Navrhujeme, aby ste sa postarali o zachovanie nádherného obliekania s cukrovou repou, z ktorej budú všetky domácnosti potešené.
Zachovaný obväz pre boršč z varenej repy
zloženie:
- repa - 4,5 kg;
- cibuľa - 2,2 kg;
- mrkva - 600 g;
- cesnak - 6 zubov;
- Slnečnicový olej - 450 ml;
- voda 400 ml;
- paradajková pasta - 2 lyžice. lyžice;
- granulovaný cukor - 300 g;
- jemná soľ - 2,5 lyžice. lyžice;
- stolový ocot - 280 ml.
príprava
Dobré, veľké, sladké odrody cukrovej repy, kým nie sú pripravené na varenie na varnú platňu na priloženej doske. Potom nechajte vychladnúť, potom ho očistíme a rozomelíme do najväčšieho strúhadla. Vyčistená (surová) mrkva po stieraní cez ten istý strúhadlo. Ak je cibuľa veľká, potom ju nakrájajte na štvrtinu krúžku, a ak je menší, potom na polkruhy. Všetka táto zelenina sa prenesie do veľkej, širokej panvice, potom pridá jemné brúsenie soli, cukru a slnečnicového (rafinovaného) oleja.
Vo vode rozpustíme správne množstvo rajčiakovej pasty a nalejeme všetko do nádoby s budúcim tankovaním. Zložky veľmi starostlivo premiešajte a pošlite všetko na priloženú kachľovú pec. Zvaríme obväz po dobu 13-15 minút a potom do nej vložíme mletý cesnak mletý cesnak a stolový ocot. Miešajte a pod uzatvoreným vekom, variť ďalších 7-8 minút s minimálnym teplom.
Pri parochne spálených bankách rozdávame hotový obväz a zakryjeme viečka dobrým prešívaním.
Šalátový vývar na červenú borovíc na zimu
zloženie:
- repa - 1,4 kg;
- biela kapusta - 1,7 kg;
- červená paprika - 1 kg;
- mrkva - 800 g;
- rajčiaky - 1,2 kg;
- cibuľa - 700 g;
- cukor, soľ - 2 lyžice. lyžice;
- slnečnicový olej - 220 ml;
- vavrínový list - 3 kusy;
- ocot - 180 ml.
príprava
Ošúpaná repa, bulharská (červená) paprika, biela kapusta a dobré, šťavnaté mrkvy rezané a drvené tenké, dlhé slama. Ale paradajky s cibuľou sú rozdrvené pomerne veľké kocky.
V hrnci s hrubým dnom zahrejte správne množstvo slnečnicového oleja a potom nakrájajte cibuľu spolu s mrkvou a zmäkčte zeleninu. Ďalej vstupujeme do bulharského korenia a po 4 minútach pridáme paradajky. Po asi 8 minútach sme vložili do nádoby s už vyprážanou zeleninou drvenú kapustu a samozrejme aj repu. Posypte všetku soľ s cukrom a najmenej 20 minút obaľte šalátový obväz pri najnižšom možnom teple. Za 5 minút, ako odložiť obliekanie, nalejeme do nej kvalitný stolový ocot.
Rozdávame to ešte horúco na fritovacích bankách v rúre, pečieme ich viečkami a vždy všetko zabalíme.
Zimné dresingy na borsch s fazuľami a repy
zloženie:
- červené fazule - 2,5 položiek;
- repa - 1,8 kg;
- cibuľa - 1,8 kg;
- rajčiny - 1,8 kg;
- mrkva - 1,8 kg;
- pitná voda - 400 ml;
- slnečnicový olej - 350 ml;
- kuchynská soľ - 2 lyžice. lyžice;
- cukor - 0,5 položiek;
- ocot (9%) - 130 ml.
príprava
Menšie paradajky sa nakrájajú na plátky, nakrájame cibuľu na tenké polkruhy a mrkva spolu s červenou červenou cúvame cez stredné strúhadlo. V hlbokom panvici nalejte do oleja a trochu jeho kúrenie, položte sem polkruhy cibule so strúhanou mrkvou. Po 3-4 minútach pridajte šťavnatú repu a zeleninu na 12 minút. Varíme (až do polovice varené) červené fazuľky a potom ich vložíme do panvice so zeleninou. Na ňu umiestňujeme paradajky, pridáme trochu pitnej vody, posypeme soľou jemným cukrom a zmiešame hmotnosť s homogénnosťou, zmiňte všetko s touto vôňou po dobu najmenej pol hodiny. Po nalievaní do hotového dressingového octu a nechať to vylievať doslova 5-6 minút.
Rozdeľujeme obsah hrnca do správne pripravených plechoviek, prevráťte ich na úplnú zastávku a zabalíme.