrá - 3 kg.
príprava
Pripravte suchú zmes na trenie rebier z trstinového cukru, papriky, sušenej chilli, cibule, cesnaku, horčice a soli. Po vyčistení radov rebier z prebytočných fólií a mastnoty ich položte suchou utierkou a rošt ich vo vôňou. Z tohto okamihu je možné ihneď vložiť rebrá na vyhrievaný gril a je možné a žiaduce opustiť marinády celý deň. Po chvíli položte rebrá na uhlie a smažte po dobu 4-6 minút, v závislosti od tepla uhlia, pravidelne mazať kečupom a vytvoriť na povrchu sladkovodnú lesklou kôru.
Varené rebrá grilovanie na grile
Nie je žiadnym tajomstvom, že pripravená grilovaná omáčka je plná prísad s písmenom "E" na začiatku, zatiaľ čo homebrew nebude 100% podobný tomu, čo ukladá, ale určite pomôže udržať gastrointestinálne zdravie.
zloženie:
Pre marinády:
- bravčové rebrá - 2,5 kg;
- rastlinný olej - 70 ml;
- citrónová šťava - 15 ml;
- cesnakové zuby - 5-6 kusov;
- Worcestershire omáčka - 15 ml;
- sójová omáčka - 45 ml;
- cestoviny z čili papriky - 1 čajová lyžička;
- morská soľ - podľa vkusu.
Pre barbecue omáčku:
- kečup - 240 ml;
- pomarančová šťava - 45 ml;
- cukor - 25 g;
- údená paprika - 1 polievková lyžica. lyžice.
príprava
Rozdeľte rebrá na časti, odstráňte ich zo zvyškov filmov a mastnoty. Rezané rebrá vyrežte do plastovej nádoby alebo misky s hlbokým smaltom. Marináda na bravčové rebrá na grile je pripravená na základe citrónového bielkovinového oleja, ktorý je potom doplnený chilli a mletým cesnakom v soľnej a pastovej. Pokiaľ ide o morenie, potom pravidlo "viac, tým lepšie", potom, ak je to možné, ponechajte mäso samo až na 24 hodín, inak bude stačiť pár hodín.
Môžete si kúpiť fľašu pripravenej grilovanej omáčky a výrazne skrátiť čas varenia, alebo môžete urobiť domáce analógie varením kečupu v hrnci s pomarančovým džúsom, trochou cukru a údenej papriky na 10 minút.
Položte rebrá na rošt cez oheň a varte na 3-4 minúty na každej strane, hojne omieľajte omáčku.
Varené rebrá na grile v medovej omáčke
Samozrejme, že pomocou rúry si môžete variť rebrá vo fólii na fólii, ale na grilovanie silné teplo dodáva mäsu nielen peknú lesklou kôru, ale aj množstvo šťavy, ktoré netečie kvôli prítomnosti rovnakej kôry.
zloženie:
Pre marinády:
- bravčové mäso - 2,5 kg;
- horúci chilli - chuť;
- cesnakové zuby - 4 ks;
- zelená cibuľa - 5 peria;
- limetová šťava - 25 ml;
- cibuľa - 40 g;
- štipka muškátového a tymiánového listu.
Pre omáčku:
- kečup - 80 ml;
- med - 120 ml.
príprava
Po príprave bravčovej rebierky pomocou mixéra pripravte marinádu z cesnakovej pažítky s chilli, obidvoch druhov cibule, limetovej šťavy, muškátového oriešu a tymiánu. Pätnásť lyžičiek výslednej pasty, odložte, a zvyšok mletie mäso a nechajte aspoň na niekoľko hodín.
Zvyšná marináda sa zmieša s teplým medom a kečupom v sladkej horúcej omáčke. Varené bravčové rebrá na grilovacom panvici po dobu 7-9 minút na každej strane, pravidelne mazanie medovej omáčky.