Mušle v krémovej omáčke - neuveriteľne chutné, originálne a chutné jedlo. Ukazuje sa, že takéto pochúťky je možné vyskúšať nielen v reštauráciách, ale aj doma bez špeciálnych zručností. Uvažujme s vami, ako pripraviť mušle v krémovej omáčke.
Mušle recept v krémovej omáčke
zloženie:
- mušle - 2 kg;
- petržlen - 0,5 lúč;
- vavrínový list - 3 kusy;
- Maslo - 30 g.
Pre omáčku:
- vývar;
- kyslá smotana - 100 ml;
- krém - 150 ml;
- suché biele víno - 400 ml;
- žiarovka - 2 kusy;
- cesnak - 4 klinčeky;
- petržlenová vňať - 0,5.
príprava
Cibuľa a cesnak je olúpané z plevy a melenko roztrhané. Potom prechádzame zeleninou v krémovom oleji na jemnosť. Porrushku opláchnuť, potriasť a sekať. V panvici položte malú petržlenovú vôňu, vylejte víno, vymažte tymián a vavrínové listy. Prineste všetko do varu. Misky sa vloží do vriacej vody, zmiešajú sa, uzatvoria sa pokrievkou a varia asi 10 minút, kým sa chlopne neotvoria. Potom jemne nalejte vývar do riadu s vínom, pridajte kyslou smotanou, krém, priveďte do varu a odstráňte z tepla. Hodte zvyšnú petržlenovú vňať a nechajte ju vychladnúť. Potom rozložte slávky na taniere a nalejte smotanovú omáčku .
Mušty vo vínnej omáčke
zloženie:
- čerstvé slávky v škrupine - 2 kg;
- suché biele víno - 150 ml;
- petržlen zelené - podľa želania.
Pre omáčku:
- žiarovka - 2 kusy;
- maslo - 25 g;
- múka - 1 čajová lyžička;
- pasta kari - 2 lyžičky.
- krém - 100 ml;
- korenia.
príprava
Pri príprave mäsového mäsa v smotanovej omáčke, prefiltrujeme morské plody, štetcame štetcom a opláchneme. V tomto prípade vyberáme iba tesne uzatvorené škrupiny a všetky ostatné sú vyradené. Potom rozložte pripravené mušle do veľkej misy a nalejte víno. Dali sme na oheň, zakryjeme viečkom a varíme asi 4 minúty. Potom jemne odstráňte pomocou šumu a udržujte vývar. Pokrmy so slávkami sú zabalené uterákom a vývar sa prefiltruje cez sito.
V panvici vyprážajte maslo. Žiarovka sa vyčistí, jemne rozdrví a vypráža, až kým nie je priehľadná. Potom dajte kari paste a posypeme trochu múky. Všetko dôkladne premiešame a na najmenší oheň vyberáme presne jednu minútu. Potom zriedime omáčku s vývarom z mušlí, sezónu s korením a varíme ďalších 5 minút. Teraz postupne nalejte krém, miešajte a duste až do zahusťovania hmoty. Potom rozložte mušle, ktoré boli varené skôr na tanieri a nalejte s varenou omáčkou. Vyzdobíme misku drvenou petržlenovou vňazou a podávame ju na stole.
Mušle v smotanovej omáčke
zloženie:
- slávky v listoch - 1 balenie;
- cesnak - 2 klinčeky;
- syr - 100 g;
- korenia.
Pre omáčku:
- voda - 30 ml;
- krém - 150 ml;
- vaječný žĺtok - 1 kus;
- biele polosladké víno - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- bazalka suchá - 1 čajová lyžička;
- šafran - 1 čajová lyžička;
- syr - 50 g.
príprava
Slivy vyberú z obalu a dajú do malého hrnca. Zahrejte na nízke teplo, pridajte trochu vody a varíme asi 5 minút. Neotvárajte zbierané mušle a zvyšné sú oddelené
Opatrne položte morské plody do misky na pečenie a pripravte omáčku. Ak to chcete urobiť, do vody, kde sa vajíčka boli varené, nalejte do krému, riadte do vaječného žĺtka, soľ, korenie, premiešajte a varte až do hustoty. Potom pridajte korenie, stlačte cesnak, hode nastrúhaný syr a za miešania hoďte ďalších 5 minút.
Potom nalejte biele víno a odstráňte ho z ohňa. Dáme omáčku trochu trvať, a potom jemne nalejte ich slávky a posypeme na vrchole jemne nastrúhaného syra. Panvu posielame do rúry a čakáme 20 minút. To je všetko, slávky, pečené v krémovej omáčke, pripravené!