Na jeseň, jednu z hlavných jedál na stôl, každý milovník "tichého lovu" sa stáva hríbovitým. Je veľmi jednoduché ho pripraviť, všetci sa budú vyrovnávať s receptom a rôzne možnosti a prísady umožnia vytvoriť úplne inú chuť chuti. Snack je možné varenie a okamžite jesť a môžete sa pripraviť na budúce použitie.
Ako variť hubové vajcia?
Príprava kaviáru z húb je veľmi jednoduchá, prísady sú veľmi jemne rozdrvené nožom, prepichnuté miešačom alebo posúvané cez mlynček na mäso, to všetko závisí od toho, akú konzistenciu je potrebné dosiahnuť. Ak je pripravená občerstvenie z lesných húb, musíte ich starostlivo pripraviť:
- všetky lesné huby najprv namočte v studenej vode na 5-10 minút, aby ste namočili špinu;
- zbaviť sa nečistôt, listov;
- niekoľkokrát dobre umyť huby, odstrániť škody, červí dierky, odstrániť nepotrebné filmy;
- huby musia byť varené: veľké 20 minút, malé -10 minút.
Lahodný hríbový kaviár dostane každý kuchár, ak dodržiavate základné odporúčania:
- Huby veľmi dobre absorbujú rôzne príchute, pretože ak chcete zachovať charakteristickú chuť, nepridávajte silné vonné korenie, dostatok mletého korenia a vavrín.
- Pri procese vyprážania sa z lesných húb uvoľní silná pena, ktorá sa musí zhromaždiť s hlukom.
- Dokonca aj najchutnejšia húbová húba na zimu sa môže zhoršiť a spôsobiť zdraviu škodu. Aby ste tomu zabránili, obrobok musí byť sterilizovaný pred zatienením.
Recept húb z čerstvých húb
Hríbový kaviár sa rýchlo varí z mäsa cez mlynček na mäso, ktorého recept je veľmi jednoduchý. Často po varení jedla, v ktorom sa používajú iba klobúky (napríklad konzervovanie), ženy v domácnosti nevedia, čo robiť s nohami - to je dokonalý spôsob, ako sa ich zbaviť! Vďaka tomuto drveniu je misa veľmi jemná s jasnou príchuťou húb.
zloženie:
- Nožnice sa postriekajú - 1 kg;
- cibuľa - 1 kus;
- horúci korenie - 1 pod;
- soľ, korenie a olej na vyprážanie.
príprava
- Rozmiešajte huby, cibuľu a papriku jemným filtrom na mlynčeky na mäso.
- Vložte do panvice so sutou, vyprejte, kým sa tekutina nevyparí.
- Olej nalejte, opekajte, až kým nie je pripravený, soľ a korenie.
Hríbový kaviár - recept s cibuľou a mrkvou
Jednoduchý hríbový kaviár s mrkvou a cibuľou je vynikajúci a veľmi jemný. Rozložte ingrediencie rôznymi spôsobmi: mlynček alebo strúhadlo, cibuľu najlepšie nakrájajte na malú kocku, takže jej šťava a chuť príde pri príprave misky, a nie pri brúsení. Huby sú vhodné pre všetky, dokonca aj pre všetky sezónne huby alebo ustríc.
zloženie:
- huby - 1 kg;
- cibuľa - 1 kus;
- mrkva - 1 kus;
- soľ, korenie, laurushka;
- olej na vyprážanie.
príprava
- Cibuľu nakrájajte jemne, ušetrite na oleji.
- Hodte nakrájané huby, vyprážajte, kým sa kvapalina nevyparí, nezmáčajte trochu oleja, premiešajte, ochutnajte soľou a korením.
- Mrkva rošt na malom strúhadle, vložte do smaženia, dať vavrínu, kryt.
- Hríbový kaviár spaľuje 15 minút pri minimálnom ohreve.
Kaviár z bielych húb
Najviac bohatou lesnou chuťou je zberaný kaviár z bielej húb na zimu . Toto občerstvenie sa otvára pri špeciálnej príležitosti, jeho vôňa je jednoducho výnimočná. Príprava bude trvať veľa času, ale výsledok vyplatí všetko úsilie. Pri sterilizácii je lepšie použiť autokláv, ale ak nie je k dispozícii, je vhodný veľký hrniec s vodou. Malé plechovky sa sterilizujú 15 minút, 25 litrov.
zloženie:
- hríba - 3 kg;
- cibuľa - 3 kusy;
- mrkva - 3 kusy;
- vavrína - na ½ listu v pohári;
- soľ, olej na vyprážanie.
príprava
- Huby sa umyjú, olúhujú, rozrežú, varejú sa v nasolenej vode počas 30 minút.
