Vyprážané zemiaky sú jedlo, ktoré sa varí takmer v každej rodine. Väčšina žien v domácnosti má osvedčený recept, ale mnohí nehádajú, prečo ich jedlo nie je chutné alebo chrumkavé. Varenie zemiakov môže byť niekoľkými spôsobmi, hlavnou vecou je dodržiavať určité pravidlá.
Ako lahodné na vyprážanie zemiakov?
Každý recept na vyprážané zemiaky vyžaduje súlad s určitými pravidlami na prípravu zeleniny, výber oleja, proces vyprážania a výber zeleniny, keďže žiadne hľuzy sa nedajú zapaľovať.
- Najlepšie na vyprážanie v panvici vhodné zemiaky z ružových odrôd. Mladé hľuzy je potrebné pred varením namočiť, aby sa zbavili nadbytočného škrobu a zabránilo sa zhlukovaniu kúskov.
- Pred vyprážaním chrumkavých zemiakov, nakrájajte hľuzy správne suché, len vďaka tejto nehubárnej spôsobe vyjde červená kôrka.
- Roztierajte zemiakové plátky iba v horúcej panvici s horúcim olejom.
- Nemôžete zasahovať do zemiakov, ak chcete získať celé ruddy segmenty.
- Soľ a sezóna s korením je potrebné len na samom konci varenia.
- Chutné vyprážané zemiaky sú varené bez veka, na začiatku na silnom ohni, potom sa postupne musí znížiť teplo.
Ako lahodné na vyprážanie zemiakov v panvici?
Klasické vyprážané zemiaky s cibuľou v panvici sú najľahšie pripravené pre mnohých jedlík - to je najjednoduchší spôsob, ako rýchlo nasýtiť. Cibuľka v tejto miske zohráva úlohu zmäkčenia kúskov, pridá sa do misky, keď sú zemiakové plátky takmer hotové. Ak chcete, môžete v tejto fáze zakryť panvu tak, aby cibuľa trochu zaparela, ale hlavný proces vyprážania by mal prebiehať bez veka.
zloženie:
- zemiaky - 300 g;
- cibuľa - 1 kus;
- olej na vyprážanie;
- soľ, korenie.
príprava
- Hľuzy by sa mali čistiť, umyť, rezať, starostlivo vysušiť uterákom.
- Na nalievanie horúcej panvice, zohrejte ju a vylejte zemiaky.
- Akonáhle je spodná vrstva hnedá, môžete sa zmiešať.
- Nakrájajte cibuľu jemne, vložte panvicu, pokryte viečkom na 5 minút.
- Rozmiešajte soľ. Vyprážané zemiaky s cibuľou budú pripravené, akonáhle sa lobuly zmäknú.
Vyprážané zemiaky s mäsom v panvici
Vyprážané zemiaky s mäsom sú pripravené dlhšie a trochu inak, na rozdiel od jednoduchého klasického spôsobu. Vzhľadom na to, že mäso vyžaduje viac času na varenie, malo by sa nahromadiť v panvici a trochu škvrnitosti pred pridaním zemiakov. Bravčová panenka alebo krčková časť s mastnou vrstvou bude najlepšia. Ľahké mäso vyjde suché a húževnaté.
zloženie:
- zemiaky - 300 g;
- Rezanie - 200 g;
- cibuľa - 1 kus;
- olej na vyprážanie;
- soľ.
príprava
- Mäso nakrájajte na prúžky, vyhoďte horúci olej a smažte na horúcom ohni až na červenú stranu.
- Znížte oheň a nalejte bravčové mäso na 15 minút.
- Vystrihnúť zemiaky so slamkami, vyschnúť a preniesť na mäso, narušte naraz.
- Pečieme až do zlatej kôry, pridáme jemne nakrájanú cibuľu, premiešame, soľ.
- Vyprážané zemiaky s mäsom budú pripravené za 7-10 minút.
Ako smažiť zemiaky s hubami?
Zemiaky so šampiňónmi pečenými v panvici sú šialene aromatické a chutné. Ak máte nejaké lesné huby, uistite sa, že tento recept používate, v opačnom prípade sa budú musieť použiť huby alebo ustrice. Zložky lepšie smažte samostatne a na samom konci kombinujte a pripravte spolu.
zloženie:
- šampiňóny - 300 g;
- zemiaky - 500 g;
- cibuľa - 1 kus;
- olej na vyprážanie;
- soľ.
príprava
- Cibuľovú cibuľu spaserujte, hodte nakrájané veľké huby, smažte, až sa vlhkosť odparí.
- Samostatne v horúcej panvici vyprážame plátky zemiakov až do zlatohnedej.
- Kombinujte huby a zemiaky v jednej panvici, zamiešajte soľ a smažte ju, až kým nebude pripravená.
Vyprážané zemiaky so slaninou a cibuľou
Vyprážané zemiaky s tukom sa pripravujú jednoducho a rýchlo, môžete použiť chrbát s vrstvou mäsa, je dôležité, aby bol výrobok nesolený. Salo je najprv hodený do horúcej panvice, ak je tuk dobre zahriaty, nemôžete pridávať olej. Lukáš v tomto jedle môže byť položený a viac, on určite nebude zbytočný.
zloženie:
- zemiaky - 500 g;
- bravčová masť - 100 g;
- cibuľa - 2 kusy;
- soľ, korenie.
príprava
- Salo nakrájajte na kocky a vložte do panvice na vyhrievanie tuku na strednú teplotu.
