Z baklažánu môžete variť neuveriteľne chutný a chutný predkrm, ktorý nielen zvyšuje chuť do jedla počas každodenného bežného jedla, ale aj zdobia aj tie najskrytejšie sviatočné stoly. Stačí len pečať zeleninu so syrom v rúre podľa našich receptov - a máte zaručený úspech.
Lístky pečené s ventilátorom s paradajkami, syrom a cesnakom
zloženie:
- baklažán - 2 kusy;
- stredne veľké paradajky - 4 ks;
- syr tvrdý piquant - 220 g;
- strúčiky cesnaku - 3 ks;
- čerstvé bylinky (koriander a petržlen) - 2-3 vetvičky;
- slnečnica alebo rafinovaný olivový olej - 20 ml;
- granulovaný cukor - 10 g;
- citrónová šťava - na chuť;
- veľká jódovaná soľ a korenie čierna zem - na chuť.
príprava
Ak chcete pečať v rúre pre tento recept, vyberieme väčšiu baklažán, opláchneme ju, utrite ju suchou, vyrežeme stonku a vyrežeme ovocie zo strany výtoku na pozdĺžne platne o hrúbke asi päť milimetrov bez toho, aby sme zeleninu mierne odrezali od boku stonky. Máme niečo ako zložený fanúšik. Teraz vylejeme polievky a korenie, dajte ich na taniere alebo do misy a nechajte minúty dvadsať alebo tridsať.
Paradajky sú moje, sušené a pár z nich roztrhané hrnčeky nie sú hrubé. Veľkú časť tvrdého pikantného syra nakrájame aj tenkými platňami. Zvyšné paradajky sú oparené vriacou vodou, odstraňujeme kožu a rozdrvíme buničinu malými kockami. V hrnci alebo v panvici s teplým rastlinným olejom rozotrejeme paradajkovú hmotu, necháme ju stáť na vysokom horúčave po dobu troch až piatich minút, potom pridáme olúpané a nasekané malé cesnakové strúčiky, naliajeme cukor, nalejeme citrónovú šťavu a sezónne výslednú hmotu soľou a korením na chuť.
Teraz, zdobením misky, rozširujeme hrnčeky z paradajok a talíř so syrom medzi lístkovými baklažánmi a stohujeme prijaté ventilátory do pece na pečenie. Nádobu nalejeme s predtým pripravenou paradajkovou omáčkou, pokryjeme ju fóliou a dvakrát minúť v predhriatej rúre na 185 stupňov. Po chvíli odstráňte fóliu, mletie zostávajúci syr na strúhadle a čipte fanúšikovia baklažánu čipmi. Dávame pokrm na pečenie ďalších desať minút a môže slúžiť, korenie s celými alebo nakrájanými listami koriandru a petržlenu.
Lístky pečené mletým mäsom, cesnakom a syrom
zloženie:
- baklažán - 2 kusy;
- silové mäso - 495 g;
- Syr tvrdý piquant - 115 g;
- strúčiky cesnaku - 3-4 ks;
- cibuľová žiarovka - 165 g;
- kyslá smotana - 125 g;
- čerstvé byliny (bazalka, kôpru a petržlen) - 2 vetvičky;
- slnečnica alebo rafinovaný olivový olej - 20 ml;
- zmes provenenských alebo talianskych suchých byliniek - 2 špice;
- veľká jódovaná soľ a korenie čierna zem - na chuť.
príprava
Je to veľmi chutné, ak pečiete baklažánové plody s náplňou v podobe člnov. Vo všeobecnosti je možné pripraviť takú baklažánovú baklažánku s kuracím mäsom a paradajkami so zeleninou a hubami, ale dnes budeme brať do úvahy variant s mletým mäsom.
Spočiatku umyté veľké baklažány nakrájame na polovicu, podsalivaem, korenie a majú v miske dvadsať minút. Počas tejto doby pripravujeme prísady na prípravu náplne. Čistenie a brúsenie žiaroviek a cesnaku, ako aj nakrájanie čerstvých bylín a pripevnenie tvrdého syra na strúhadlo.
Zahrejte slnečnicový olej v panvici alebo panvici bez chuti a vložte do nej cibuľu. Dáme im trochu hnedú a pridajte mleté mäso. Smažte obsah nádoby a utrite kusy, kým sa nezmení farba mletého mäsa. Počas tohto obdobia už trpká horkosť z baklažánu, vyčistime mäso z polovice takým spôsobom, že sa lode ukážu. Kusy buničiny sú tiež mleté a pridávané spolu s cesnakom a bylinkami v panvici s mletým mäsom a cibuľou. Smažte ingrediencie až do varenia s pravidelným miešaním, počas smaženia, korenia a korenia aromatických bylín.
Naplňte varené vypchávky s lojtovými člnmi, dať ich na plechu, nalejte kyslú smotanu na vrchole a pritrushivaem trenie syr. Zostáva iba čakať, kým sa pochúťka v ohrievanej rúre pečie na 185 stupňov. Bude to trvať asi takmer hodinu svojho času.