Každá žena v domácnosti má svoje vlastné recepty na prípravu polotovarov na zimu. Teraz vám povedia recepty na výrobu paradajok s horčicou. Sme si istí, že jeden z nich vás poteší a vezme si v kuchárskej knihe hodné miesto.
Sudové paradajky s horčicou
zloženie:
- rajčiny - 2 kg;
- soľ - 60 g;
- bobkový list - 5-6 ks;
- čierny paprikový hrášok - 8-10 ks;
- voňavý paprikový hrášok - 7 ks;
- cesnak - 3 klinčeky;
- kôra suchá - 9 g;
- horčičný prášok - 20 g;
- chrenový koreň - 5 g.
príprava
V spodnej časti plechoviek položíme korenie. Moja paradajka, na niekoľkých miestach urobíme prepichnutie s vidličkou a dajte ich tesne do pripravených plechoviek. Pre soľanku v 1 litri vody rozpustite soľ a naplňte ju paradajkami. Na začiatku položte varené biele handry, je žiaduce, aby to bola bavlna. A my na ňu nalejeme horčicový prášok. Robíme to tak, aby sa plesne nezačalo objavovať. Takže necháme nádobu v miestnosti v týždni za 2. Nemusíte ju pokrývať. Potom zatvoríme nádobu s nylonovým uzáverom a dáme ju na studenom mieste, aby sa solené rajčiaky a horčica konečne dozreli. Pripravené na jesť budú dni 13-14.
Paradajky konzervované horčicou
zloženie:
- rajčiny - 10 kg;
- cukor - 2 šálky;
- filtrovaná studená voda - 10 litrov;
- horčičný prášok - 1 sklo;
- soľ - 2 šálky;
- aspirínové tablety - 15 ks;
- cesnak - 20 hrubých čriev;
- listy ríbezle, čerešne, chrenu - podľa chuti;
- zelené korene, koreňový chren - na chuť.
príprava
Filtrovaná voda sa zmieša s cukrom, soľou a horčicovým práškom. Zmiešame ho do homogénneho stavu. Mäso zelené a paradajky. Cesnak a koreňový koreň sa čistia a nakrájajú na kúsky. V pripravených sterilných plechovkách rozprašujeme korenie, korene a paradajky. V každej nádobe pridáme 3 tablety aspirínu a vylejeme pripravenú soľanku. Uzávery zatvárame viečkami a uchovávame ich na chladnom mieste. Týždne po 4 paradajkách s horčicou a aspirínom budú pripravené.
Zelené paradajky s horčicou
zloženie:
Pre nádobu s objemom 3 litre:
- zelené paradajky - 2 kg;
- horčičný prášok - 20 g;
- cukor - 1 čajová lyžička;
- soľ - 60 g;
- čierny paprikový hrášok - 9-10 ks;
- bobkový list - 6 ks;
- cesnak - 4 klinčeky;
- horúci korenie - 1/4 pod;
- kôprom - 1 veľká vetva;
- chren - 1 list.
príprava
My sme umývať pohár s prídavkom sódy a potom opláchnuť vriacou vodou. Najprv položte korenie do pohárov: korenie, korenie, bobkový list, křen a kôpru. Potom nalejte horčica.
Cesnak je čistený a narezaný na pásy. V umletých rajčiakoch s tenkým nožom dochádza k prepichnutiu v upevňovacích bodoch pedikúl. A v týchto prerazoch vkladáme cesnak, nakrájame na pásy. Paradajky sú husto zabalené v pohári korenia.
V 200 ml studenej filtrovanej vody rozpúšťame cukor a soľ. Zmes nalejte do nádoby a potom naplňte pohár filtrovanou vodou do okraja. Zhora dajte parný plát bieleho bavlneného plátna, ohýbajte okraje nadol. Vylijeme horčicový prášok na tkaninu a vyrovnáme ju. Horčica chráni paradajky pred tvorbou plesní.
Do nádoby dajte nádobu v prípade, že kvapalina vyteká počas fermentačného procesu. Asi jeden deň po dvoch slaných nánosoch sa zakalí a vytvorí sa pena. Rajčiaky nechajte stáť pri izbovej teplote 2 týždne. Potom potiahnite nádobu s vekom a vložte ju do studeného stavu ešte ďalších 2 týždne.
Recept na ľahko solené rajčiny s horčicou
zloženie:
- rajčiny - 6 kg;
- zeler koreň - 400 g;
- cesnak - 2 hlavy;
- sladká paprika - 30 ks;
- bobkový list - 10 ks;
- cukor - 20 lyžice. lyžice;
- soľ - 9 lyžice. lyžice;
- horčičný prášok.
príprava
Paradajky sú vhodné na umývanie a sušenie. Koreňu zeleru je moje, očistené a nakrájané na pásy alebo trojuholníky. V blízkosti chvosta v paradajkach robíme rezy (3-4 kusy) a vložíme do nich kusy zeleru a cesnaku. Na dne pripravených plechoviek (3 ks) položte bobkový list, sladkú papriku (9 ks) a potom paradajky. Teraz marináda: v 4 litroch vody rozpustíme cukor, soľ, pridáme sladkú papriku. Roztok vyveďte do varu a ochlaďte ho na približne 40 stupňov. Teplá marináda nalejte paradajky. Krk každej nádoby je pokrytý gázou, viazame na nej niť a na ňu husto nalejeme horčicu . Dni 5 rajčiakov by mali stáť na chladnom mieste, po ktorom budú pripravení!