Dnes vám povieme, ako variť ryby v kyslej smotane, aby ste maximalizovali výhody výrobku a získali harmonickú chuť a chutnú výživu. Pre vás, variácie receptov v rúre a panvici, rovnako ako klasická verzia kyslá smotanová omáčka pre ryby.
Omáčka na ryby zo smotany
zloženie:
- tuková kyslá smotana - 320 g;
- múka najvyššej kvality (pšenica) - 30 g;
- Provan alebo talianske sušené bylinky - štipka;
- cesnakové zuby (voliteľné) - 2-3 ks;
- zelená čerstvá a zelená cibuľa (voliteľné) - podľa chuti;
- soľ, veľké a čerstvo mleté čierne korenie - na chuť.
príprava
- Smotanová omáčka na ryby sa pripravuje za pár minút.
- Kyslá smotana by mala byť jednoducho zmiešaná v miske s múkou, soľou, korením a aromatickými suchými bylinkami.
- Cesnak rozdrvený alebo prešiel lisom a zelenina nakrájaný pridať, ak je to žiaduce.
- Ak máte záujem o prítomnosť týchto zložiek v pokrme, potom pri varení rýb nebude absolútne nadbytočné a dá vám jedinečnú chuť a chuť.
- Omáčka vyrobená z určeného množstva prísad v receptúre je zvyčajne dostatočná na pečenie alebo uhasenie jedného kilogramu rýb.
Ryby v kyslej smotane v rúre - recept
zloženie:
- Smotanová omáčka pripravená podľa vyššie uvedeného receptu;
- filé z akejkoľvek ryby - 990 g;
- citrón - 80 g;
- cibuľové žiarovky - 170-250 g;
- maslo - 55 g;
- soľ, veľká a čerstvá mletá čierna paprika - 5 g alebo podľa chuti;
- Korenie pre ryby - na chuť.
príprava
- Rybie filé musí byť pred pečením krátko marinované. Preto vypláchnutý a sušený produkt na porcie, vychutnajte soľou, korením a korením pre ryby, posypte čerstvým lisovaným citrónovým džúsom a nechajte asi tridsať minút.
- Do tej doby sa budeme zaoberať cibuľou. Čistili sme žiarovky, nakrájame na polovicu krúžkov a ľahko vyprážame v masle v panvici.
- Na pečenie sme rozložili hmotnosť cibule vo veľkoryso naolejovanej nádobe a na vrchu položili nakladané kusy rybieho filé.
- Zásobník sme poslali dvadsať minút do vyhrievanej rúry na 205 stupňov.
- Po uplynutí času vylejte rybu s kyslou smotanou omáčkou, posypte vrcholom strúhaným syrom a vráťte sa ešte ďalších desať až pätnásť minút do rúry.
- Ryby pečené v zakysanej smotane je dobré horúce a môžete ju podávať zdobeným varenými zemiakmi alebo ryžou.
Ryby v kyslej smotane v panvici
zloženie:
- Smotanová omáčka pripravená podľa vyššie uvedeného receptu;
- voda alebo smotana - 120 ml;
- filé z akejkoľvek ryby - 990 g;
- vysoko kvalitná pšeničná múka - 75 g;
- cibuľové žiarovky - 170-250 g;
- mrkva - 95 g;
- slnečnicový alebo olivový olej rafinovaný - 85 ml;
- soľ, veľká a čerstvá mletá čierna paprika - podľa chuti;
- Korenie pre ryby - na chuť.
príprava
- Rybie filé sa opláchnu, vysušia, nakrájajú na stredne veľké plátky, ktoré sú potom ochutené soľou, korením, korením pre ryby a nechajú sa asi 15 minút.
- Zatiaľ rozdrvte olúpané cibule s polkruhmi a nechajte mrkvu prechádzať veľkým strúhadlom.
- Marinované plátky rýb sme umiestnili do múky a rozdelili ich do veľkej panvice s vyhrievaným rafinovaným olejom.
- Potom, čo sú ryby na hornej teplote horúce po oboch stranách, položte ich dočasne do misy a do panvice nechajte cibuľu päť minút, potom rozotrite mrkvu a zeleninu orestujte, až kým nebude mäkká.
- Teraz rozdáme ryby na zeleninu v panvici a nalejeme ju kyslou smotanovou omáčkou
- Panvicu zakryte viečkom a nechajte obsah veľmi nízkych teplôt desať minút.
Miska môže byť mierne rôznorodá a pridáva sa na mrkvu a cibuľu a ďalšie vosky, napríklad bulharskú papriku alebo fazuľa.