Plnené bravčové krk - lahodne chutné a originálne jedlo. Chcem len varovať, že s prípravou bude mať trochu povyk, ale stojí to za to. Vďaka bohatej vkusu a jasným farbám sa pokrm stáva sviatočným, nezvyčajným a veľmi jemným. Dozvieme sa podrobnejšie ako pripraviť vypchatý bravčový krk.
Recept na plnené bravčové krk
zloženie:
- Bravčové krk - 1 kg;
- majonéza - 125 ml;
- korenia.
Pre plnenie:
- mleté vlašské orechy - 0,5 položiek;
- slivky bez jamiek - 1 položka;
- syr je ťažko ochutený;
- zelená petržlenová vňať - 1 partia.
príprava
Bravčový kus umyte studenou vodou, vysušte papierovou utierkou, otrepte soľou a korením, cesnakom, zabalte do pergamenového papiera a vložte ho do chladničky na 5 hodín. Po marinovaní mäsa s ostrým nožom urobíme priečne hlboké rezy vo vzdialenosti 2 centimetre, ale nerozrezáme ich na koniec. Vo vytvorených drážkach dávame náplň.
Pri príprave sa sušené slivky premývajú, jemne rozdrobené, spolu s mletými vlašskými orechmi a nakrájanými čerstvými bylinkami. Pri každej incízii si položíme plátok tvrdého syra alebo šunky. Namočte povrch bravčového krku s domácou majonézou , zabaľte mäso do fólie, rozložte ju na plech a pečte naplnenú bravčicu v rúre vyhrievanej na 200 stupňov asi 1 hodinu.
Bravčové hrdlo plnené zeleninou
zloženie:
- Bravčové krk - 1 kg;
- rastlinný olej - 4 polievkové lyžice. lyžice;
- sladká bulharská paprika: červená, zelená, žltá - 3 ks;
- žiarovka - 1 kus;
- cesnak - 2 klinčeky;
- kečup - 100 ml;
- slanina - 2 plátky;
- kyslá smotana - na chuť;
- Sušené byliny: tymian, bazalka, rozmarín;
- korenia.
príprava
Papriky troch farieb sa umyjú, sušia, odoberáme semená a nakrájame na malé kocky. Cesnak a cibuľa sú čistené, jemne rozdrvené a
Ďalej rozotrite bravčové krk s korením a aromatickými sušenými bylinkami, rozdeľte rovnomernú vrstvu rastlinnej hmoty a všetko otočte do role. Potom ho viazame silnou niťou, položíme ju na plech a pošleme ju do ohrievanej rúry na dve hodiny. 10 minút pred koncom varenia položte svitku pásikov slaniny. Pred podávaním nakrájajte plnený hrdlo plátkami a podávajte s kyslou smotanou.