Mäso z moriek je strava a lahodný produkt. Recepty morčacích stehien na vás čakajú nižšie.
Turecká tyčinka v rúre - recept
zloženie:
- teľačka - 1 kus;
- soľ;
- rastlinný olej;
- med prírodný - 2 lyžičky.
- ostrá horčica - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- púčiky karafiátu - 5 ks;
- strúčiky cesnaku - 2 ks;
- korenie čierne.
príprava
Polievka mojej morky, sušená a trena so zmesou soli a korenia. Ošúpané strúčiky cesnaku nakrájame na malé kúsky. S špičkou noža urobíme rezy do mäsa a vložíme cesnak do nich, alebo môžete tiež urobiť kukuricu. Med je zmiešaný s horčicou, potiahnutý touto omáčkou a necháva sa hodinu. Potom sme umiestnili holeň v mastnej forme. Na vrchole, trochu napojený na olej. Pokryjeme fóliou a pečeme na 230 stupňov po dobu 20 minút. Potom znížte teplotu na 190 stupňov a varenie mäsa na ďalšiu hodinu. Približne každých 15 minút otvorte fóliu a vodu mäso s výsledným tukom a džúsom. Potom skontrolujeme, či je hlava na pohotovosti - pri rezaní na najhlbšom mieste by mala byť tajná šťava transparentná. Potom odstráňte fóliu, znova zvýšte teplotu na 200 stupňov a pečieme mäso až do červenej farby.
Steak z kurčiat morčacie - recept
zloženie:
- steak zo stopky tela - 1,5 kg;
- ostrá horčica - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- majonéza - 1 polievková lyžica. lyžice;
- soľ;
- korenia.
príprava
Korenie a soľ trieť steak z teľacej stopky. Nakrájame horčicu s majonézou a namočíme mäso s výslednou omáčkou. Necháme marinovať asi hodinu a pol. Rúra sa ohrieva na 200 stupňov. Mäso je umiestnené do formy, pokryté fóliou a pečené na hodinu a pol. Potom odstráňte fóliu a priveďte steak na farbu.
Studené z kurčiat morčacie - recept
zloženie:
- mor kuracie - 2 ks;
- mrkva - 170 g;
- voda - 4 litre;
- cibuľa - 150 g;
- cesnak - 4 klinčeky;
- vavrínový list - 1-2 kusy;
- soľ.
príprava
Prestrihajte kurčatá morčacie s vodou, položte olúpanú celú cibuľu, bobkový list a varíme asi 3,5 hodiny. Tenké krúžky brožili mrkvu. Cesnak je tiež rozrezaný v kruhoch. Cibuľa a bobkový list sú z vývaru odstránené. Pridáme mrkvu, cesnak a podsalivaem podľa vkusu. Znova položte panvu na oheň a varte ešte pol hodiny. Vyberáme mäso z vývaru, oddelíme ho od kostí, rozdrvíme ho a roztiahneme okolo misiek. Vložíme tam mrkvu a prelejeme prefiltrovaný vývar. Nechajte na studenom mieste, kým nezmrzne.
Turecká polievka - recept
zloženie:
- zemiaky - 800 g;
- teľačka - 1 kus;
- čerstvé paradajky - 3 ks;
- mrkva - 190 g;
- špargľa - 190 g;
- cibuľa - 1 kus;
- špagety tenké - 125 g;
- soľ.
príprava
Umývame umývanú holeň v hrnci. Kuchajte asi hodinu po varení a potom odstráňte a vychladzujte. Mrkva sa nakrájajú na kocky, zemiaky sa nakrájajú na plátky. Paradajky sa rozdrvia podľa kúskov. Zemiaky a mrkvu dávame do vývaru, kde hádzať celú žiarovku. Chladené mäso je oddelené od kostí a odoslané do polievky. A potom tu dáme paradajky. Po 10 minútach pred ukončením procesu varenia uložíme umývané a nakrájané kúsky špargle. A po fazuli pridajte špagety. Pripravená polievka sa rozotrie na taniere a podáva sa na stôl.
Bramborová morka - recept
zloženie:
- holeň - 1 kus;
- cibuľa - 2 kusy;
- kyslá smotana - 95 g;
- mrkva - 2 kusy;
- sladká paprika - 3 ks;
- čierny paprikový hrášok - 3 ks;
- soľ;
- suchá bazalka - ½ lyžičky;
- suchá majoránka - ½ lyžičky.
príprava
Cibuľu rozemlte, nechajte mrkvu prechádzať jemným strúhadlom. Mäso stopky nakrájajte na malé kúsky. V panvici vypustite olej, vložte cibuľu do nej a opekajte 5 minút a potom pridajte mrkvu a všetko dohromady smažte ďalších 5 minút. Teraz dajte kusy morky a ľahko smažte. Zmiešaná smotana sa odoberie v 50 ml vody a výsledná zmes sa naleje do panvice. Solim, vložte korenie a premiešajte. Uhasnite morčiu podložku pod vekom 30 minút, potom odstráňte kryt a opekajte ďalších 15 minút, aby sa prebytočná vlhkosť vyparila.