Keď si pripravíte rajčiaky vo svojej šťave na zimu, môžete si vychutnať najprirodzenejšiu chuť paradajok po celý rok. Výsledné občerstvenie sa podáva ako doplnok k druhému chodu alebo sa používa ako zložka na varenie všetkých druhov kulinárskych zmesí, omáčok alebo omáčok.
Ako variť paradajky vo svojej šťave?
Pripravené konzervované rajčiaky vo svojej vlastnej šťave sú jednoduchšie, ako by sa to mohlo zdať pri čítaní receptov. Po preskúmaní základných momentov ich naplnenia budú môcť myšlienka realizovať aj začiatočníci v kulinárskom podnikaní.
- Pri príprave polievky vyberte zrelé paradajky pravidelného tvaru s hustou buničinou.
- Ak nie ste príliš leniví a zbavíte sa paradajok z kože, ľahké občerstvenie bude chutnejšie a bude ideálnym doplnkom k akémukoľvek pokrmu. Aby ste to urobili, odrežte ovocie krížom zhora, znížte ho na pár minút do vriacej vody a potom ho ponorte do ľadovej vody na minútu. Po podobnej manipulácii oddeliť kože od ovocia bude bez problémov.
- Paradajková šťava na nalievanie sa môže pripraviť odšťavovačom alebo variť paradajky na plátky počas 5 minút a po ochladení prechádza sitom.
- Paradajky vo vlastnej šťave sa sterilizujú v nádobe s vriacou vodou alebo opakovane naplnia vriacou vodou a potom so šťavou.
- Utesnené nádoby sú obrátené hore dnom a zabalené až do vychladnutia.
Paradajky vo vlastnom šťave - jednoduchý recept
Rajčiaky vo svojej vlastnej šťave bez sterilizácie, pripravené podľa nasledujúceho receptu, majú prirodzenú chuť, nie sú potláčané korením a inými prísadami. Potešuje a nenáročné fungovanie technológie bez zbytočných ťažkostí, najmä ak nie je potrebné predčistiť ovocie z rajčiakov.
zloženie:
- rajčiny - 2 kg;
- rajčiny na šťavu - 2 kg;
- soľ - 1 lyžička. lyžička na 1 l šťavy.
príprava
- Paradajky na džús sa nakrájajú na plátky, varia sa niekoľko minút a po ochladení sa rozomelú cez sito.
- Nižšie rajčiaky sa umyjú, vloží do pohárov, nalejte strnuť vriacou vodou na 15 minút.
- Šťava je varená, solené a nalievané paradajky, predtým vyčerpaná voda.
- Uzáver rýchleho rajčiaka vo vlastnej šťave, zabaliť pred ochladením.
Paradajky vo vlastnej šťave s paradajkovou pastou
Ak množstvo paradajok neumožňuje, aby ste naplnili výťažok z čerstvých paradajok alebo sa nechcete obťažovať takým podnikom, môžete pripraviť lahodné paradajky z vlastnej šťavy z paradajkovej pasty. Výsledok prekvapí a poteší vynikajúcou chuťou výsledného polotovaru, ktorého ostrosť je možné prispôsobiť chuti.
zloženie:
- rajčiny - 2 kg;
- paradajková pasta - 250 g;
- sladká paprika - 5 hrách;
- vavrína - 2 kusy;
- cukor a soľ - každé 3 čajové lyžičky;
- octová esencia - 1,5 lyžičky.
- cesnak - 5-7 zubov;
- horúci korenie - 1 / 3-1 / 2 pod;
- kôpor - na chuť;
- voda - 2-2,2 l.
príprava
- Vložte paradajky, kôpru, korenie, cesnak do sterilnej nádoby, nalejte v podstate.
- Varíme vodu, pridáme cestoviny, soľ, cukor, korenie, varíme pár minút.
- Paradajková marináda nalejeme paradajkami, sterilizujeme vo vriacej vode počas 15 minút.
- Pečieme paradajky vo vlastnej šťave, otočte viečky, nechajte v tejto forme vychladnúť.
Paradajky v plátkoch vo vlastnej šťave
Nasledujúci recept pomôže pripevniť veľké paradajky, ktoré sa nedajú úplne zachovať. Keď si pripravíte plátky rajčiakov vo vlastnej šťave s ocotom, môžete si byť istí, že občerstvenie je perfektne zachované dlho, a to dokonca aj za pokojových podmienok.
zloženie:
- rajčiny - 4 kg;
- ocot - 50 ml na liter šťavy;
- cukor - 2,5 lyžice. lyžice na liter šťavy;
- soľ - 1 lyžička. lyžička na liter šťavy;
- sladkej papriky a cesnaku - na chuť.
príprava
- Vložte paradajky (polovicu), cesnak a korenie do plátkov.
