Pri neprítomnosti kvasníc, alebo ak je ich tolerancia slabá, môžete si bez nich pripraviť cesto a zmiešať s kefírom. Ponúkame zoznam receptov na takú základňu pre pizzu, z ktorých každá je zaujímavá vlastným spôsobom a má svoje publikum fanúšikov.
Tekuté cesto na pizza na kefír bez kvasníc
Pri príprave cesta na pizzu podľa tohto receptu sa vyhnite jeho únavu pri valcovaní a tvarovaní pizze. Cesto vyplní priestor na plechu a vytvorí požadovaný tvar.
zloženie:
- pšeničná múka - 325-385 g;
- kefír - 245 ml;
- prášok na pečenie - 5 g;
- čerstvé kuracie vajcia - 2 ks;
- soľ - 5-7 g;
- Maslo - 60 g;
príprava
Príprava beztučného cesta na pizzu na kefír začína procesom šľahania vajec s prídavkom soli. Nakoniec sme dostali mierne načechranú penovú hmotu a pokračujeme do ďalšej fázy. V inom kontajneri zmiešajte kefír so zhasnutou pečivou sódu a nechajte stáť tri minúty. Teraz pripojte zmes vajec a kefír, nalejte preosiate múku vopred, pridajte predtým roztopené a ochladené maslo a všetko opatrne premiešajte. Textúra hotového cesta sa ukáže byť dostatočne tekutá.
Zostáva vylievať rýchle cesto na pizzu na kefíre na predolejšom plechu na pečenie, položiť požadovanú výplň a pečiť pizzu v rúre, kým nebude pripravená.
Bezdorozévoové cesto na pizza na kefír bez vajec
Ak naozaj chcete domácu pizzu a nie sú žiadne vajcia na cesto, ako zlo, ponúkame alternatívny recept na test bez ich účasti, bez ohľadu na očakávaný výsledok pripraveného jedla.
zloženie:
- pšeničná múka - 240 g;
- kefír s malým percentom obsahu tuku - 125 ml;
- olivový olej alebo iný rastlinný olej bez zápachu - 120 ml;
- granulovaný cukor - 45 g;
- vysušená výživa z uhličitanu sodného - 5 g;
- soľ - 10 g.
príprava
Ak chcete maximálne zbaviť chuti sódy v cestách, uhasíme ju ocotom a potom ho zmiešame s kefírom a necháme stáť sedem až desať minút. Potom pridajte k zmesi cukor, soľ, olivový olej alebo akýkoľvek iný olej a dobre premiešajte, čím sa kryštály rozpúšťajú na maximum. Teraz začnite v malých častiach naliať predtým preosiata múka a miesiť cesto. Najprv to robíme ručne, a potom ho miesime na stôl, až kým nedostaneme mäkkú, ale mäkkú textúru múky. Zakryjeme ho potravinovým filmom a necháme ho stôl na tridsať alebo štyridsať minút. Potom môžete cesto presunúť do požadovaného tvaru a pripraviť pizzu.
Ako variť tenké cesto na pizzu na kefíre?
Tento test receptov prinesie základňu pizze bližšie k skutočnej taliančine. Výrobok je pomerne tenký, ale mierne jemný a svieži.
zloženie:
- pšeničná múka - 825-895 g;
- kefír - 490 ml;
- čerstvé kuracie vajcia - 2 ks;
- rafinovaný rastlinný olej - 40 ml;
- sóda na pečenie, hasil - 5 g;
- soľ - 5 g.
príprava
Rovnako ako v predtým navrhovaných receptov v kefíru pridáme už uhasený ocot sóda a čakať