Okrasné ustajnenie sa stáva čestným miestom medzi všetkými konzervami, ktoré úrodná úroda zberá na zimu. Dnes sa s vami podelíme o jednoduché spôsoby, ako urobiť čerstvé uhorky v paradajkách na zimu bez sterilizácie. Predkrm je chrumkavý, jemný a neuveriteľne pikantný!
Nakrájané uhorky v paradajkách na zimu
zloženie:
- priemerné uhorky - 4,5 kg;
- cesnak - 245 g;
- chili ostriežka - podľa chuti;
- esenciálna octová - 20 ml.
Vyplniť:
- paradajky mäsité - 2 kg;
- cukor - 240 g;
- rastlinný olej - 230 ml;
- soľ hrubého mletia - 35 g.
príprava
Než zavriete uhorky na paradajku na zimu, pripravte výplň: rajčiaky ponoríme do vriacej vody, odstráňte pokožku a drviť buničinu mixérom. V paradajkovej hmote dávame malý cukor, soľ, pridáme rastlinný olej a premiešame. Zmes nalejeme do hrnca, vloíme obsah do varu a miešame 10 minút.
Medzitým dobre umyte uhorky a nakrájajte ich do kruhov. Zeleninu posúvame do panvice s paradajkami, varíme ďalších 20 minút pred varením a lisujeme cesnak lisom. Hodte nakrájanú čapicu a pridajte ocot. Dôkladne premiešajte všetko, položte ostré uhorky na paradajky na zimu v čistých nádobách a upchajte ich viečkami.
Recept na nakladané uhorky v paradajkách na zimu
zloženie:
- priemerné uhorky - 555 g;
- rajčiaková šťava - 505 ml;
- soľ jemná - 10 g;
- biely cukor - 30 g;
- kôpor, listy z chrenu a petržlen;
- cesnak - 10 g;
- čerešňové listy - 3 ks;
- kyselina citrónová - štipka.
príprava
Uhorky sa umyli, naliali do misky naplnenej vodou a nechali sa 5 hodín. V spodnej časti plechoviek hádzať trochu korenia, nakrájanú zeleninu a cesnak. Ďalej rozdávame uhorky a naplníme nádobu do polovice. Potom hádzať trochu viac korenia a zeleniny. Potom opäť uhorky, korenie a zelenina. Naplňte obsah vriacou vodou a ponechajte 10 minút. Vo varenej paradajkovej šťave hodíme soľ, cukor a premiešame. Opatrne vypustite vodu z nádoby, pridajte štipku kyseliny citrónovej a nalejte uhorky teplej šťavy. Nakrájame veko, premeňme konzerváciu a zabalíme ju do prikrývky, kým sa úplne neochladí.
Recept na šalát z uhoriek a cibule v paradajkách na zimu
zloženie:
- priemerné uhorky - 2,5 kg;
- veľké paradajky - 1,5 kg;
- cibuľa - 115 g;
- cesnak - 95 g;
- rajčiaková šťava ;
- jodidová soľ - 10 g;
- biely cukor - 115 g;
- ocot - 10 ml.
príprava
Uhorky umyté a nakrájané na tenké kruhy. Paradajky sú skrútené cez mlynček na mäso a potom filtrujte hmotu paradajky, aby ste sa zbavili semien. Cibuľa je olúpaná, nakrájaná na polkruhy a nakrájame cesnak nožom. Uhorky dajte do hrnca, naliať džús, hodiť cibuľu, cesnak, naliať soľ, cukor a odoslať riadu do ohňa. Varte obsah 5 minút a do konca pridáme malý ocot. Na nádobách pripravujeme horúci šalát, naberáme viečka a ukladáme uhorky v paradajkách a cibuľke celú zimu v pivnici.
Rozmanité uhorky a paradajky na zimu
zloženie:
- uhorka - 2 kg;
- cherry paradajky - 2 kg;
- šťava z rajčiaka - 4 l;
- cesnak - na chuť;
- soľ a biely cukor - 10 gramov;
- vavrínový suchý list;
- chren;
- kôpor;
- vriacou vodou;
- ocot - 10 ml.
príprava
Banky predprané, sterilizované a sušené. V dolnej časti každej hodíme trávu a korenie. Zelenina sa dôkladne umyje, vloží do pohárov a naleje sa 10 minút so strmou vriacou vodou. Potom sa ochladená kvapalina jemne vleje do hlbokej panvice, varí sa a naleje do plechoviek. Bez straty času zahrejeme rajčiakovú šťavu, vložíme do nej všetky potrebné prísady: stolový ocot, cukor a malú soľ. Voda so zeleninou je vyčerpaná a vyliata varený horúci sirup. Uzavrite obrobky s viečkami a vychladte ich.