Až do devätnásteho storočia bolo želé varené na základe ovsenej múky. Neskôr v post-sovietskom priestore sa stali obľúbené bobule a ovocné želé, ktorých receptúry sú veľmi známe, jeho popularita je spôsobená šírením lacných spôsobov získavania škrobov zo zemiakov, kukurice a iných kultivovaných rastlín.
Všeobecná myšlienka robenia želé
Jedným alebo viacerými výrobkami sa používajú ako hlavné aromatické prísady, druhou zložkou je škrob, slúži ako plnivo a zahusťovadlo. Pri príprave niektorých nesladených kisselov nie je potrebný škrob (ako samostatná zložka), je dostatok tých škrobových látok, ktoré sú obsiahnuté v hlavnom výrobku.
V závislosti na hlavných zložkách a množstve škrobu, ktorý sa pridáva, môže byť želé nápoj, dezert alebo nezávislý druhý kurz. Tiež želé sa môže použiť ako sladká omáčka alebo ako zložka zložitých zložených cukroviniek. Použitie niektorých druhov želé môže mať liečebný účinok, ktorý sa bežne používa v domácej dietetike.
Recept na brusnicovú želé so škrobom z mrazených bobúľ
zloženie:
- mrazené brusnice a / alebo iné bobule - 400 g;
- voda - asi 1,5 litra;
- voda varená za studena - 0,5 litra;
- škrob (výhodne zemiak) - 4-5 st. lyžice;
- cukor - 2-5 lyžice. lyžice alebo chuť.
príprava
Brusnice sa rozmrazia v pracovnej miske (môžu sa použiť a zmraziť), utrieť cez sito a stlačiť šťavu cez čistú gázu alebo inú vhodnú metódu. Vyplňte brusnicový koláč v miske s objemom 0,5 litra vody, umyte, stlačte a znova premiešajte so šťavou. Vo výslednej zmesi rozpustíme škrob. Prefiltrujte častým sitom alebo gázou, aby nevznikli žiadne hrudky.
V hrnci s cukrom na minimálny oheň asi 3 minúty vareme vodou (asi 1,5 litra), nalejeme roztok škrobového brusníc, premiešame, vrijeme a varíme 1 minútu (takže vitamín C a iné užitočné látky obsiahnuté v šťave nie sú zničené ). Kissel sa môže podávať v teplej alebo studenej forme, ak zvyšujete množstvo škrobu, stane sa hustým a môže sa jesť s lyžičkou. K tekutému želé je dobré podávať sušienky, ovsené vločky, napríklad mandle, suché domáce sušienky alebo čerstvé sušienky. Brusnicová želé je vynikajúci liečebný liek na prevenciu a liečbu prechladnutí, ako aj všeobecné zvýšenie imunity. Všeobecne platí, že podľa toho istého receptu môžete varené želé z hustého kompótu alebo sirupu z džemu .
Kissel z ovsenej vločky - recept
V priebehu času si ľudia novými spôsobmi a technológiami nové predstavujú, objavujú sa nové produkty, čo je prirodzené. Tento recept sa určite odlišuje od klasického takmer zabudnutého ruského, praktizovaného od dávnych čias.
zloženie:
- ovsené vločky (neporušené) - 2 šálky;
- med kvetinový - 2 lyžice. lyžice;
- voda - 8 pohárov;
- soľ - 2 špice.
príprava
Ovesné vločky (alebo preosiate ovsená múka alebo ovsená múka) sa nalejú do hrnca a nalejú do horúcej vody. Dôkladne premiešajte, aby nevznikli žiadne hrudky.
Nespôsobte a nechajte zmes na noc. Ak boli vločky použité, prineste mixér do jednotnosti a
Alternatívne, môžete mleť suché vločky v múke (2 šálky), naliať 3-5 pohárov nesladeného živého jogurtu alebo kefír, nechajte na noc alebo na deň. Nie je potrebné variť, takže bude ešte užitočnejšie.
Do želé z ovsenej múky je možné predložiť kyslé mliečne výrobky, čaj, kakao, teplý kompót, kávu s mliekom. Veľmi užitočné raňajky, výborná prevencia proti gastrointestinálnym problémom.