- Zvyšné paradajky uvoľňujú kože, rozomelú v mixéri, pridávajú soľ, cukor, varia sa 2 minúty.
- Nalejte do šťavy z octu, nalejte zmes paradajok v pohári a sterilizovať po dobu 20 minút.
- Pečené paradajky upečte do vlastnej šťavy, otočte viečko, až kým sa ochladí.
Olúpané paradajky v ich šťave na zimu
Obzvlášť citlivé na chuť a mäkké, paradajky sa získavajú vo svojej vlastnej koži bez kože. Toto predjedlo je dobré samo o sebe alebo bude ideálnou zložkou pre výrobu všetkých druhov omáčok a iných jedál. Na splnenie receptúry sa rajčiaky vyberú zrelé, ale s hustou buničinou, ktorá zachová celistvosť ovocia po čistení.
zloženie:
- rajčiny - 4 kg;
- jablkový oct - 1 polievková lyžica. lyžička na liter šťavy;
- cukor - 2 lyžice. lyžice na liter šťavy;
- soľ - 1 lyžička. lyžička na liter šťavy;
- korenia.
príprava
- Každý paradajkový rez vystrihnúť zhora krížom, na chvíľu stlačiť vo vriacej vode a okamžite ponoriť do ľadovej vody.
- Ľahko sa čistí ovocie z kože, polovica z nich je umiestnená v pohároch a zvyšok je rozomletý pomocou mixéra a rozomletý cez sito.
- Džús je varený pridaním soli, cukru, octu a korenia, sú plnené paradajkami v plechovkách.
- Tieto nádoby sa sterilizujú 20-30 minút, zapečatiú, zabalené.
Sladké paradajky vo svojej šťave na zimu
Ak chcete získať rajčiaky vo svojej vlastnej šťave, je potrebné, aby ste zvýšili podiel cukru pridaného do rajčiaka. V tomto prípade je možné množstvo sladkých kryštálov upraviť v závislosti od prirodzenej chuti zeleniny: čím viac kyslých paradajok, tým viac cukru bude potrebné vložiť do šťavy.
zloženie:
- rajčiny - 4 kg;
- jablkový oct - 1 polievková lyžica. lyžička na liter šťavy;
- cukor - 3-4 lyžice. lyžice na liter šťavy;
- soľ - 1 lyžička. lyžička na liter šťavy;
- korenia.
príprava
- Polovica rajčiakov sa nakrája na kúsky, zahreje sa na varenie a rozomelie sa cez sito.
- Zvyšné paradajky sú umývané, rozotrené na plechovkách.
- Šťava je ochutená soľou, cukrom, ocotom a korením, privedená do varu, naleje sa cez plechovky s paradajkami.
- Sterilizujte sladké paradajky vo vlastnej šťave 20-30 minút, korku, obal.
Pikantné paradajky vo vlastnej šťave s křenom
Podľa nasledujúcej receptúry bude možné pripraviť pikantné a ostré rajčiaky vo svojej šťave na zimu. Definovanie chuti slaného prísadu v tomto prípade bude koreňom chrenu, ktorý spolu s cesnakom a horúcim korením urobí chuť paradajok jednoducho nezabudnuteľnou. Pred pridaním do šťavy sa korene očistia a rozdrvia.
zloženie:
- rajčiny - 4 kg;
- koreňový chren - ¼ šálky;
- cesnak - 5-7 zubov;
- Hot paprika - 1 ks. alebo na chuť;
- cukor - 1-2 lyžice. lyžice na liter šťavy;
- soľ - 1 lyžička. lyžička na liter šťavy.
príprava
- Polovica rajčiakov je položená v pohári, zvyšok je rozdrvený šťavou.
- Vo vriacej solené a sladené nalievanie pridajte rozdrvený chren, cesnak a korenie, nalejte zmes na paradajky.
- Sterilizujte paradajky vo vlastnej šťave s křenom v pohári 20 minút, korku, zábal.