- Skrutkujte huby cez veľké sito mlynčeka na mäso, cez plytkú cibuľu a mrkvu.
- V panvici najskôr vyprážajte hríbové pyré, po odparení kvapaliny, nalejte do oleja, zamiešajte cibuľu a mrkvu, soľ.
- Smažte až do konca.
- Vložte kaviár do dusených pohárov, položte na vankúš na vrchol 1/2 listu, vložte do panvice a na ramenné plechovky naplňte vodou.
- Sterilizujte vo vriacej vode po dobu 15 minút, prevráťte varené viečka, zabaľte závoj, po ochladení huby sa presunie do suterénu.
Hríbový kaviár s paradajkami
Príjemnou chuťou je hríbový kaviár s paradajkami na zimu . Zavrite ju pridaním octu, ak je jeho prítomnosť neprijateľná, musia byť sterilizované. Huby sa najlepšie používajú v lesníctve, chutia sa jasnejšie a pochutina bude hladšia. Z jedného kilogramu húb zvyčajne opustí 0,5 ml kaviáru.
zloženie:
- lesné huby - 1 kg;
- cibuľa, mrkva - 1 ks;
- paradajky - 2 ks;
- soľ - 1 lyžička;
- ocot - 20 ml;
- cukor ½ lyžičky;
- olej na vyprážanie.
príprava
- Huby sa vhodným spôsobom brúsia, smažte na minimálne teplo, až kým sa kvapalina neodparí.
- Vložte olej, po ktorom nasleduje jemne nasekaná cibuľa.
- Mletú mrkvu nakrájajte jemne, pridajte k hubám.
- Blanch paradajky, nakrájame na malé kocky, nalejte do smažiť.
- Na vrchole s minimálne 15 minút, sezón so soľou a posypeme cukrom.
- Nalejte do octu, nalejte 3 minúty.
- Nalejte do dusenej nádoby, ihneď ju zatočte, obalte ju v teple a odstráňte ju v chladnom dni.
Hríbový kaviár s cesnakom
Hubové vajcia, ktorých recept je popísaný nižšie, sa získavajú najmä korenisté. Okrem cesnaku môžete pridať horúcu papriku a predjedlo bude mať úplne inú chuť. Ak existuje túžba pripraviť ju na budúce použitie, banky musia byť sterilizované, aby sa baktérie počas skladovania netvorili. Ochutnajte tento kaviár ihneď po varení, hneď ako sa ochladí trochu.
zloženie:
- huby - 1 kg;
- cesnak - 2 zuby;
- horúci korenie - 1 pod;
- cibuľa a mrkva - 1 ks;
- soľ a korenie;
- paradajka - 1 ks.
príprava
- Huby nakrájame, vložíme do panvice, dusíme, kým sa tekutina nevyparí.
- Zadajte nakrájanú cibuľu, mrkvu, mix, soľ, sezóna s korením.
- Pridajte cesnak a horúcu papriku, po ktorej nasleduje oklepané a jemne nakrájané paradajky.
- Pokrývajte veko 15-20 minút.
Hubové vajcia s baklažánmi na zimu
Hríbový kaviár s baklažánom je výdatné občerstvenie, ktoré si môžete pripraviť pre budúce použitie. V mimosezóne je užitočné pre rýchle občerstvenie, môže byť použitý ako náplň pre občerstvenie pekárne. Banány vopred, pripravte, znížte kôra a soľ, aby sa zbavili horkosti. Lesné huby potrebujú varte 15 minút, nemusíte kupovať.
zloženie:
- huby - 1 kg;
- baklažán - 2 kusy;
- cibuľa, mrkva, papriky - 1 ks;
- cesnak - 3 zuby;
- soľ a korenie;
- olej na vyprážanie.
príprava
- Lahôdka solené, pečte v rúre po dobu 15 minút.
- Prostredníctvom veľkého drviča sa brúsia huby a mäsové vajce.
- Vložte do panvice, smažte, kým sa tekutina nevyparí.
- Posypte olej, posypte nakrájanú cibuľu a korenie, rožte mrkvu, pridajte soľ a sezónu.
- Stočte 15 minút, opustite cesnak, premiešajte. Po 5 minútach prejdite na banky.
