Namiesto vyčlenenia veľkého množstva priestoru pre trojlitrové plechovky s bobuľovým kompótom môžete jednoducho vyrobiť sirup z chobotnice s citrónovou kyselinou a zriediť ju pred spotrebou až do dosiahnutia požadovaného stupňa sladkosti.
Kyselina citrónová vo všetkých uvedených receptúrach nepredpokladá len úlohu aromatickej prísady, ale aj jednoduchú prírodnú konzervačnú látku.
Recept na sirup z chobotnice ashberry
Ak chcete vyjadriť chuť pri príprave sirupu, môžete použiť nielen bobule čiernej čerešne, ale aj jej listy. Takáto prísada poskytne sirup a väčšiu chuť.
zloženie:
- bobule čiernej chokeberry - 1,8 kg;
- voda - 1,8 l;
- hrsť listov čiernej čerešne;
- cukor - 1,4 kg;
- kyselina citrónová - 45 g.
príprava
Premyslené a sušené bobule čiernej čerešne, spolu s listami rastliny, sú položené zase vo vybraných jedlách. Citrónová kyselina sa chová v horúcej vode a pliesneme listy. Podstavec chladeného sirupu necháme vychladnúť do 24 hodín. Počas tejto krátkej doby bude čierna čerešňa nielen svojou chuťou, ale aj jej farbou, vďaka bohatej sekrécii šťavy. Potom sa sirup prefiltruje, vylúči čierne čerešne a listy a výsledná infúzia sa spojí s cukrom a nechá sa variť. Varte sirup, až kým ružová penová čiapočka na povrchu nezmizne úplne. Potom sa sirup naleje do sterilnej nádoby a okamžite sa uzavrie.
Sirup chokeberry pre zimu - recept
zloženie:
- voda 980 ml;
- cukor - 1,1 kg;
- kyselina citrónová - 5 g;
- bobule ostružina - 1,1 kg.
príprava
Pridajte vodu do varu, zrieďte ju cukrom kyselinou citrónovou. Keď sirup opakovane varí, vložte do nej umývané bobule a potom počkajte druhý varenie znova. Prvá etapa prípravy sirupu z čiernej chokeberry je dokončená, teraz nádoba s bobuľami je ponechaná až do úplne ochladí, bobule lis a filtru sirupu. Pred nalievaním na plechovkách sa sirup pripravuje asi 3-5 minút a potom sa uzatvorí.
Ako variť sirup zo šťavy z chokeberry?
Môžete variť sirup z čistej šťavy, ale jeho chuť bude príliš ostrá, kyslá, pretože odporúčame kombinovať šťavu s vodou.
Miešaním bobuľového džúsu a vody v rovnakých objemoch, nalejte do nich rovnaké množstvo cukru (pomer 1: 1: 1). Potom nechajte všetko vriec k varu, ponechajte ohňom, až kým nezmizne penový uzáver a nalijte sterilné obaly.