Paradajky vo svojej vlastnej šťave so škoricou
Zachovanie rajčiakov vo vlastnej šťave v tomto prípade sa vykonáva s prídavkom škorice v náplni, ktorá poskytne hotové občerstvenie špeciálne pikantné poznámku. Môžete ju použiť ako mletý prášok, pridáte ju do vriacej šťavy a škorice, varte tekutú hmotu ďalších 5 minút.
zloženie:
- rajčiny - 4 kg;
- kukurica - 1 čajová lyžička;
- cesnak - 5-7 zubov;
- cukor - 2 lyžice. lyžice na liter šťavy;
- soľ - 1 lyžička. lyžička na liter šťavy.
príprava
- Polovica rajčiakov je umiestnená v pohároch, pridá sa cesnak, zvyšná šťava.
- Na kachle vložte nádobu so šťavou, pridajte soľ, cukor, škoricu, varte a nalejte do plechoviek s paradajkami.
- Predlisok sa sterilizuje 20 minút, zakryje sa a zabalí.
Paradajky vo vlastnej šťave v bulharčine
Paradajky v ich vlastnej šťave - recept, ktorý možno vykonať jednoducho, bez únavy šťavy, ktorá je zdĺhavá pre mnoho ľudí. Jediným časovo náročným krokom v tejto technológii je čistenie rajčiakov z kože, ktoré sa pri správnej aplikácii dá ľahko a ľahko.
zloženie:
- rajčiny - 2 kg;
- petržlen - 1 hromada;
- soľ - na chuť.
príprava
- Rajčiaky sa minútu vlejú do vriacej vody a potom do ľadovej vody, potom sa odstráni kôra.
- Nakrájajte ovocie na plátky, nakrájajte na plátky nakrájanou petržlenovou vňaťou, pridajte soľ a nasypte na plechovky.
- Sterilizujte nádoby po vriacej vode po dobu 30 minút, korkové obaly.
Paradajky vo vlastnej šťave v autokláve
Veľkoryso skladované za akýchkoľvek podmienok, rajčiaky vo vlastnej šťave, sterilizované v autokláve. Ak máte takéto zariadenie, môžete ho bezpečne použiť na prípravu rajčiakov na základe nižšie uvedených odporúčaní. Je dôležité súčasne plniť plechovky rajčiakom a džúsom iba na pleciach.
zloženie:
- rajčiny - 700 g;
- čerstvo stlačená šťava - 300 ml;
- korenie - podľa chuti;
- soľ - 2/3 lyžičky.
príprava
- V litrových plechovkách vložte celé alebo lúpané paradajky, soľ a korenie, nalejte vriacou šťavou, korku.
- Tieto nádoby sa sterilizujú v autokláve pri teplote 110 ° C a 15 minút.
Cherry paradajky vo vlastnom šťave
Prekvapivo chutné a pikantné cherry paradajky sa získavajú v ich vlastnej šťave na zimu, ak ich pripravíte pridaním vonných čerstvých bazalkových listov. Je výhodné uchovávať občerstvenie v pololitrových nádobách. Určený počet komponentov postačuje na prípravu dvoch nádob tohto objemu.
zloženie:
- cherry paradajky - 700-800 g;
- rajčiny na džús - 500 g;
- bazalka - 1 partia;
- ocot 6% - 2 čajové lyžičky;
- cukor - 3 lyžičky.
- soľ - 1 čajová lyžička.
príprava
- Cherry je umiestnený v pohároch, nalejte 10 minút s vriacou vodou, vytekajte.
- Z rajčiny stlačte šťavu, pridajte soľ, cukor, bazalka listy a ocot, dať do varu, nalejte do pohárov.
- Pečať cherry paradajky vo vlastnej šťave, zabaliť pred chladením.
Paradajky vo vlastnej šťave bez octu - recept
Keď používate sterilné nádoby a spĺňate všetky technologické požiadavky, rajčiaky vo vlastných šťavách bez octu sú dokonale konzervované v podmienkach miestnosti. Občerstvenie je možné pripraviť bez prídavných látok, alebo dať pár stroužkov cesnaku a plátok bulharského korenia v každej nádobe spolu s paradajkami.
zloženie:
- rajčiny - 2 kg;
- rajčiny na šťavu - 2 kg;
- cukor - 1-2 lyžice. lyžice;
- cesnak - 4-6 zubov;
- Bulharský korenie - 2 kusy;
- soľ - 1 lyžička. lyžička na 1 l šťavy.
príprava
- Cesnak, paprika a rajčiaky sú umiestnené v pohári.
- Z polovice rajčiaka stlačte šťavu, pridajte soľ a cukor, varte, nalejte do pohárov.
- Sterilizujte nádoby na liter - 20 minút, 3 litre - 30 minút, korok, zábal.