Niektorí ľudia sú si istí, že vyprážané jedlo je veľmi zbytočné, takže by ste mali jesť to len zriedka. To nie je úplne pravda. Stačí si vybrať správne prísady a správne smažiť.
Fry správne
Na vyprážanie jedla sa považuje za neškodné, mali by ste najprv vybrať ten správny olej. Pamätáme si jednoduché pravidlá:
- V olivovom oleji, nemusíte smažiť nikdy - pri zahrievaní sa užitočné látky v ňom zničia oveľa rýchlejšie ako u iných typov oleja.
- Rafinovaný a deodorizovaný olej zostáva na sklade v sklade - v ňom je aspoň minimálne množstvo užitočných látok.
- Dávame jedlo do dobre vyhrievaného oleja - čakajte na vzhľad svetlého oparu alebo odložte malý kúsok cibule. Akonáhle prebehlo malé bubliny - teplota je optimálna.
- Je ešte lepšie smažiť bez oleja - v panviciach s nelepivým povlakom, keramikou alebo grilom. Pri vyprážaní potrebujeme len kôru. Akonáhle sa objaví, odložíme potraviny a dáme ich do misky. Potom pečieme. Získame chutné a neškodné jedlo.
Tak je možné pripraviť pozoruhodne užitočné kotlety s "Hercules" a mletým mäsom.
Nie je to tak zvyčajné kotlety
zloženie:
- napríklad z ovčieho mäsa z kuracieho filé - 1 kg;
- vločky "Hercules" alebo podobného ovsa - 1 sklo;
- vejce je veľké - 2-3 ks;
- korenie akékoľvek bez glutamátu - ½ lyžičky;
- soľ, horský alebo jódový - 1 veľký štipka;
- olej zo slnečnicových semien lisovania za studena - ½ šálky;
- krémová ghee - 1 polievková lyžica. lyžice.
príprava
Varíme kuracie steaky s "Hercules", sú veľmi jemné a šťavnaté, ak používate na mleté mäso nielen kuracie prsia, ale aj mäso zo stehien. Môžete tiež obrusovať kus kuracieho tuku. "Herkules" sa zvyčajne predáva vo veľkých vločkách, takže trochu nalejeme do mlynčeka na kávu a rozbijeme ju. Melem nie dlho - mali by byť drobivé kusy a nie múka. Do vypchávky pridáme kúsky "Herkules", vajcia, soľ, čerstvo mletý korenie, korenie. Všetko zmiešajte, vložte do igelitového vrecka a začnite preháňať. Takže maslo bude viac viskózne a naše koláče z "Hercules" sú šťavnatejšie. Formujeme malé pastilky a pridáme ich do misky alebo misky. Ohrejeme rastlinný olej, do neho dolejeme kotlety a smažíme ho na veľký oheň niekoľko minút na každej strane. Ihneď ich odstránime. Formulár na pečenie alebo pečivo mierne mačte s roztaveným maslom, rozširujeme kotlety, zvyškom oleja pridáme naše koláče z "Hercules", recept naznačuje, že by mali byť namočené olejom pri pečení. Panvicu pošleme do vykurovanej rúry a po štvrtine hodiny vyberieme naše krevetky. Podávame im zeleniny, zeleninové šaláty, môžete podávať rezance alebo pečené zemiaky ako prílohu.
Miešané mleté mäso
Ak nie je kuracie mäso na dosah ruky, alebo sa nemusíte páčiť kuracie steaky, pokúste sa variť štetiny z "Hercules" s cibuľou a strúhaným zemiakom z bravčového mäsa.
zloženie:
- Mleté mäso (pozostávajúce z asi 1/3 teľacieho mäsa, 2/3 bravčového mäsa s nízkym obsahom tuku) - 1 kg;
- cibule strednej veľkosti - 2 ks;
- vejce je veľké - 3 ks;
- vločky "Hercules" stredné brúsenie - 2/3 šálky;
- zemiaky stredne veľké biele drobné (na varenie) - 2 ks;
- soľ - 2 špice;
- Korenie v akejkoľvek sade bez glutamátu - podľa vkusu;
- kvalita slnečnicového oleja - ½ šálky.
príprava
Povieme vám, ako robiť kotlety z mletého mäsa a "Hercules" so zeleninou. Plnka, ktorú si vyberieme, je vysoko kvalitná, ale radšej kupujeme mäso a rozmlácame to sami. V oddelenej miske rozomlejte olúpanú cibuľu a zemiaky. Vyjadrujeme šťavu a miešame mäso, zeleninu, obilniny, vajcia. Solim, posypte korením, rozmiešajte, odraňujte. Formujeme kotlety a rýchlo ich vyprážame vo vriacom oleji. Presunieme to do panvice a pečieme to. V tomto receptúre nebude potrebná ropa - maslo z bravčového mäsa a hovädzieho mäsa a tak šťavnaté.