Polievka - to je tradičné vietnamské jedlo s rezancami, v ktorých sa pri servírovaní pridávajú kurča, hovädzie mäso alebo morské plody. Aromatická, lahodná, teplá a bohatá, je veľmi jednoduché pripraviť sa a nenechať nikoho ľahostajný. Zoznámte sa s vami niekoľko receptov na varenie vietnamskej polievky.
Recept na polievku s kuracím mäsom
zloženie:
- ryžové rezance - 100 g;
- voda - 2 l;
- kurča - 600 g;
- vápno - 0,5 kusov;
- mäta, chili - podľa chuti;
- zelená cibuľa - na ozdobu;
- rybacia omáčka - 1 polievková lyžica. lyžice.
príprava
Ako variť vietnamskú polievku? Najprv variť kuracie vývar, pridá do neho trochu nakrájanú chilli papričku. Kuracie mäso je ochladené, olúpané a nakrájané na tenký vývar. Samostatne variť ryžové rezne ryže podľa pokynov na obale. Potom ho presuňte do vývaru a premiešajte. Pred podávaním pridajte vietnamskú polievku s kurčaťom s čerstvými listami mäty a stlačte polovicu limetky do vietnamskej polievky. Posypeme jemne nakrájanou zelenou cibuľkou a ochutíme rybí omáčkou.
Hovädová polievka s hovädzím mäsom
zloženie:
- ryžové rezance - 100 g;
- arašidové maslo - 1 polievková lyžica. lyžice;
- filé hovädzieho dobytka - 400 g;
- voda - 3 l;
- konzervované bôby - 100 g;
- rybacia omáčka - na chuť;
- vápno - 0,5 kusov;
- listy bazalky;
- chilli paprička, soľ na chuť;
- škorica - 2 kusy;
- aníz, karafiát, zázvor - na chuť.
príprava
Ako variť polievku? Hovädzie filé varte do osolenej vody až do varenia. Potom jemne odstráňte nadbytočný tuk a prefiltrujte vývar. Nudlíky položíme do iného hrnca, nalejeme ju strmou vriacou vodou a necháme 5 minút, potom vypustíme vodu. Na panvici nalejte rastlinný olej a znovu ho zohrejte. Hovädzie mäso nakrájame na malé kúsky a smažeme. Pridajte všetky pripravené zložky do mäsového vývaru, nakrájajte fazuľa, polievku polievkujte s rybacou omáčkou a posypeme limetovou šťavou. Pred podávaním zdobte misku čerstvými bazalkovými listami a čili paprikou.
Polievka s morskými plodmi
zloženie:
- mrkva - 0,5 ks;
- cibuľa - 0,5 ks;
- cesnak - 2 klinčeky;
- ryžové rezance - 100 g;
- zázvor - podľa chuti;
- chobotnice - 6 kusov;
- krevety - 5 kusov;
- citrón - 2 lalôčky;
- zelená cibuľa, bazalka, petržlen;
- sójová omáčka - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- rybacia omáčka - 3 lyžice. lyžice;
- granulovaný vývar - 1 polievková lyžica. lyžice;
- voda - 2 litre.
príprava
Ako variť polievku? Nudle sa varia vopred podľa pokynov na obale. Zelenina je čistená, mrkva sú nakrájané na tenké
V hlbokých talíroch kladieme na ruky hotové rezance, lúpané krevety a okrúhlé olihy. Naplňte rezance horúcim vývarom tak, aby úplne zakryli morské plody. Pridajte na každú dosku sójovú omáčku, vytlačte plátok citróna, posypeme bylinami a podávame pripravenú polievku na stôl.
Fanúšikom orientálnej kuchyne sa odporúča vyskúšať dve populárne jedlá čínskej kuchyne: ryžové rezance so zeleninou a výkalmi z kuracieho mäsa .