Ak nemôžete byť pripočítaný k počtu fanúšikov produktov živočíšneho pôvodu, potom určite počet chudých receptov vo vašej zbierke dlho prekročil niekoľko desiatok (alebo dokonca stoviek). Ak chcete doplniť svoju zbierku, vezmeme si tentoraz štíhly šalát so šampiňónmi.
Šalát so šampiňónmi a špargľou - recept
zloženie:
- banda mladého špargle;
- šampiňóny - 85 g;
- pasta miso - 15 g;
- ryžový ocot - 25 ml;
- med - 5 ml;
- olivový olej - 15 ml;
- voda - 15 ml;
- vlašské orechy - 30 g.
príprava
S pomocou nožnice-hospodyňka rozrezať mladé výhonky špargle s tenkými dlhými stuhami. Ak je základňa výhonku príliš hrubá, potom ju odrežte, inak nebude ľahké žuť pripravovaný šalát. Teraz vezmite huby a očistite ich od tenkej vonkajšej kože. Je to čistenie, nie umývanie húb, ktoré je považované za istý spôsob, ako sa zbaviť zbytočnej nečistoty, pretože štruktúra hubovej buničiny je veľmi podobná hubke a ľahko absorbuje vlhkosť. Vymazanie húb priamo suroviny tiež jemne skartovať je. Nebojte sa jesť surové huby, je to chutné a absolútne bezpečné. Zmiešajte všetky základné zložky dohromady, posypte ich vlašskými orechmi a pokračujte v príprave šalátového dresingu. Mix miso s ocotom, medom, maslom a vodou až do získania hladkej emulzie. Nalijte šalát a všetko dôkladne premiešajte.
Šalát s marinovanými hubami
Šaláty s pripravenými nakladanými hubami môžu mať pomerne ostrú kyslú chuť a obsahujú málo užitočných látok, a preto pre nasledujúci recept nahradíme huby vlastnými rukami pomocou expresnej metódy.
zloženie:
- olivový olej - 60 ml;
- biele víno - 34 ml;
- Dijónová horčica - 11 g;
- Sušený oregano - 2 g;
- šampiňóny - 160 g;
- cherry paradajky - 195 g;
- banda čerstvej petržlenovej vňate.
príprava
Ak olivy neboli vyčistené zo semien, potom ich očistite a potom ich nakrájajte. Zmiešajte maslo s ocotom a horčicou, pridajte soľ a oregano, potom šľahačka šľahačka. Výsledná omáčka nalejte huby nakrájané na tenké plátky a nechajte ich vychladnúť počas 15 minút. Po pridelenom čase sa môžu do šalátu pridať rajčiaky, olivy a zelenina. Teraz musíte dať marinádu a ďalšie zložky namočené, nechať šalát na pár hodín v chladničke, a potom premiešať a ochutnať.
Šalát so šampiňónmi
zloženie:
Na doplnenie paliva:
- cesnak - 2 hlavy;
- biele víno - 60 ml;
- citrónová šťava - 15 ml;
- tahini - 18 g;
- voda - 15 ml;
- med - 3 g;
- olivový olej - 60 ml.
Pre šalát:
- divoká ryža - 1 položka;
- voda 520 ml;
- fazuľa - 115 g;
- šampiňóny - 180 g;
- zelený hrášok - 80 g;
- reďkovka - 4 ks.
príprava
Pripravte šalát s dresinkom, aby sa rúra predhriala na 200 ° C a vložte ju do fóliovej hlavy cesnaku. Počkáme, kým sa denticles nestanú mäkké, a potom necháme cesnak vychladnúť.
Ryža sa umyje a varí, kým nie je pripravená. Bližšie ku konečnej varnej sezóne obilnín ochutnajte. Huby sa rýchlo vyprážajú fazuľkami a hráškom. Mixte s teplou ryžou a odložte.
Pokračujeme v obliekaní, miešaním pečených strúčikov cesnaku s ocotom, citrónovou šťavou, tahini, vodou, medom a soľou s korením. Nalejte omáčku nad šalát a premiešajte s tenkými plátkami čerstvej reďkovky.
Hríbový šalát so zelím
zloženie:
- huby - 300 g;
- citrónová šťava - 60 ml;
- sójová omáčka - 17 ml;
- cesnakové kebabky - 2 ks;
- olivový olej - 45 ml;
- červená kapusta - 150 g;
- jablkový jablkový ocot - 30 ml;
- jogurt - 120 ml;
- zelená bazalka.
príprava
Tenké listy listov červenej kapusty a olúpaných húb. Huby sú napojené s marinádou na základe citrónovej šťavy, sójovej omáčky, masla a cesnaku, ktoré sa vloží do lisu. Pridajte kapustu do húb, nalejte všetok ocot a pripravte si cukor. Po 2 hodinách vyzdvihnúť nakladané kapusta a huby s jogurtom a podávať ich na stôl.