Ak chcete prekvapiť najbližšie z pôvodného občerstvenia - tento článok je pre vás. Teraz vám poviem, ako pripraviť rolu makrely. Jedlo sa pripravuje celkom jednoducho, ale ukazuje sa ako vynikajúce a originálne.
Rolla makrely s želatinou
zloženie:
- čerstvo zmrazená makrela - 3 ks;
- cibuľa - 3 kusy;
- mrkva - 3 kusy;
- želatína - 1 malé vrecko;
- rastlinný olej - 70 ml;
- soľ, korenie, korenie - na chuť.
príprava
V makreli odrezať plutvy, chvost a hlavu, vysuňte vnútorné časti, potom opláchnite a nakrájajte pozdĺž hrebeňa, odstráňte kosť. Odstráňte aj malé kosti, je to vhodné pomocou pinzety.
Na rastlinnom oleji opečte strúhanú mrkvu a jemne nakrájanú cibuľu. Potom posypíme pečienku do misy, pridáme soľ, korenie na chuť, štipku želatíny, premiešame a necháme vychladnúť.
Vezmeme potravu, ľahko ju posypeme soľou a želatinou, rovnako ako s filé makrely. Rozotreli sme na ňom mrkvu s cibuľou, na vrchole položili druhý filet a pevne otočili potravinový film. Na celom povrchu urobíme prepichnutie ihlou alebo špáradlom. Rybu sme znížili do vriacej soľnej vody vo filme a varíme 20 minút, potom sme rybu odstránili, vložili do misy, zakryli ju doskou, vložili na ňu záťaž a vložili ju do studeného stavu, aby sa želatína stierala. Potom rozložte fóliu a rolujte makrelovku so zeleninou nakrájanou na porcie. Naša vypchatá makrela je pripravená!
Makrela sa valí v rúre
zloženie:
- makrela - 1 ks;
- cesnak - 3 klinčeky;
- soľ - 1 čajová lyžička;
- 1 veľká mrkva;
- veľká cibuľa - 1 ks;
- petržlenová vňať - 20 g;
- suché korenie bulharský - pinch;
- rastlinný olej.
príprava
Črevá makrely mrkvy, odstráňte hlavu, soľte ju na obidvoch stranách, mazať s rastlinným olejom, posypeme nasekanými bylinkami, prechádzate lisom s cesnakom a suchým korením. Vypúšťame jatočné telá s kotúčikmi, upevňujeme ich špáradlami a rozotrite ich do mastnutej formy, na ktorej dno položíme nakrájanú cibuľu a strúhanú mrkvu. Pošleme makrielu do rúry , vyhrievame na 180 stupňov po dobu 25-30 minút. Keď je pokožka hnedá, ryba je pripravená.
Roll z ružového lososa a makrely
zloženie:
- makrela - 1 ks;
- ružový losos (filé) - 1 kus;
- želatína - 1 balenie;
- cesnak - 5 hrubých čriev;
- soľ, korenie - chuť.
príprava
Odstránime vnútornosti makrely, odrežime aj plutvy, chvost a hlavu, odstránime hrebeň. Teraz otočíme rybu na vrstvu. Mliečame losos so soľou, cesnakom a korením, posypeme želatinou. Rozprestrejeme makrelu zhora, rovnakým spôsobom ju rozotrieme s korením, soľou a jemne posypeme želatinou. Vypnite tesný zvitok.
Vezmeme si balík šťavy, nakrájame na ňu hornú časť a vertikálne položíme kotúč, vylejeme zvyšnú želatínu a nalejeme do 50 ml vody. Obal zabalíme fóliou a pošleme ju do rúry, zahrievanej na 200 stupňov, po dobu 40 minút. Potom vytiahnite z rúry a nechajte ju vychladnúť priamo v balení. V tej istej forme odošleme rybičku z makrely a ružového lososa do chladničky na noc a potom ju vyberieme, nakrájame na plátky a podávame ju s plátkami citróna.
Zmrazená roláda makrely
zloženie:
- makrela - 2 kusy;
- soľ - 2 čajové lyžičky;
- cesnak - 8 denticlov;
- korenie a voňavé - na chuť.
príprava
Rozdrvime makrelu, vyberáme hrebeň a odstránime malé kosti. Rozložili sme filé, ktoré mierne prekrývajú potravinový film. Posypeme soľou, korením a nakrájaným cesnakom. Sklopenie makrely s tesným rolovaním. Potom ho zabalte do niekoľkých vrstiev papiera a upevnite okraje. Najskôr pošleme do chladničky 4 hodiny a potom do mrazničky asi deň. Pred podávaním sa vyberie zvitok zo soľnej makrely a necháme ju 20 minút pri izbovej teplote a potom ju prerežeme cez tenké plátky. Pokiaľ je to potrebné, môžete ju posypať rastlinným olejom.
Makrela rolovať s mrkvou a vajcami
zloženie:
- veľká makrela - 1 ks;
- varené vajcia - 2 kusy;
- varené mrkvy - 1 kus;
- želatína - 20 g;
- soľ, korenie - chuť.
príprava
Rozmrazte makrelu, ale nie na konci, očistite a rozoberajte na filé. Želatína sa naleje na filé, soľ a korenie podľa vkusu. Tri strúhané mrkvy, položiť na jednu makrelu. Vajcia nakrájame na polovicu a dajte na mrkvu bližšie k bruchu. Na začiatku s druhým filé. Sme zabalené v potravinovom filme v niekoľkých vrstvách. Previnuli sme vlákno a na niekoľkých miestach sme prepichli špáradlom. Zalomíme valec do soľnej vriacej vody a varíme približne pol hodiny. Potom ju vyberieme, ochladíme a pošleme do chladničky po dobu 2 hodín. Potom ju vyberieme a nakrájame na kusy s ostrým nožom.