Kuracie prsia sa môžu nazývať najcennejšou časťou kuracích trupov. Má bohatú užitočnú kompozíciu, vďaka ktorej je vysoko cenená a odporúčaná pre použitie všetkými skupinami ľudí.
Aj keď niektorí priaznivci vegetariánskej stravy tvrdia, že naše telo nepotrebuje mäso a že potrebný proteín možno získať z rastlinných potravín, veľa štúdií hovorí opak. Rastlinné proteíny majú zloženie odlišné od živočíšnych bielkovín. Preto rastlinné potraviny nie sú plnohodnotnou náhradou živočíšnych produktov. Dobrou voľbou pre tých, ktorí chcú jesť správne a jedia menej tučné jedlá, je kuracie prsia.
Koľko kcal sa nachádza v kuracích prsiatoch?
Obsah kalórií kuracieho prsníka je relatívne nízky a je rádovo 113 kcal na 100 g surového produktu. Ak vezmeme ako základ, odporúčaný denný príjem kalórií pre stravu, potom časť kuracieho prsníka je len 5,6% z celkových kalórií. Tento obsah kalórií spolu s užitočným zložením priťahuje pozornosť mnohých odborníkov na výživu. Pozrieť sa na strava potravín sa nedávno výrazne zmenil a kuracie prsia sa stali častými návštevníkmi stravovacích stolov. Jeho použitie v primeraných dávkach počas diéty pomáha predchádzať hladovaniu bielkovín a nasýtiť telo dôležitými vitamínmi a minerálmi.
Väčšina kalórií kuracieho prsníka je v proteine. Proteíny obsahujú približne 84% všetkých kalórií.
Kalorický obsah varených kuracích prsníkov
Vzhľadom na nízky obsah kalórií, minimálny obsah tuku a užitočné zloženie, kuracie prsia patrí do skupiny diétnych produktov. Avšak v procese tepelného spracovania sa zvyšuje obsah kalórií kuracieho mäsa. Navyše, na zlepšenie chuti mäsa z bravčového mäsa sa pridávajú koreniny a ďalšie prísady, čo výrazne zvyšuje jeho kalorickú hodnotu.
Ak sa používa kuracie mäso ako diéta, najlepší spôsob, ako ju pripraviť, bude varenie. Varené prsia sú dobre kombinované so zeleninou a majú kalorickú hodnotu približne 137 jednotiek.
Kalorický obsah pečených kuracích pŕs
Pečenie kuracieho prsníka pomáha chrániť všetky užitočné látky, s ktorými je bohatá. Najlepšie je piecť mäso vo fólii, potom nemusíte pridávať ďalšie tuky. Ak sa do misky nepridá žiadne korenie, kalorický obsah prsníka zostane rovnaký - 113 kcal. Často sa však počas pečenia pridáva soľ, cesnak, maslo a ďalšie prísady. Ďalšie prísady zvyšujú obsah kalórií konečného produktu na 150 kcal.
Autori niektorých receptov odporúčajú piť prsník pred pečením niekoľko hodín v slanom náleve. V tomto prípade bude nárast obsahu kalórií závisieť od typu a koncentrácie soľanky.
Kalorický obsah údených kuracích pŕs
Vysokokvalitná údená prsia by nemala obsahovať iné zložky ako soľ. Pridanie korenia môže znamenať, že suroviny neboli čerstvé.
Vysokokvalitná kuracie prsia vo forme údenia je podmieneným diétnym produktom, pretože obsahuje asi 184 kcal na 100 g výrobku.
Kalórie dušených kuracích prsníkov
Na varenie dusené kuracie prsia sa používa voda, zelenina a korenie. Vzhľadom na to, že obsah kalórií v prídavných zložkách je oveľa nižší ako obsah kalórií kuracieho mäsa, je získaný výkon so zníženým obsahom kalórií. 100 g kukuričných pŕs obsahuje asi 93 kcal. Súčasne sa nepridajú žiadne ďalšie tuky. Kusy kuracie prsia by mali byť dusené v malom množstve vody.