Cestu na palacinky na vode

Tradičné ruské palacinky, chválené fanúšikmi slovanskej kuchyne, často varené na vode. Tento spôsob varenia bol spojený s dodržiavaním dní nalačno , ako aj s chudobným majetkom, ktorý si nemohol dovoliť dennú dávku mlieka. Časy sa zmenili a recept dostal mimoriadnu popularitu a novosť. Cesto na palacinky na vode je miesené a európskym spôsobom - so sódou alebo šumivou vodou a starým spôsobom - pomocou jednoduchého cesta na pitie.

Jednoduché cesto na palacinky na vodu - recept

Predtým, než si vyrobíte cesto na palacinky na vode, uistite sa, že múka prelejete na možné kusy v nej. Nalejte rastlinný olej, aby ste zabránili prilepeniu tenkých plátkov na povrch teplých riadu. Pri kalení sódy používajte samostatnú nádobu, aby ste sa uistili, že častice sódy sa nedostanú do cesta.

zloženie:

• múka - 310 g;
• voda 940 ml;
• vajcia - 4 kusy;
• rastlinný olej - 45 ml;
• sóda - 5 g;
• ocot - 10 ml.

príprava

1. Zmiešajte vodu s vajíčkami, pridajte sódu, predtým ju uhasíte ocotom a rastlinným olejom.
2. Beat s mixérom, po ktorom postupne zavádzajte múku, bez toho, aby ste prestali pracovať s korolou.
3. Nechajte cesto variť na štvrťhodinu a pokračujte v vyprážaní palačier v vyhrievanej panvici.

Varené cesto na palacinky na vode

Cesto na palacinky na vode, varené vriacou vodou, robí tenké a jemné palacinky elastické, odolné a vhodné na skladanie.

zloženie:

• voda (vriaca voda) - 500 ml;
• múka - 370 g;
• vajcia kuracie - 3 kusy;
• rastlinný olej - 55 ml;
• štipka sódy.

príprava

1. Beate vajcia so zmiešavačom až do hladkej.
2. Nalejte do vaječnej peny 250 ml vriacej vody a zároveň pokračujte v tlmení.
3. Spojte múku a vajcia a premiešajte.
4. Soda sa rozpustí v 250 ml vriacej vody a naleje sa do cesta. Chuť cesto a nechajte stáť štvrť hodiny pred začatím fritovania.

Cestu na palacinky s mliekom a vodou

Mlieko, zriedené vodou, pridá palačinky šťavnatosti a mäkkosť a tiež ušetrí rýchle sušenie.

zloženie:

• mlieko - 310 ml;
• voda - 340 ml;
• múka - 490 g;
• cukor - 15 g;
• sóda - 5 g;
• ocot-5 ml;
• rastlinný olej - 55 ml;
• vaječné kurča - 1 ks.

príprava

1. V kontajneri, nalejte preosiate múku, poraziť vajce, pridajte cukor.
2. Mlieko zriedené vodou a nalejte do múky. Dobre premiešajte so šľahačkou.
3. V hmote paliva nalejte roztok hydratovanej sódy a rastlinného oleja.
4. Dobre premiešajte cesto a okamžite začnite pečať.

Cestu na palacinky na vode bez vajec

Skvelý recept na chutné palacinky s minimálnymi prísadami, vhodné pre alergikov a vegetariánov, a minimálny obsah kalórií poteší ľudí, ktorí sledujú váhu.

zloženie:

• minerálna voda - 450 ml;
• múka - 200 g;
• rastlinný olej - 70 ml;
• sóda - 5 g;
• ocot - 8 ml;
• cukor - 20 g.

príprava

1. Nalijte polovicu normy minerálnej vody do nádrže na cesto.
2. Do vody vložte cukor, sódu, rastlinný olej a múku.
3. Dôkladne premiešajte všetky prísady, aby ste odstránili hrudky.
4. Postupne nalejte zvyšnú vodu do cesta, miešajte hmotu, zakryte uterákom a trvajte jednu hodinu.
5. Toto cesto sa mieša na nasýtenie kyslíkom.
6. Plátok na panvici zakryjte rastlinným olejom.
7. Nalijte cesto s požadovaným množstvom a nalejte do stredu panvice a rozložte cesto naklonením riadu v rôznych smeroch.
8. Smažte palacinky pár minút na každej strane.