Každý vie o výhodných vlastnostiach jogurtu. Tento hustý produkt kyslého mlieka z dávnych čias používal v Rusku, v južnej Európe, vrátane Ukrajiny, rovnako ako v Zakaukazsku: Arménsko a Gruzínsko.
Prostokvasha, presne ako domáca kvass alebo opálenie , dokonale potlačí smäd. V horúcom letnom dni namiesto sýtených nápojov bude oveľa užitočnejšie pre zdravie piť pohár chladného sušeného mlieka.
Klíček je viskózna kvapalina bielej alebo mierne krémovej farby s homogénnymi zrazeninami, v závislosti od odrody, produkt má kyslú alebo nekvasenú chuť.
Panička sa zaujímajú o to, ako si vyrobiť jogurt sami. Existuje názor, že nevyhladené mlieko, ktoré sa usadilo na teplom mieste, je jogurt. Avšak získaný kyslý mliečny výrobok je vhodný ako zložka na pečenie a ryby. Pitie je nežiaduce, pretože môže spôsobiť rozrušenie zažívacieho systému.
Domáce jogurt - recept
zloženie:
- mlieko - 1,5 litra;
- kyslá smotana - 700 g.
príprava
Príprava jogurtu doma nie je ľahká záležitosť. Je dôležité len dodržiavať hygienické požiadavky a dodržiavať technológiu.
Mlieko v smaltovanej panvici sa uvedie do varu, potom sa ochladí, takže je mierne teplo (asi 30 stupňov). Pridáme čerstvú kyslú smotanu, ideálne - domácu. Zmes starostlivo premiešajte a pokrmy pokrývajte pokrievkou. Aby bolo zabezpečené, že pripravený fermentovaný mliečny výrobok je vysoko kvalitný, udržujeme teplotu na 30 stupňov. Ak to chcete urobiť, vložte panvicu so zmesou do umývadla s teplou vodou a nechajte ju niekoľko hodín, pamätajte, ako sa voda ochladzuje, nalejte vriacou vodou.
Pripravené sušené mlieko sa ochladí. Produkt je pripravený!
Dúchanie doma môže byť pripravené iným spôsobom.
zloženie:
- mlieko - 3 litre;
- chrumkavá drvina (kvas) 150 g;
- cukor - 2 lyžice. lyžice.
príprava
Mlieko sa zohreje na teplotu varu, ale nevarí sa. Ochlaďte na teplotu ľudského tela a pridajte štartér - chlieb a cukor. Nalejte do sklenenej nádoby. Kontajner s mliekom sa umiestni na teplé miesto na 5 hodín. Potom sme výsledné jogurt v chladničke na spodnej polici ďalšie 8 až 10 hodín, takže nápoj je zrelý: získal správne zúženie a chuť.
Ako vyrobiť doma acidofilné jogurt?
Zvlášť vhodné na konzumáciu acidofilného jogurtu. Je to nevyhnutné pre oslabených pacientov, deti. Taktiež sa tento nápoj používa na pôstnych dňoch s prísnymi diétami. Acidophilus rod, z ktorého je kvas sa pripravuje, je možné zakúpiť v lekárňach a zdravotných strediskách.
zloženie:
- mlieko - 1,5 litra;
- ferment (acidophilus bacillus) - 75 ml.
príprava
Mlieko sa pasterizuje 30 minút pri teplote 90 stupňov, potom sa ochladí na 40 stupňov. V teplom mlieku dajte kvas, premiešajte a nechajte 10 hodín pri izbovej teplote. Výsledný produkt môže byť nielen spotrebovaný, ale aj použitý na ďalšie kvasenie mlieka - samo o sebe bude slúžiť ako ferment.
Prostokvasha v kláštornom štýle
To je ďalší recept na prípravu jogurtu, ktorý vám povie, ako vyrobiť nápoj, ktorý je charakterizovaný špeciálnou jemnosťou konzistencie a lahodnou krémovou chuťou.
zloženie:
- mlieko - 1 l;
- kyslá smotana - 100 g;
- krém - 1 sklo.
príprava
Pasterizované mlieko sa zmieša so smotanou a kyslou smotanou. Deň sme stáli pri izbovej teplote. Produkt, ktorý bol odoslaný do chladničky, zlikvidujte niekoľko hodín.
Zmrznutie sa môže konzumovať spolu s prídavnými látkami: škorica, vanilín, med, kôp.
V ruskej tradícii sa jogurt pridáva do okroshky namiesto kvasu. Ak pridáte ovocie a rozdrvené bobule na kyslé mlieko, dostanete nádherné domáce jogurt. Chutné jogurty s ružami, najmä ražou a čerstvým pečivom.
Pite zdravý nápoj a získajte zdravie!