Ragex kyselina (Rumex acetosa) - rastlina s jedlými listami, ktoré majú charakteristickú kyslú chuť, obľúbený záhradný porast, rozšírený v Eurázii. Podľa sezóny (koncom jari - začiatkom leta), mladé listy šťovík - záchrana z nedostatku vitamínov. Dobre varené jedlá s ďatelinou sú veľmi užitočné, pretože listy tejto rastliny obsahujú karotén, vitamíny C a skupinu B, zlúčeniny draslíka, vápnika, horčíka. Použitie listov šťavy na potraviny prispieva k čisteniu krvi, zlepšuje tráviace a vylučujúce systémy tela, je účinnou prevenciou parodontu. Pre svoju užitočnosť je sorrel kontraindikovaný u pacientov trpiacich na dny, obličiek a gastrointestinálnych ochorení vo fáze exacerbácie a počas tehotenstva. To znamená, že jedlá s šťavou sú celkom dobré pre opatrné pravidelné a zriedkavé použitie.
Listy šťovíka sa používajú hlavne na šaláty a polievky.
Povedzte, ako variť šťavnaté polievky.
Varenie šťavnatých polievok môže byť z čerstvej alebo mrazenej šťavy , je takmer tiež užitočné. Základným princípom správnej prípravy užitočných šťavľových polievok nie je vystavenie listov tejto nádhernej rastliny vitamínom dlhodobým tepelným ošetrením (v ktorom je takmer úplne zničený vitamín C).
Jednoduchá šťavľová polievka s vajcom na kurací vývar - recept
zloženie:
- šťavnatý - 1 hrubý zväzok;
- zemiaky - 3 ks;
- ryža - 2 lyžice. lyžice;
- mladá zelená cibuľa - 5 perie;
- Kuracie vajce - 2 ks;
- kurací vývar - 1 l;
- greeny;
- prášok čierneho korenia.
príprava
Zemiaky sa čistia a nakrájajú na malé plátky, ryža sa umyje studenou vodou. Zemiaky a ryžu dáme do hrnca, nalejeme do vývaru. Varíme počas 15 minút. Zatiaľ čo sa polievka varí, opatrne umyte a rozdrvijte okrúhlicu a zvyšok zeleniny. Keď sa zemiaky varejú v polievke, pridajte surové vajcia a intenzívne premiešajte. Po 2 minútach sme hodili rezané zeleniny, vypáliť oheň, zatvoriť panvicu s vekom a nechať 5-8 minút. Pripravená polievka sa naleje do servírovacej misy a ochutený mletým čiernym korením, môžete slúžiť kyslú smotanu v samostatnej miske.
V inej verzii prípravy nemôžete miešať vajcia v polievke, ale položte v polievke hotové oddelené varené vajcia, nakrájajte na polovicu (1 vajcia na porciu alebo 4 kusy kŕdľov - celé). Podávame s toastovým alebo ražným chlebom.
Recept na šťavľovú polievku s kuracím mäsom a zeleninou pre tých, ktorí sa chcú stavať
zloženie:
- kuracie mäso - 300 g;
- cibuľa - 1 ks;
- Korenie, ktoré nie sú mleté pre vývar;
- šťovík - hrubý zväzok;
- zemiaky - 2 kusy;
- brokolica - 200 g;
- sladká paprika - 2 ks;
- tekvica - 200 g;
- mladá zelená cibuľa - 8 peria;
- zelenina (petržlen, koriander, bazalka atď.);
- horúci červený korenie;
- cesnak;
- paradajková pasta - 2 lyžice. lyžice.
príprava
Kuracie mäso s cibuľou a korením na vývar až do pripravenosti v 1,5 litroch vody. Extrahujeme mäso a cibuľu, nakrájame mäso a hodíme cibuľu. V hrnci s vriacim vývarom vložíme malé plátky zemiakov,
Bohatá, ale ľahká šťavľová polievka sa dá pripraviť zmiešaním náhodných pomerov teplých štiepaných zemiakov s vývarom alebo smotanou, nakrájanou šťavou a bylinkami.