Ponúkame všetkým milovníčkam nádherného sleďa, aby sme zlepšili jeho chuť a pripravili horčicovú omáčku v rybách a my vám povieme, ako to urobiť doma.
Sleď recept s cibuľou v horčicovej omáčke
zloženie:
- sleď pikantného solenia - 1 kus;
- Hotová horčica - 3 lyžičky.
- horčičné semienka - 1 čajová lyžička;
- cibuľa (stredná) - 2 ks;
- perie zelenej cibule - 3-4 kusy;
- stolový ocot (9%) - 2 čajové lyžičky;
- cukor - 2 čajové lyžičky;
- aromatický rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice;
- voda - 70 ml.
príprava
Odrezali sme hlavu voňavým, pikantným sleďom, potom starostlivo odstráňte pokožku a rovnako dôkladne oddeľte od tenkých hrebeňov polovíc jej filetov. Teraz nakrájajte filé ostrým nožom, aby sa kúsky ukázali ako podlhovasté. Dali sme ich do hlbokej sleďovej alebo šalátovej misy. Odstráňte cibuľu z cibule, nakrájajte na polkruhy alebo štvrtinu krúžku a rozložte ho cez rybie filé.
V samostatnej doske alebo miske nalejte varenú vodu a pridajte do nej správne množstvo stolového octu. Ďalej tu predstavíme pripravenú horčicu spolu s jej zrnami a cukrom. Do omáčky pridáme aromatický rastlinný olej, premiešame a potom ho dajte do misky na šalát so slede a znovu ho premiešajte s rybami. Doslova asi za 20 minút sa sleď už môže odoberať vzorom, roztrhne sa pred ním jemne nasekané zelené cibuľové perie.
Sleďový recept v majonézovej horčicovej omáčke
zloženie:
- sleď (slabé solenie) - 2 ks;
- Hotová horčica - 1,5 lyžičky. lyžice;
- olivové majonézy - 3 lyžice. lyžice;
- citrón (malý) - 1 kus;
- granulovaný cukor - 1,5 lyžice;
- kuchynská soľ - 2/3 lyžičky.
- zmes papriky - 1/2 lyžičky;
- voda - 6 lyžice. lyžice.
príprava
Podľa princípu nášho prvého receptúry oddeľujeme sleďové filé z jatočných tiel a tiež ich nakrájame na krásne tenké kúsky.
V miske vytláčame šťavu z citróna na dva. Pridajte do nej určitý cukor a jemný granulovaný cukor. Prinášame tu dobrú hotovú horčicu, olivovú majonézu, všetko posypeme zmesou rôznych paprík a topíme vodu najdôkladnejším miešaním. V tejto pripravenej jemnej omáčke položíme všetky kusy predtým pripraveného sleďa a zmiešame ho s drevenou špachtľou. Teraz posúvame obsah misy do sklenenej nádoby a pošleme ju, aby sme ju ponorili do chladničky na pár hodín.