Kardamom je korenie s bohatou vôňou a chuťou, ktoré dokáže pridať korenie akémukoľvek jedlu. Použitie kardamómu uznávajú nielen kulinárski špecialisti, ale aj lekári. V ayurvédskom medicíne tohto korenia sa prisudzuje schopnosť objasniť myseľ, dať pokoj a pokoj. Z pohľadu ľudovej medicíny je kardamóm usadzovaním užitočných látok a nevyhnutným pomocníkom pri trávení.
Zloženie kardamomu
Semená kardamómu obsahujú esenciálny olej, rovnako ako:
- proteín;
- mastný olej;
- škrob;
- terpinyl;
- terpeneol;
- cineol.
Liečebné vlastnosti kardamómu sú tiež spôsobené obsahom vitamínov B1, B2 a B3 ; horčík, vápnik, železo, fosfor a zinok, čo je viac v kardamom než v akomkoľvek inom korení.
Čo je užitočné kardamom?
Semená rastlín sa používajú ako karminačné, antiseptické, posilňujúce a stimulujúce látky.
Kardamóm eliminuje emocionálne poruchy a odstraňuje zo stavu depresie, upokojuje nervový systém a účinne ovplyvňuje činnosť mozgu.
Posilnenie svalstva tráviaceho traktu a stimulácia produkcie žalúdočnej šťavy, kardamom zlepšuje trávenie. V niektorých štátoch sa tabliet so semenami tohto korenia dodáva spolu s účtom v reštauráciách. Kombinácia citrónov, kafrov a eukalyptu vytvára kardamom vynikajúci prostriedok na osvieženie vášho dychu. Antiseptické vlastnosti semien môžu vyčistiť ústnu dutinu patogénnej flóry, navyše kardamom sa znižuje bolesť zubov.
Spice má antiemetický účinok, pomáha s migrénami, odstraňuje hlien z tela s bronchitídou a astmou, odstraňuje kameň z obličiek a močového mechúra.
Liečba kardamomu
- Z faryngitídy, opláchnite infúziou kardamónových semien (polovicu lyžice), naplnených pohárom vriacej vody, pomôže. Pretrváva 40 minút, filtre.
Hrdlo sa opláchne 4 krát denne. - Z hiccoughs ušetrí mätový čaj s pinam kardamómu.
- Pri meteorizme by sa mali kardamové semená žuvať.
- Na zlepšenie trávenia sa varí kolekcia kardamómu a rasca (2 diely), fenikel (1 diel). Korenie (2 lyžice) sa napája v pohári vody počas 15 minút. Aromatická infúzia sa užíva pri dávke 100 ml denne.
- Zlepšite si zrak pomôže denný príjem medu (1 čajová lyžička) s kardamovým semenom (4 - 5 kusov).
- Z nespavosti pomáha infúzia kardamom ovocia (1 lyžica), naplnený pohárom vriacej vody. Droga sa nechá stáť 10 minút a potom ihneď piť. Postup je zobrazený pol hodiny pred spaním.
Kardamóma na zníženie hmotnosti
Keďže je to pomerne kalorický, tento korenie, dosť zvláštne, sa už po mnoho storočí používa pri liečbe obezity. Je dôležité, aby škatule rastliny neboli žlté, ale zelené.
Užitočné vlastnosti zeleného kardamómu sú stimulácia metabolizmu. Môžete doplniť korenie so škoricou, ktorá môže znížiť hladinu cukru v krvi. Ayurveda odporúča jednoducho posypať semenami vaše obľúbené jedlá. V Európe, na chudnutie, pijú čaj s kardamom, ktorý možno pripraviť podľa nasledujúcich receptov:
- Zelený čaj bez prísad (1 lyžica) je kombinovaný so semenami kardamónu (pol polievka), nalejte vriacu vodu, nechajte v termose na noc. Nasledujúci deň sa čaj pred jedlom zriedi vriacou vodou.
- Zelený čaj "ganpauder" a karkáda (1 polievková lyžica) sa spoja so zemou zázvorom a kardamom (pol polievka). Zmes sa naleje do 300 ml vriacej vody a cez noc sa infúziou. Čaj je opitý pred každým jedlom.
- Vápno a trávy ľubovníka bodkovaného (1 lyžička), harmančej trávy, kardamónu a zázvoru (0,5 lyžíc každý) na pripojenie. Taká zbierka sa pripravuje ako pravidelný čaj s rýchlosťou 1,5 lyžíc na rýchlovarnú kanvicu. Pitie nielen stimuluje metabolické procesy, ale posilňuje aj imunitný systém.
- Ako tonik je užitočná káva s kardamom - kapsuly rastliny sú umiestnené v turku a nápoj je varený podľa obvyklého schémy. V rovnakom koreni neutralizuje negatívny účinok kofeínu
,
Kto je škodlivý cardamom?
Ľudia s vysokou kyslosťou žalúdka z kardamómu je lepšie odmietnuť ako hypertenzívni pacienti. Neodporúčame používať tento koren po prvýkrát po akútnej pankreatitíde.
Povinné kontraindikácie pre podanie kardamómu:
- individuálna neznášanlivosť (korenie je alergén);
- obdobie tehotenstva, laktácie;
- vred dvanástnika, žalúdok.