- Brambory odlúpnite, nakrájajte, vysušte, preneste na tuk.
- Smažte klasickým spôsobom, neinterferujte často.
- Nakrájajte cibuľu na štvrťkruhové krúžky, preneste na zemiaky, pridajte soľ, zamiešajte a smažte, až kým nebudete.
Ako vyprážať mladé zemiaky?
Smažené mladé zemiaky sú pripravené trochu inak, na rozdiel od klasickej receptúry. Hľuzy nie je možné vyčistiť, ale nakrájané plátky je potrebné namočiť vo vode, aby sa počas varenia nelepili. Odporúča sa pridávať sušené bylinky na konci alebo vyskúšať čerstvé zeleniny. Môžete ho pridať do misky, ak chcete, ale je lepšie ju nahradiť rezaným zeleným perím.
zloženie:
- mladé zemiaky - 500 g;
- olej na vyprážanie;
- soľ;
- zelenina, perie cibule.
príprava
- Vystrihnúť zemiaky, namočte do vody 15 minút.
- Vystrihnite, vložte do horúcej panvice.
- Smažte do zlatohnedej soli.
- Na pripravenosť roztrhnúť čerstvé nasekané zeleniny.
Vyprážané zemiaky v kyslej smotane
Vyprážané zemiaky s kyslou smotanou sú nezvyčajné jedlo, ale lahodne chutné. Kusy vyjdú jemné, dobre vyprážané, kyslá smotana dodáva zvláštnu pikantnosť k liečbe. Je vhodné pridať trochu nasekaný cesnak, a na konci varenia posypte bylinkami, najlepšie s kôprom. O polhodinu neskôr bude pripravené uspokojujúce sebestačné jedlo, ktoré stačí pre štyroch ľudí.
zloženie:
- zemiaky - 500 g;
- kyslá smotana - 100 ml;
- cibuľa - 1 kus;
- cesnak - 1 zub;
- kopr - 20 g;
- olej na vyprážanie, soľ.
príprava
- Odlúpte zemiaky, nakrájajte, osušte, opekajte v oleji.
- Osušte misku, pridajte nakrájanú cibuľu a cesnak, premiešajte, znížte teplotu, pite 5 minút.
- Pridajte kysnutú smotanu a nechajte ju ohriata na 10 minút pri minimálnom ohreve.
Vyprážané zemiaky so zelím
Nie všetci vedia, ako smažiť zemiaky s kapustou, ale v skutočnosti je všetko veľmi jednoduché, najmä ak používate nakladanú zeleninu. Miska sa ukáže ako mimoriadne lahodná, bohatá a v procese môže byť doplnená o huby alebo mäso, ale toto je dobrovoľná podmienka, liečba je veľmi sebestačná. Nepreháňajte ju soľou, pretože kapusta je už soľovaná.
zloženie:
- zemiaky - 500 g
- kyslá kapusta - 200 g;
- cibuľa - 1 kus;
- olej na vyprážanie;
- soľ.
príprava
- Odlúpnite zemiaky, nakrájajte na prúžky, vysušte a vložte do žiarovkového oleja.
- Smažte do zlatohnedej.
- S kapustou, spojte soľanku, dobre stlačte a pridajte k zemiakom.
- Cibuľa jemne nakrájajte a prechádzajte do misky, smažte, až kým nebude pripravená. V prípade potreby očistite soľ.
Ako smažiť zemiakové hranolky doma?
Recept na lahodné vyprážané zemiaky je veľmi jednoduchý a ak budete dodržiavať hlavné pravidlá prípravy hľúz, bude to lahodné krehké jedlo. Ak chcete variť zemiaky, ako v slávnom reťazci rýchleho občerstvenia, lobule musia byť dôkladne vysušené a zmrazené. Takže francúzske hranolčeky budú zlatej vonku a jemné, trochu drobné vo vnútri.
zloženie:
- zemiaky - 500 g;
- olej - 700 ml;
- soľ, sušené bylinky.
príprava
- Brambory odlúpnite, umyte, dôkladne osušte.
- Roztierajte jednu vrstvu na pergamen a zmrazte.
- V hlbokej fritéze zohrejte olej na "zahmlenie", na zemiaky v porciách, na hnedé až na zlatú kôru.
- Vyprážané zemiaky sa okamžite podávajú, stále horúce. Soľ ju už v tanieri, sezóny s bylinami.
Ako smažiť zemiaky vo viacnásobnom množstve?
Vyprážané zemiaky v multivariačnej podobe nemajú taký chuť, aké sa pripravujú klasickým spôsobom v panvici. Hlavnou výhodou varenia v zariadení je to, že plátky nelepia na dno nádoby a na prípravu misky bude potrebný len malý olej, čo výrazne zníži obsah kalórií v jedle. Pre zvláštnu chuť a pikantnú chuť na konci varenia môžete pridať nasekaný cesnakový klinček.
zloženie:
- zemiaky - 500 g;
- cibuľa - 1 kus;
- cesnak - 1 zub;
- olej na vyprážanie, soľ, sušené bylinky.
príprava
- Rezané zemiaky, umyte, dôkladne vysušte.
- Otočte multivark na "Pečenie", nalejte olej, položte zemiaky.
- Smažte do rudých strán, hodiť nakrájanú cibuľu, miešame, soľ.
- Jemne nakrájajte cesnak, posypte zemiaky, zakryte, vypnite prístroj.
- Vyprážané zemiaky v multivarku budú pripravené na servírovanie za 5 minút.