Spolu so všetkými milovanými "Olivier" , "Shuba" a "Mimosa", klasický sviatočný stôl je zvyčajne doplnený notoricky známym "Metropolitan". Časom testovaný šalát je známy hostiteľovi od sovietskeho obdobia a mimochodom je udeľovaný konzultačný názov.
V tomto článku sa budeme zaoberať receptami na prípravu "Stolichny" v jeho klasickej verzii, teda kuracie.
Klasický recept na šalát "Stolichny" s kuracím mäsom
Tento recept je klasika reštaurácie "Capital" šalát "tých čias". Milovníci môžu získať prírodné krabie mäso a doplniť svoje jedlo v malom množstve.
zloženie:
- kuracie prsia - 1/2 kusov;
- zemiaky - 1 ks;
- vajcia - 1 kus;
- nakladaná uhorka - 1 kus;
- zelený hrášok - 3-4 lyžice. lyžice;
- majonéza - na chuť;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- petržlen - na dekoráciu.
príprava
Kuracie filety sú čistené z filmov a varené v nasolenej vode. Zemiaky sú varené "v uniformách", vajcia sú tvrdé. Všetky ingrediencie sa ochladzujú a nakrájajú na kocky (predbežne olúpime zemiaky z kôry), pridáme zelený hrášok do šalátu a šaty s majonézou, soľou a korením podľa vkusu. Stolichny necháme v chladničke pol hodiny a hodinu pred podávaním vyzdobíme petržlenom.
Recept na šalát "Stolichniy" s kuracím mäsom a paradajkami
zloženie:
- kuracie filety - 300 g;
- zemiaky - 2 kusy;
- vajcia - 1 kus;
- rajčiaky - 1 ks;
- majonéza - na chuť;
- listy hlávkového šalátu a zeleniny - na ozdobu.
príprava
Kuracie filety varte v nasolenej vode, ochladíme a nakrájame na kocky. Podobne robíme to isté so zemiakmi, aj keď je potrebné variť "v uniforme" a potom ju vyčistiť. Paradajky a tvrdé vajce sú tiež rozdrvené na kocky. Všetky zložky sú zmiešané, ochutený majonézou, v prípade potreby soľou a korením. Podávame šalát na listoch, posypané bylinkami.
Jednoduchá verzia šalátu "Stolichny" s kuracím mäsom
zloženie:
- kuracie filety - 300 g;
- mrkva - 1 kus;
- zemiaky - 1 ks;
- nakladaná uhorka - 1 kus;
- zelený hrášok - 80 g;
- zelená cibuľa - 2-3 perie;
- majonéza - na doplnenie paliva;
- soľ, korenie - na chuť.
príprava
Šalát "Stolichny" s kuracím mäsom je veľmi ľahko pripraviteľný: kuracie filety varené v nasolenej vode, ochladzujte a rozoberajte vlákna. Vajcia, mrkva a zemiaky tiež varia oddelene od seba. Zemiaky a vajcia nakrájame na malé kocky a mrkva tri na strúhadle. Všetky zložky položíme v vrstvách v akomkoľvek poradí, každá vrstva sa rozmieša s majonézou a v prípade potreby sa ochucuje. Na vrchole, posypte "Stolichnaya" zelenou cibuľou a môžete poslúžiť na stôl, hoci by ste nemali zabudnúť na to, aby sa ochladil pred podávaním.
Šalát "Stolichny" s kuracím mäsom a hubami
Táto verzia šalátu sa v skutočnosti veľmi nelíši od svojich predchodcov, môžete pridať a diverzifikovať jedlo podľa vlastného vkusu. Čerstvé huby v receptúre môžu byť tiež nahradené konzervami.
zloženie:
- kuracie filety - 300 g;
- zemiaky - 2 kusy;
- mrkva - 1 kus;
- nakladaná uhorka - 1 kus;
- vajcia - 2 kusy;
- zelený hrášok - 80 g;
- šampiňóny - 300 g;
- rastlinný olej - na pečenie;
- majonéza - na chuť;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- zelené - na ozdobu;
- tartlets - na podanie.
príprava
Kuracie filety varte v nasolenej vode, ochladíme, nakrájame na kocky. Mrkva sa čistia a varené, zemiaky sú varené "v uniforme", vajcia sú tvrdé varené. Všetky zložky sú tiež rozdrvené v kockách, vrátane nakladaných uhoriek. Huby rezané ľubovoľne a smažte v rastlinnom oleji, až sa vlhkosť úplne odparí, nezabudnite ochutnať soľou a korením.
Všetky prísady sa zmiešajú s majonézou a nechajú sa vychladnúť asi hodinu. Potom rozložte "kapitál" na tartlets a zdobiť zeleniny, ak je to žiaduce.