- Sterilizujte 15 minút. Cork, do jedného dňa sa opečie, húb s kaviárom z baklažánu sa odstráni do suterénu.
Kaviár zo solených húb
Nezvyčajnou chuťou je kaviár z nakladaných húb, môžete použiť huby, rusuly alebo iné veľké "mäsité" huby. Tento predkrm je dobrý ako v jeho vlastnej forme, tak aj v sendviči, ale jeho vlastnosti sa najlepšie prejavujú ako plnka na koláč, svačinu alebo vajcovú zmes.
zloženie:
- nakladané huby - 500 g;
- cibuľa, mrkva - 1 ks;
- cesnak - 2 zuby;
- horúci korenie - ½ pod;
- vínny ocot - 2 lyžice. l;
- olej;
- Laurushka - 2 listy.
príprava
- Rozmiešajte mixér v mixéri.
- Nakrájajte cibuľu, pridajte strúhanú mrkvu.
- Vstúpte do hubovej hmoty, opekajte, kým sa kvapalina nevyparí.
- Hodíš vavrínu a nakrájanú papriku.
- Pridajte nakrájaný cesnak a vínny ocot, premiešajte.
Hríbový kaviár s paprikou bulharský
Zberaný hríbový kaviár s bulharským korením na zimu bude vhodný pre ženy v domácnosti, kedy je potrebné prekvapiť hostí s neobvyklým občerstvením. Toto jedlo bude oslovovať všetkých spotrebiteľov, ktorí majú rád sendviče s pikantnou omáčkou. Použite lepšiu rattundu alebo papriku, ich mäso je hustšie a "mäsité" a chuť je viac nasýtená.
zloženie:
- lesné huby - 2 kg;
- cibuľa - 1 kus;
- mrkva - 1 kus;
- ratunda - 2 kusy;
- horúci papriky - 2 struky;
- paradajky - 2 ks;
- cesnak - 5 zubov;
- olej - 50 ml;
- ocot - 1 polievková lyžica. l;
- soľ - 1 lyžička. l;
- cukor - 1 lyžička.
príprava
- Varte a suché huby.
- Paradajky a čierne korenie.
- Preskočte huby, paradajky, rattundu, cesnak cez mlynček na mäso.
- Vložte olej, soľ a cukor. Zajtra je 40 minút.
- Vložte ocot, dužte ďalších 5 minút.
- Nalejte do sterilizovaných plechoviek, rozviňte ich a zabaľte ich do prikrývky.
Kaviár zo sušených húb
Hríbový kaviár zo suchých húb sa pripravuje v malom množstve, tesne pred podávaním. Veľmi voňavé občerstvenie sa získa zo sušených lesných klobúkov, recept nevyžaduje špeciálne korenie, dostatok zmesí tráv Provan. Kaviár je vhodný ako náplň na misky, koláče, pečivo.
zloženie:
- suché huby - 1,5 kusov;
- cibuľa - 1 kus;
- olej na vyprážanie;
- soľ, olivová tráva.
príprava
- Nasajte huby 2 hodiny.
- Zmeňte vodu, varíme huby po dobu 1 hodiny, vypustíme vývar.
- Zbraň zachrániť, hodiť trávu, vstúpiť huby.
- Zasychajte 15 minút.
- Punch cibuľu s hubami mixér, soľ.
- Hubený korenistý kaviár sa podáva ihneď po ochladení.
Hríbový kaviár v multivarke na zimu
Varený hríbový kaviár v multivarketerie sa nijako nelíši od tradičného. Takmer každý recept môže byť prispôsobený funkciám prístroja, ale musíte pochopiť, že mnoho občerstvenia naraz sa neváže vzhľadom na malý objem misky. Z týchto zložiek bude približne 2 plechovky s objemom 0,5 litra.
zloženie:
- huby lesné (varené) - 3 kg;
- cibuľa, mrkva, paprika - 1 ks;
- horúci korenie - 1 pod;
- cesnak - 4 zuby;
- paradajky - 2 ks;
- olej, soľ;
- ocot - 2 polievkové lyžice. l.
príprava
- Huby, biele paradajky a papriky prechádzajú mlynčekom na mäso.
- Na "Zharke" uložte cibuľu a mrkvu, zadajte hubovú hmotu.
- Prepnite na položku "Chladenie", varte 30 minút.
- Pridajte cesnak, soľ, premiešajte, pridajte ocot a varíme ďalších 5 minút.
- Šíriť na sterilné plechovky, korok.