Len málo môže odolávať chrumkavej pochúťke vo forme ruddy chebureks. Avšak dôsledky jedenia takého občerstvenia, vareného v chebureck, nie sú vždy žiaduce. Spolu s pôžitkom z ochutnávky môžete získať aspoň pálenie záhy z ošumělého, príliš teplého oleja. Ale ak robíte rovnaké chebureki doma, potom budú nežiaduce dôsledky minimalizované.
Ponúkame varianty testovacích receptov pre chebureks ako v cheburets, z ktorých si určite budete môcť vybrať najvhodnejšie pre seba.
Ako variť lahodné krehké cesto pre chebureks s vodkou?
zloženie:
- filtrovaná vodou - 320 ml;
- pšeničná múka - 630 - 710 g;
- Slnečnicový olej, bez zápachu - 40 ml;
- vodka - 45 ml;
- stredne veľké kuracie vajce - 1 ks;
- soľ jodizovaná - 2 špice.
príprava
Ak chcete získať najviac chrumkavé a bublinkové cesto, odporúčame vám vyskúšať test receptov na chebureks s vodkou na báze krmiva. Pri príprave zahrievame filtrovanú vodu v panve, varíme ju, pridáme ju do slnečnice bez vône oleja, nalejeme polovicu šálky preosiatej múky a intenzívne miešame obsah nádoby s šľahačkou, aby sme rozlomili všetky hrudky na maximum. Odstráňte nádobu z ohňa a nechajte ju vychladnúť v podmienkach miestnosti.
Teraz posuňte obsah lopatky do misy vhodnej na miešanie cesta, pohajte do toho istého kurčiat s veľkosťou vajec, nalejte požadované množstvo vodky a zotrite zvyšnú časť pšeničnej múky do nádoby.
Pečieme cesta opatrne lyžicou a dokončíme hnetanie rúk, dosiahnutie homogénnej plasticity múky kóma. Teraz je potrebné nechať cesto pod filmom alebo uterák na hodinu, po ktorej môžete pokračovať v dizajne a vyprážaní chebureks .
Recept na jednoduchý test pre chebureks doma
zloženie:
- filtrovaná vodou - 395 ml;
- pšeničná múka - 765-815 g;
- pieskový cukor - 20 g;
- vodka - 20 ml;
- soľ jodizovaná - 2 špice.
príprava
Spočiatku prelejeme pšeničnú múku na cesto, zmiešame ju s jódovanou soľou a cukrom a postupne sa nalejeme do teplej vody a vodky, miešame. Dosiahli sme jednotnú plasticitu múky kóma, po ktorej, ako v predchádzajúcom receptúre, necháme na hodinu dozrieť.
Chebureks z takéhoto jednoduchého testu sú takisto bublinkové a chrumkavé, ale práca s takouto základňou je o niečo náročnejšia, pretože je menej plastické a ťažšie sa odvíjajú ako predchádzajúca.
Cesto na chebureks s bublinami - recept na minerálnu šumivú vodu
zloženie:
- minerálna voda prevzdušnená - 310 ml;
- pšeničná múka - 615 g;
- slnečnicový olej bez zápachu alebo bravčového tuku - 80 g;
- granulovaný cukor - 10 g;
- jodidová soľ - 10 g.
príprava
V teplej minerálnej sýtenej vode rozpúšťame soľ a granulovaný cukor a nalejeme do múky až kým nie je hrubšie trochu hrubšie ako na palacinky. Lyžica v tomto teste by mala pomaly klesať. V tomto štádiu nalejte slnečnicový olej zahriaty na varenie bez vône alebo roztaveného horúceho bravčového tuku. Pečlivo premiešame a pridáme zvyšnú časť preosiatej múky. Dosiahneme homogénnu, nelepivú plastickosť kómy, zakryjeme ju a necháme ju asi päťdesiat minút alebo hodinu. Po chvíli môžete začať vytvárať a vyprážať výrobky.
Chrumkavé cesto pre chebureks ako v chebureki na mlieku
zloženie:
- plnotučné mlieko - 240 ml;
- pšeničná múka - 490-530 g;
- Slnečnicový olej bez vône - 20 ml;
- vajcia stredného veľkosti kurčiat - 1 ks;
- jodidová soľ - 1 špica.
príprava
Aby sme tento recept implementovali, prebrali sme pšeničnú múku do misy a premiešali so soľou. Teraz v oddelenom kontajneri pripájame trochu zbité vajce, mlieko a rastlinný olej a potom postupne nalejeme kvapalnú bázu do múky, pripravíme hnetanie. Dosiahli sme homogénnosť, plasticitu a nelepivú konzistenciu múky kóma, po ktorej sme ju nechali tridsať minút a môžeme pokračovať do formácie chebureks.