Bez tohto prevrátenia nemôžete pripraviť nakladačku, ani šalát, ani slávnostný "Olivier", ani veľa iných jedál. Áno, a práve v deň voľna, keď chcete piť pohár ľadovej vodky, je ťažké si predstaviť stôl bez ľahko solené uhorky.
Soľ alebo marinovať?
V zásade je to vec chuti - niekto má rád solené, uhorky vo vani alebo bareli, niekto uprednostňuje sladké a kyslé marinovanie. Pokiaľ ide o užitočnosť, potom jablká predbiehajú marinády, pretože neobsahujú ocot, a preto môžu byť oveľa viac ľudí.
Vyhradzujeme si "lahodné" doplnky: kôpor - dáždniky alebo semená, listy chrenu, čerešňové a fialové vetvičky (najlepšie čierne), zeler (zelené alebo štiepkové) alebo lovage, vavrín, hrášok rôznych odrôd a cesnak.
Ak potrebujete rýchlo
Slanina pre uhorky je možné pripraviť desiatkami spôsobov. Ak potrebujete rýchlo občerstvenie, pomôže vám jednoduchá a veľmi rýchla metóda.
zloženie:
- soľ varená bez prísad, môžete použiť jód - 2 lyžice. lyžice so šmýkačkou;
- paprikový hrášok čierny, biely, voňavý - pre 5-6 ks;
- klinček kvetov - 4-5 kusov;
- koprovité dáždniky veľké / semená feniklu - 3 kusy / 1 čajová lyžička;
- vavrínový list - 2-3 ks;
- cesnak modrá - 2 plátky;
- vetvičky (s listami) z čerešne a ryže o dĺžke asi 10 cm - na 3-4 kusoch;
- kŕmne listy - 2 ks.
príprava
Rýchle slané recept na uhorky je len asi pol hodiny hodina pečenia, pár hodín na prosalt, a občerstvenie môže byť podávaný. Vezmite si uhorky, moje, nakrájané plátky o hrúbke asi 1 cm. Na dno plastového kontajnera položte chrenové listy, čerešňové a fialové vetvičky, vavrínové listy. Uhorky zmiešané s drveným cesnakom a nalial do nádoby. Z pol litra vody, soli, korenia, klinčekov a kôprových semien varí soľanka. Naplňte horúcimi uhorkami a počkajte, kým sa ochladí. Tento recept produkuje pikantné, lahodné uhorky na uhorky, ktoré môžete ochutnať polievkou pri upečení uhoriek.
Rozohneme sa
Pickle na uhorky na zimu sa pripravuje inak. Tu nie je žiadny spěch, môžete urobiť nádherný západ slnka, ale potrebujete viac prísad, dajte recept na 5 kg uhoriek.
zloženie:
- chrenové listy - 3-4 ks;
- listy duba, vavrína - pre 4-5 ks;
- kôpkové dáždniky - 5 ks;
- vetvičky s listami z čerešňového a čierneho ríbezle - 3-5 ks;
- veľké žiarovky - 6 ks;
- ostrá paprika - 3 ks;
- cesnak - 2 hlavy;
- pepřový hrášok voňavý a čierny - 10 ks;
- klinček kvetov - 5 ks;
- stonky celeru s bylinkami - 10-12 kusov;
- sladká paprika zelenej alebo svetlo žltej farby - 5-6 ks;
- vyčistená filtrovaná voda - 4 l;
- varenie alebo morská soľ bez nečistôt alebo prísad - 6-7 st. lyžice.
príprava
Všetky zložky okrem soli a vody sú rozdelené na 2 časti. V spodnej časti hrnca pravého kontajnera alebo iného riadu, v ktorom väčšinou soľ uhoriek, ležať polovica listov a vetvičky. Potom dajte polovicu umývaných uhoriek, zmiešajte ich s ošúpaným cesnakom (môžete nakrájať plátky celkom a môžete ich nakrájať na veľké kusy), kôprových dáždnikov, chilli papričiek, plátky sladkej papriky, kostiček olúpanej a nasekanej cibule. Pridajte korenie, klinček a zeler. Opakujte vrstvy. V studenej vode rozpúšťame soľ - musí sa získať silná nátierka, v ktorej sa bude plávať čerstvé vajce. Ako môžete vidieť, je možné urobiť okrúhlicu na uhorky bez varu. Nalejte uhorky, kryt a počkajte na týždeň. Potom sa môžete prevrátiť alebo len prejsť do suterénu.
Marinovať alebo nie?
zloženie:
- voda - 4 litre;
- soľ - 3 lyžice. lyžice;
- octový biely 6% - 100 ml.
príprava
Taktiež je ľahké pripraviť korýš na uhorky. Berieme rovnaké prísady, uhorky, zelenina a korenie sú rozložené na plechovkách. Cook marináda - znížte množstvo soli na polovicu, pridajte ju do vriacej vody a varíme asi 2 minúty. Pickle pre marinované uhorky je varené v octe. Zmiešajte všetky prísady a priveďte do varu. S horúcou marinádou, vylejte uhorky a nechajte na pár dní, potom môžete vystrihnúť sleď a dať vodku do mrazničky.