Vďaka úsiliu sovietskych chovateľov IS Michurin sa divoký severoamerický ker premenil na ovocný strom nazývaný aróniový strom, ktorý na jeseň posype bobule s príjemnou sladkou a kyslou, tartovou a viskóznou chuťou.
Na rozdiel od ostatných ovocných a bobuľových stromov, zber tohto stromu, často zostáva nepoškodený, a napriek tomu z bobúľ čiernej čerešne môžete vytvoriť kompot s jedinečnými prospešnými vlastnosťami, oveľa pred ostatnými nápojmi. Popolček chokeberry je rovnako užitočný, čerstvý aj mrazený, a v predsádkach, tak zachovalých v zime, kompót z ostružiny poskytne nášmu telu dostatok vitamínov a živín, ktoré nedosahujú túto dobu.
Chuť arónie je dosť špecifická, takže je žiaduce varenie kompótu v zmesi mierne kyslého ovocia alebo bobúľ. Takto sa nápoj ukáže ako bohatý, voňavý a neuveriteľne chutný.
Nižšie vám ponúkame niekoľko receptov na prípravu kompótov z čiernej čerešne, z ktorých si môžete vybrať najvhodnejšie.
Kompot čiernej čerešne s jablkami na zimu
Zložky
Výpočet pre jednu trojlitrovú nádobu:
- bobule z chokeberry - 200 g;
- čerstvé jablká - 400 g;
- kyselina citrónová - 1 čajová lyžička;
- granulovaný cukor - 550 g.
- čistená voda - 2 - 2,5 litra.
príprava
Z plodov zbavíme bobule z chokeberry, opláchneme ich v studenej tečúcej vode a necháme ich trochu vyschnúť. Vyčistili sme umyté jablká z chvostov, vystrihnuli jadro a rozmiešali ich na malé plátky. Pripravili sme pripravené bobule čiernych cherry a jablkových plátkov do vopred pripravených sterilných trojlitrových pohárov, naplnili ich varným sirupom, vareným z čistenej vody, cukru a kyseliny citrónovej, okamžite prevrátili predtým uvarené veká, otočili dno hore a nechali sa úplne vychladnúť, zabalené v teplom pokrývke alebo koberci , asi jeden deň.
Pripravený polotovar udržiavame na tmavom a najlepšie chladnom mieste.
Podľa tohto receptu sa získa pomerne koncentrovaný kompót zo šarády a jabĺk, ktorý musí byť pred konzumáciou riedený vriacou vodou.
Kompot z mrazenej čerešne s mätou
zloženie:
- mrazené bobule čiernej chokeberry - 500 g;
- vetvičky z čerstvej alebo sušenej mäty - 2 ks;
- stredne veľký citrón - 1/2 ks;
- granulovaný cukor - 500 g.
- čistená voda - 4 litre.
príprava
V panvici vhodnej veľkosti umiestnime mrazené bobule čiernej chobotnice, plátky predtým vypraného citrónu, nalejeme studenou vyčistenou vodou a položíme ju na oheň. Pridajte granulovaný cukor, premiešajte, kým sa nerozpustí a nevyhadzujte výhonky mäty. Teraz priveďte kompót do varu, varte päť minút, vypnite kachle a nechajte vylúhovať pred vychladnutím pod vekom.
Tento kompót ostružiny s citrónom a mätou má vynikajúcu, jedinečnú chuť. Okrem toho je veľmi užitočná pre fungovanie tráviaceho a nervového systému tela, pretože má upokojujúce a relaxačné vlastnosti, zlepšuje funkciu žalúdka a stimuluje produkciu enzýmov. Tiež vyplňuje naše telo základnými vitamínmi, makro- a mikroprvkami, najmä jódom, nevyhnutnými pre správne fungovanie štítnej žľazy.
Výhody dusivého syra sú zrejmé, takže skladujte čerstvé bobule pre budúce použitie zmrazením alebo konzervovaním hotových kompótov pre neho v zime, akákoľvek možnosť vám umožní vychutnať si chutný a užitočný osviežujúci nápoj po celý rok.