Zabudnite na pravidlo týkajúce sa skutočnosti, že jedným z účtov na pečenie vzduchu je pridanie vajec, palacinky bypass to. Takáto výnimka je možná kvôli pridávaniu fermentovaných mliečnych výrobkov, ako je kefír , kyselina, ktorá reaguje so sódom alebo práškom do pečiva (prášok na pečenie), poskytuje vynikajúcu zdvihovú schopnosť testu. O tom, ako vyrobiť palacinky na jogurte bez vajec svieža a chutné, povieme nižšie.
Fritters na kefír bez vajec - recept
V recepte na tieto palacinky je hlavnou náhradou za vajcia vo vegánskom varení úloha zložky spojiva - ľanových semien . Vstupujú do vody, napučiavajú a stávajú sa viskóznymi, získavajú konzistenciu pudingu.
zloženie:
- múka - 235 g;
- granulovaný cukor - 45 g;
- mleté semená ľanu - 5 g;
- prášok na pečenie - 1 čajová lyžička;
- soda - 1/2 čajovej lyžičky;
- maslo - 115 g;
- kefír - 480 g;
- vanilková pasta - 5 g.
príprava
Zmiešavanie testu palačinky zahŕňa štandardný postup prípravy cesta, v ktorom sa sušené zložky zmiešajú oddelene od tekutín a potom sa zmiešajú.
K múke, posypeme cukor, prášok do pečiva, mleté semená ľanu (ľahko sa varenie v mlynčeku na kávu) a sóda. V kefíre pri izbovej teplote zriedime vanilkovú pastu a roztavené maslo. Kvapalinu spojujeme so suchými prísadami a miesíme, kým nezískame cesto bez hrudiek.
Ak chcete, aby boli palacinky rovnakej veľkosti a hrúbky, zmerajte rovnaké časti cesta, napríklad štvrtinu pohára a nalejte na dobre vyhrievaný nelepivý povrch. Akonáhle sa palacinky uchopia na jednej strane s ľahkou zlatou kôrkou - otočte ju na druhú a počkajte na podobné blanching.
Načechraná bielizeň na kefíru bez vajec pridá hromadu, naleje med alebo sirup a potom okamžite slúži, kým sa ochladí.
Orechy na kefíre bez vajec v rúre
Make palacinky oveľa zdravšie nielen nedostatok vajec v recept, ale aj zmenu technológie varenia. Palačinky pre tento recept, budeme variť bez panvica, ale pomocou rúry a muffin formy na pečenie.
zloženie:
- múka - 65 g;
- kakaový prášok - 15 g;
- prášok na pečenie - 1/2 lyžičky;
- sladidlo podľa chuti;
- kefír - 175 ml.
príprava
Múku a kakaový prášok premiešajte práškom do pečiva a nalejte do zmesi kefír. Teraz do hotového testu pridajte akékoľvek sladidlo, či už bežný cukor, med, sirup alebo stevia. Môžete vyskúšať cesto (v nej nie sú žiadne vajcia) a upraviť sladkosť podľa vlastného uváženia. Teraz vložte do rúry teplotu 190 stupňov a rozložte cesto cez mierne namazané formy na vdolky. Pečieme palacinky asi 15 minút a skontrolujte pripravenosť starým spôsobom - zápas alebo špáradlo.
Plody na jogurke bez vajec a jabĺk
Môžete doplniť chuť palaciniek nielen so štandardnými kulinárskymi lahôdkami, ako je vanilka alebo rum, ale aj s prírodnými doplnkami: korením a ovocím. Spomedzi druhých v cestách sa najčastejšie pridávajú banány a jablká, je to o skúške jablka, o ktorej budeme hovoriť v nasledujúcom receptúre.
zloženie:
- múka - 115 g;
- granulovaný cukor - 45 g;
- kefír - 185 ml;
- rastlinný olej - 35 ml;
- prášok na pečenie - 1 čajová lyžička;
- mletá škorica - 1 čajová lyžička;
- jablko - 65 g;
- med alebo javorový sirup - 25 ml.
príprava
Mäso a koreniny skombinujte s práškom do pečiva, pridajte cukrové granule do suchých prísad a dôkladne premiešajte. Jablkový rošt na strúhadle s najväčšími bunkami alebo nakrájajte špeciálny sliceer na tenké plátky. Nakrájajte jogurt a maslo a potom nalejte tekutinu do suchých ingrediencií. Miešanie hustého cesta, pridajte ho plátkami jabĺk a pokračujte v pečení. Nalejte časti cesta do vyhrievaného povrchu nelepivého panvice a na oboch stranách hnedé. Doplňte horúce palacinky medovým alebo javorovým sirupom.