Banány, ktoré sú ľudia niekedy nazývané modré, ako mnohí. A láska je vyjadrená nielen láskyplným menom, ale aj rozmanitosťou priadze baklažánu na zimu. Recepty sa neobmedzujú len na dlho známy kaviár: baklažánky sa vyrábajú s konzervovanými šalátmi, plnené a dokonca pripravujú také prípravky na zimu, ktoré sa podobajú na huby ako huby. Máte záujem? Potom sa pozrite na recepty týchto úžasných priadzí na baklažán, ktoré budú vítané pri vašom stole celú zimu.
Konzervované baklažán v kórejskom štýle
Chcete variť ostré bylinky na zimu? Potom sa pokúste urobiť ich v kórejčine.
zloženie:
- baklažán - 2 kg;
- veľká cibuľa - 3 ks;
- červená paprika - 500 g;
- veľká mrkva - 3 ks;
- cesnak - 1 hlava;
- koriander (petržlen) - 1 partia;
- cukor - 2 lyžice. lyžice;
- ocot 9% - 100 ml;
- cukor - 2 lyžice. lyžice;
- horká paprika - 1 kus;
- korenie koreňovej mrkvy - chuť;
- Slnečnicový olej - 100 ml.
príprava
Banány varené v nasolenej vode, nechajte vychladnúť a nakrájajte na kocky. Cibuľa a paprika nakrájame na prúžky, mrkva drte na strúhadle pre kórejskú mrkvu (alebo na veľkú strúhadlo). Zelená a cesnak sa rozdrvia. Všetko premiešajte, pridajte cukor, soľ, ocot, korenie a maslo. Zmiešajte a utlačíme šalát a pošlite ho 2 hodiny v chladničke na trvanie. Po šaláte rozložíme plechovky a sterilizujeme 20 minút plechoviek o objeme 0,5 litra a plechoviek s objemom 25 - 30 minút.
Lahôdka, ako huby na zimu
Varené v tomto spôsobe baklažán chuť veľmi podobne ako nakladané huby, skúste.
zloženie:
- baklažán - 1 kg;
- cesnak - 3-4 klinčeky;
- rastlinný olej - 100 g;
- koren korenie - 1 pod;
- soľ - 100 g;
- voda - 1 liter;
- jablkový jablčný ocot 5% - 150 ml.
príprava
Premyté baklažánky sú narezané na kruhy s hrúbkou 1,5 - 2 cm, rozdelené kruhy sú rozdelené na 4 časti. Zložte baklažán v miske, pridajte 2 lyžice. lyžice soli a nalejte vodu. Nechajte ich v tejto forme 40-60 minút.
Naliať do panvovej vody, dať soľ a varte. Po naliatí octu a znovu varte. Lahôdka umyte zo soli a vložte do panvice, kde varenie marinády. Varte 3 až 4 minúty. Po laktáte sa dostaneme z roztoku a necháme odtok vody. Po 3 minútach vyprážania vo vriacom oleji. Pred použitím pridáme rozdrvený cesnak a jemne nakrájanú papriku.
Horúce baklažány sú položené na sterilných pohároch. Zatvoríme poháre s obalmi, otočme ich, zabalíme ich uterákom a necháme ich vychladnúť. Banky je možné prevrátiť kovovými krytinami alebo použiť dobrý polyetylén (nie konvenčný, ale na konzerváciu).
Plnené baklažán
Skvelé občerstvenie na zimu sa získava z plnených baklažánov. Tu je recept na jeho prípravu.
zloženie:
- baklažán;
- cesnak;
- mrkva;
- petržlen;
- bobkový list;
- čierne korenie;
- soľ - 1 liter vody 1 polievková lyžica. lyžice.
príprava
Nalejte do panvovej vody, soľ na chuť a varte. Laktová pečať na niekoľkých miestach s vidličkou a vložiť do vriacej vody. Mierne variť, uistite sa, že modrá nie je príliš mäkká. Banány sú odobraté z vody, necháme ich vyčerpať a rezať, nie až do konca. Rozložili sme baklažán na palubu, stlačili sme na ňu ešte jednu, takže všetka prebytočná voda zo skla.
Tvrdíme mrkvu na malom strúhadle. Petržlen a cesnak sa rozdrví a zmieša s mrkvou. Vezmeme si baklažán z jahra, trochu soľou dovnútra a naplníme výslednou zmesou. Potom pridajte vypchatú modrú do smaltovej panvice, nalejte studenou vriacou soľankou a nechajte v teplej (nie v horúčave!) Miesto na 3 dni.
Kalcinujeme rastlinný olej. Pripravíme plechovky, v ktorých budú skladované baklažány. Vezmeme baklažán zo slaného nálevu, rýchlo namočíme do horúceho oleja a okamžite ho dajte do nádoby. Baklažánka je nahromadená na vrchol nádoby, naplnená rastlinným olejom a pokrytá hustým polyetylénovým vekom. Obrobok uschovávame v chladničke alebo v pivnici.