Omáčky dopĺňajú a zlepšujú chuť každého jedla. Teraz vám poviem niekoľko zaujímavých receptov na varenie krémovej omáčky.
Klasická smotanová omáčka
zloženie:
- krém s obsahom tuku 20% - 200 ml;
- múka - 1 polievková lyžica. lyžice;
- maslo - 1 lyžica. lyžice;
- soľ, korenie - na chuť.
príprava
V suchej panvici vyprážajte múku, až kým nezmení. Potom pridajte maslo a dobre premiešajte, pridajte smotanu a nechajte zmes vriec, varíme 2-3 minúty za miešania. Soľ a korenie pridávajte podľa vkusu.
Krémová omáčka so šampiňónmi
zloženie:
- čerstvé šampiňóny - 200 g;
- cesnak - 3 klinčeky;
- krém - 1 sklo;
- Maslo 4 polievkové lyžice. lyžice;
- zelenina, soľ, muškátový oriešok, čierny korenie - podľa vkusu.
príprava
V panvici vypijte maslo a cesnak presuňte lisom. Po 3 minútach pridáme huby, rezané doštičkami. Stew ďalších 5 minút, a potom nalejte do krému, v malom ohni, všetko dohromady 10 minút, soľ, korenie, pridajte muškátový oriešok a drvené zelené na chuť.
Krémová omáčka Alfredo
zloženie:
- maslo - 50 g;
- tučný krém - 250 g;
- cesnak - 1 hrebeň;
- strúhaný parmezán - 1,5 šálky;
- nakrájaná petržlenová vňať - 3 lyžice. lyžice;
- soľ, korenie - na chuť.
príprava
V panvici roztopíme maslo, nalejeme do krému a varíme asi 5 minút, potom pridáme rozdrvený cesnak a syr, všetko premiešame veľmi rýchlo, pridáme nakrájanú petržlenovú vňať, soľ, korenie podľa chuti a omáčku z ohňa odstránime. Ak chcete, aby bola omáčka silnejšia, môžete pridať 1-2 čajové lyžičky múky.
Francúzska smotanová omáčka na šaláty
zloženie:
- rastlinný olej - 150 ml;
- ocot - 70 ml;
- Dijon horčica - 1 čajová lyžička;
- šalotka cibule - 1 kus;
- krém s obsahom tuku 25% - 3 polievkové lyžice. lyžice;
- suché šalátové trávy - 1 čajová lyžička;
- soľ, biele mleté korenie - podľa vkusu.
príprava
Zmiešajte rastlinný olej, ocot, šalát, soľ a korenie. Nakrájajte šalotku a pridajte ju do omáčky. Tam sme si horčicu a miešame. Potom rozložte krém a znova premiešajte, ak potrebujete viac soli a korenia podľa chuti. To je všetko, môžete ich naplniť šalátmi!
Krémová horčicová omáčka
zloženie:
- krém - 350 g;
- horčica - 2 čajové lyžičky;
- bujón - 150 g;
- maslo - 30 g;
- soľ - na chuť.
príprava
Pridajte vývar do varu a pridajte tenkú tekutú smotanu a neustále miešajte. Teraz pridajte horčicu a opekajte 3-4 minúty omáčkou bez zastavenia miešania. Potom pridajte soľ a korenie podľa chuti, odstráňte z tepla a pridajte maslo. Na samom konci bič výslednú hmotu vidličkou.
Holandská smotanová omáčka
zloženie:
- maslo - 250 g;
- citrónová šťava - 1 polievková lyžica. lyžice;
- žĺtky - 3 kusy;
- soľ, korenie.
príprava
Vo vodnom kúpeli roztopte maslo. V žĺtkach pridajte štipku soli a šľahte ich do stavu sviežej peny, pridajte roztopené maslo, pridajte citrónovú šťavu, korenie podľa vkusu.
Krémová cestovinová omáčka
zloženie:
- tukový krém - 125 ml;
- slanina - 450 g;
- strúhaný syr - 80 g;
- šalotka - 4 kusy;
- cibuľa - 1 ks;
- vaječné žĺtky - 3 kusy;
- cesnak - 1 hrebeň;
- olivový olej - 5 čajových lyžičiek;
- soľ, korenie.
príprava
V panvici otepľte olivový olej, pridajte do neho drvené šalotky a vyhoďte ho, až kým nebude mäkký. Potom sme dal cibuľu, nakrájame na polkruhy, smažeme asi 5 minút a položíme slaninu, nakrájame na prúžky. Smažte až do polovice, potom pridajte rozdrvený cesnak a vyberte panvicu z ohňa. V hlbokom talíři rozmiešajte žĺtky, nalejte do krému, nasypte syr, soľ a korenie podľa vkusu. Pre cestoviny najskôr položte cibuľovú zmes so slaninou a nalejte ju na vrchol s vaječnou krémovou hmotou a potom všetko premiešajte.