Palacinky sú jednoduché ruské pokrmy. Každá hosteska ich robí podľa obľúbeného osvedčeného receptúry. Ako variť tenké palacinky na kefíre, povieme ďalej.
Tenké palacinky na kefíre - správny recept
zloženie:
- čerstvý kefír - 450 ml;
- pieskový cukor - 35 g;
- rafinovaný rastlinný olej - 35 ml;
- múka najvyššej kvality - 170 g;
- vajcia veľkých rozmerov - 3 ks;
- sóda na pečenie - 0,5 lyžičky;
- soľ.
príprava
Dobre premiešajte šľahačku vajca, pridajte soľ, nalejte cukor a sódu. Vylijeme rastlinný olej a nalejeme múku na mrkotu. Pridajte polovicu kefíru a dobre ho otrepte. Teraz pridajte zvyšok jogurtu a nechajte masu stáť štvrtinu hodiny. Panvica vychladne, ľahko mastne a naleje časť cesta. Otočte panvicu, rovnomerne rozdajte cesto. Smažte palacinky.
Tender palačinky s kefír tenké s otvormi
zloženie:
- preosiata múka najvyššej kvality - 2 šálky;
- kefír čerstvý - 450 ml;
- soľ - štipka;
- vajcia veľkej veľkosti - 2 ks;
- sóda na pečenie - 5 g;
- cukor;
- rafinovaný rastlinný olej - 45 ml.
príprava
Kefír sa skombinuje s vajcami, soľou, preosiate vopred s múkou a cukrom. Dobre sme to porazili. V 200 ml vriacej vody nalejte sódu, rýchlo ho premiešajte a nalejte do cesta, za miešania. Poďme asi 5 minút. Potom pridajte olej, premiešajte a pripravte palacinky. Predpoklad - palacinky by mali byť vyprážané iba na vyhrievanej panvici, iba v takom prípade budú mať dostatočné otvory.
Ako pečať pikanty na kefíre?
zloženie:
- múka - 170 g;
- kefír - 130 ml;
- cukor - 80 g;
- maslo - 55 g;
- soľ veľké - štipka;
- voda 80 ml;
- vajcia strednej veľkosti - 2-3 ks.
príprava
V predtým preosievanej múke vložte cukor, soľ a premiešajte. Kefír sa zmieša s vodou a postupne sa pridá suchá zmes. Hovoríme cesto a vajcia do neho. Všetko je šľahané a šľahané roztaveným maslom. Znova dôkladne premiešajte. Zohrievajte panvicu a namažte ju olejom. Fry tenké palacinky.
Tenké palacinky na kefíre s otvormi - recept
zloženie:
- preosiata pšeničná múka - 180 g;
- kefír 2,5% obsah tuku - 450 ml;
- vajcia - 2 kusy;
- granulovaný cukor - 50 g;
- jedlá sóda - 5 g;
- rafinovaný slnečnicový olej - 40 ml;
- soľ.
príprava
Rozbijeme vajcia, oddeľujeme bielkoviny a žĺtok. Zmiešame žĺtky s cukrom a proteíny necháme v chladničke. V žĺtku naliať kefír pri izbovej teplote. Miešajte a nalejte múku. Miskom miešajte cesto, vložte do neho sódu a nalejte olej. Chladené bielkoviny s pridaním soľného šľahača k nádheru. Pošleme hmotu do cesta a jemne ho premiešame. Panvica sa dôkladne zahrieva, tuku sa tukuje a potom sa cesto naleje a rovnomerne sa rozloží na povrch vyhrievanej panvice. Najprv dáme palačinku z hĺbky hnedú, bude pokryté otvormi. Potom jemne potiahnite okraj a otočte ho.
Cesto pre tenké palacinky na jogurte
zloženie:
- kefír - 480 ml;
- múka najvyššej kvality - 300 g;
- granulovaný cukor;
- mlieko - 450 ml;
- sóda na pečenie - 5 g;
- kuracie vajcia - 3 kusy;
- Slnečnicový olej, bez zápachu - 40 ml;
- soľ.
príprava
Mlieko a kefír sú mierne zahriate. Vajcia šľahačka a dajte do kefír sódy. Nalejte asi štvrtinu teplého mlieka a premiešajte. Mixte kefír s vajíčkami, soľou a chuťou vložte cukor, ale nemalo by to byť príliš veľa, takže palacinky nie sú spálené. Šľahajte spolu, až kým nebude hladká. Postupne pridáme múku, nie je zastavenie procesu miešania. Potom nalejte zvyšok mlieka a masla. Smažte palacinky v horúcej panvici. A slúžime im s medom , kyslou smotanou, vašim obľúbeným džemom alebo džemom . Každý má príjemnú chuť!