Mrkva - záznam medzi všetkými zeleninami o obsahu živín. O tom, aké vitamíny sa nachádzajú v mrkve, môžete napísať celé lekárske pojednanie, ale stále sa snažíme lakonicky a účelne opísať jeho nepopísateľné použitie.
Všeobecné skutočnosti
Mrkva prišla do Európy v X storočí, ale potom nikto nemal záujem o koreňovú plodinu. Mrkva sú cenené kvety a voňavé semená.
Dnes sa pestuje na všetkých kontinentoch a prakticky vo všetkých krajinách. Z nevysvetlených dôvodov sa však v Gruzínsku nepožíva a gruzínci varujú: ak vám podávajú jedlo s mrkvou a hovoria, že je to gruzínska kuchyňa - neverte tomu, ležia vám.
štruktúra
Takže začnime zoznam vitamínov, ktoré obsahujú nielen vitamíny v mrkve.
Zloženie vitamínov:
- vitamíny skupiny B;
- vitamín PP;
- vitamín C;
- vitamín E;
- vitamín K.
Mysleli sme, že sme zabudli na vitamín A ? Všetko nie je tak jednoduché. Mrkva obsahuje obrovské množstvo karoténu - prekurzor vitamínu A. Aby sa úspešne syntetizovala a asimilovala vitamín A, jesť mrkva by sa mala kombinovať s tukovými potravinami - olivovým olejom a kyslou smotanou.
Mrkva je bohatá nielen na vitamíny, ale aj na minerály. Zoznam nerastov, pôsobivo rozsiahly:
- draslíka;
- železo;
- chróm;
- fosforu;
- niklu;
- kobaltu;
- meď;
- jódu;
- zinok;
- fluór.
S tým, čo vitamíny obsahujú mrkvu, teraz je všetko krištáľovo jasné. Existuje však ďalšia zaujímavá kategória užitočných látok - phytoncidov.
Phytoncidy sú prirodzené antibiotiká, ktoré rastliny produkujú pre svoju vlastnú ochranu. V mnohých rastlinách sa phytoncidy vyznačujú ostrým zápachom, ako napríklad cibuľou a cesnakom. Mrkva, hoci má svoju vlastnú chuť, ale zjavne nie je ohrozená. Avšak, aby sa zničili vitamíny v ústnej dutine, stačí žuť čerstvou mrkvu.
Užitočné vlastnosti
Vitamíny obsiahnuté v mrkve majú priaznivý vplyv na celé naše telo.
Napríklad karotén uľahčuje prácu pľúc, je užitočný pre dievčatá počas puberty a, ako je známe, je najlepším pokrmom pre naše oči. Čerstvo vylisovaná mrkvová šťava je vynikajúcou prevenciou a liečbou všetkých ochorení očí.
Mrkvová šťava sa ošetruje nasledujúcimi ochoreniami:
- beri-beri;
- ochorenie pečene;
- kardiovaskulárne choroby;
- obličiek;
- anémia;
- polyartritída;
- kolitída.
Surová mrkva posilňuje ďasno a karotén podporuje produkciu rastového hormónu, ktorý je užitočný pre deti a ľudí všetkých vekových kategórií na regeneráciu celého tela.
Mrkva sa používa na prevenciu rakoviny, ako aj na liečbu cukrovky.
Zostáva iba jedna otázka: prečo sa deti tak starostlivo vyhnúť zrážaniu sa s touto užitočnou zeleninou a zanedbávať ju v akejkoľvek forme?