Zemiaky sú poľnohospodárskou plodinou, ktorá je v mnohých krajinách sveta široko rozšírená. Zemiakové hľuzy sú jedným z najobľúbenejších produktov, pre mnohých ľudí je to skutočný "druhý chlieb". Okrem uhľohydrátov obsahujú hľuzy zemiakov vitamíny C a B, ako aj užitočné zlúčeniny draslíka a fosforu atď.
Z zemiakov (a zemiakov) môžete pripraviť rôzne užitočné, chutné a zaujímavé jedlá, napríklad zemiakové gule, môžu pôsobiť ako prílohy alebo ako nezávislé jedlá.
Povedzte, ako a aké zemiakové gule môžu byť varené. Takéto kulinárske formy budú obzvlášť dobré pre slávnostný stôl.
Zemiakové guľôčky zo zemiakov so zemiakovou hubou s hubami s cibuľou a hríbom
zloženie:
- zemiaky - asi 400-500 g;
- huby (šampiňóny alebo ustríc) - približne 200-300 g;
- cibuľa - 1 ks;
- rastlinný olej na vyprážanie;
- Kuracie vajcia - 1-2 ks;
- prášok čierneho korenia;
- čerstvé koprové zeleniny;
- Pšeničná múka - asi 5 lyžice. lyžice.
príprava
Najprv nakrájajte sekanú cibuľu a huby. Opečte tieto a iné v malom množstve oleja v panvici na 5 minút. Znížime požiar. Ak sú huby fúkané po dobu ďalších 10 až 15 minút, miešajte špachtľou (ustrice huby sa nemôžu uschnúť - sú jedlé v surovej forme).
Zemiaky sú varené a sušené. Pridajte zmes cibule a húb, vajcia, múku, jemne nakrájanú zeleninu kôpru a čierne mleté korenie na zemiaky . Mierne upečte a dôkladne premiešajte. Dostali sme zemiakovo-hubové cesto. Opravte konzistenciu cesta s krémom, mliekom alebo kyslou smotanou a múkou (alebo škrobom).
Ruky tvoria loptičky (približný priemer asi 2,5 cm) a položia sa na čistú dosku.
Teraz, pre varenie, potrebujeme fritézu, ale obyčajný kotol alebo stewpot bude robiť.
Olej nalejte do hlbokej fritézy alebo kotla a priveďte k varu. Fry zemiakové gule so slabým vrieť až do krásnej zlatohnedej farby so špeciálnym lyžičkou. Pri vyberaní hotových guličiek ich umiestnite na čistú utierku, aby ste odstránili zvyšky zvyškov. Podávame zemiakové gule s bylinkami ako prílohu s mäsovými alebo rybími pokrmmi alebo ako samostatné jedlo.
Samozrejme, že bude užitočnejšie pečať zemiakové gule v rúre po dobu 20-25 minút alebo sa varí vo vriacej vode po dobu 5-6 minút.
Recept na zemiakové gule so syrom v rúre
zloženie:
- zemiaky - asi 400-500 g;
- syr je tvrdý - asi 200 g;
- kyslou smotanou alebo smotanou (mastné mlieko) - 2-5 polievkových lyžičiek. lyžice;
- Kuracie vajce - 2 ks;
- suché mleté korenie (klinčeky, koriandrové semená, kmínové semienko a fenikel, strúhaný muškátový oriešok a čierny mletý korenie);
- zelené kopy;
- cesnak - 2 klinčeky;
- Pšeničná múka.
príprava
Zemiaky sú varené a naliať pridaním smotany (alebo kyslej smotany, mlieka). Pridajte strúhaný syr, vajcia, jemne nakrájanú koprovú zeleninu, nasekaný cesnak, mleté korenie a múku. Ak je cesto tenké, pridajte múku.
Ruky tvoria guľky s priemerom asi 2,5 cm, potom môžeme smažiť guľôčky na zemiaky do hlbokých smažených (5-6 minút), pečieme v rúre (20-25 minút) alebo varíme (5-6 minút).
Strihaný tvrdý syr môže byť nahradený tukovým nekyselým tvarohom - aj to bude vynikajúce.
Do zložiek tohto receptúry alebo do predchádzajúceho (pozri vyššie) môžete zahrnúť približne 200-300 g rýb alebo mletého mäsa. Napríklad, dobré a lacné plnku možno pripraviť z kúskov lososa. Alebo môžete používať morské ryby (merlúzu, tresku, pollock, pollock, atď.).
Vo variante s mletým mäsom je lepšie prijať zmesové mäso z hovädzieho alebo bravčového mäsa.
Pripravené zemiakové gule s prídavkom mäsa alebo rybieho mäsa sa podávajú ako samostatné jedlá, zelené, možno s ľahkými omáčkami (smotanové, cesnakové, kyslé, majonéza).