Prečo preložiť želatín do nového formátu a nevarovať ho vo forme kotúča? Pripravené občerstvenie bude omnoho výhodnejšie slúžiť v porciovanej forme na banketovom stole a nebude ťažšie pripraviť takú misu ako jednoduchý želé.
Kuracie koliesko s želatinou
zloženie:
- kuracie filety - 400 g;
- kuracie stehno - 3 ks;
- želatína - 20 g;
- cesnak - 3-4 klinčeky;
- soľ, korenie - na chuť.
príprava
Kuracie mäso je oddelené od tuku, žíl, kože a kostí. Kuracie mäso nakrájajte na malé kúsky a dajte ho do pekáča na pečenie. Taktiež pošleme niekoľko cesnakových strúčikov prechádzajúcich lisom, ako aj soľ a korenie. S obsahom rukávovej želatíny zaspíme a starostlivo premiešame všetko. Prilepte rukáv a pevne ho zaistite špeciálnou svorkou. Vložte kurča do podlhovastej formy a vložte ju do hrnca naplneného vriacou vodou (voda by nemala spadnúť do samotného tvaru). Mäso ochuťte 1,5 hodiny, potom vytiahnite puzdro a nechajte obsah vychladnúť počas noci. Nasledujúci deň sa voda môže podávať na stôl.
Podobne môžete pripraviť mäsový bochník s želatinou. Ako hlavnú zložku si môžete vybrať z bravčového mäsa alebo hovädzieho mäsa s malými medzivrstvami tuku, takže nalievanie je šťavnaté.
Sleďová roll s želatinou
zloženie:
- veľký sleď - 1 ks;
- želatína - 2 lyžice. lyžice;
- majonéza - 80 g;
- zelená - 1 partia;
- čerstvá uhorka - 1 ks;
- Bulharský korenie - 1 ks.
príprava
Sleď sa čistí a rozdelí sa na dve filé. Pomocou pinzety odstráňte zvyšné kosti z filé.
Želatína nechajte vo vode napučať podľa pokynov na obale. V želatínovom roztoku zriedime majonézu. Nakrájajte zeleninu na malé kocky.
Dno podlhovastého tvaru je lemované potravinovým filmom. Nad filmom umiestňujeme filé sledovce a naplníme majonézovou želatinou
Mimochodom, nie je nutné používať len sleď na varenie, dá sa ľahko nahradiť akoukoľvek rybou, napríklad pripraviť rolu makrel s želatinou.