Veľmi často veľa žien v domácnosti, ktoré majú na svojej záhrade nenáročný trstinový keb s tmavo modrým ovocím, si ani neuvedomujú, že okrem kompótu, džemu a džemu môžete urobiť úžasné slané občerstvenie, ktoré napodobňuje chuť vašich obľúbených olív alebo sa jednoducho stane ideálnou okrem mäsa alebo iných nesladených jedál. Za týmto účelom musí byť otočenie správne marinované a ako to urobiť, dozviete sa z nižšie uvedených receptov.
Otočte, marinované na zimu ako olivy - recept
zloženie:
- turn - 1,9 kg;
- listy estragon - na chuť;
- vavrínové listy strednej veľkosti - 2 ks;
- granulovaný cukor - 25 g;
- soľ, nie jódovaná - 30 g;
- vyčistená voda - 0,9 l;
- ocot (9%) - 70 ml.
príprava
Keď začínam pripravovať tento obrobok, moja odbočka je pod tečúcou vodou a zbavíme sa pedikelov. Teraz musíte opatrne očistiť každý bobule jemnou ihlou. Tým sa zachová celistvosť oblúka počas marinovania a následne jeho krásny vzhľad. Umiestnite pripravené ovocie do vhodnej nádoby a nalejte vriacu vodu po dobu 15 minút.
Počas tejto doby mletie listy estragónu a rozomelie vavrínové listy v maltách. Z trn, vypustiť vodu, a dať ovocie sami do sterilného suchého kontajnera, nalievanie vrstiev drvené lavrushka a nakrájaný estragon. Za liter kvapaliny vyčerpaného z trní pridáme lyžicu cukru a kamennej soli, ktorá nie je jodizovaná, teplo marinády až do varu a rozpustenie všetkých kryštálov, potom nalejeme octom a vylejeme výslednú zmes s bodliakom s korením v pohári. Pevne zatvárame nádobu, otočte ju nad vekom a zakryte ju teplou prikrývkou alebo prikrývkou na prirodzenú samo-sterilizáciu a pomalé ochladzovanie.
Otočte, marinujte v Azerbajdžane zeleninou a cesnakom
zloženie:
Výpočet na 1 liter nádobu:
- otočte - 800 g alebo koľko sa hodí;
- strúčiky cesnaku - 2-3 ks;
- zelené listy koriandru, petržlenu, bazalky, estragónu - podľa chuti;
- vavrínové listy strednej veľkosti - 2 ks;
- paprikový hrášok - 4-5 ks;
- cukor - 10 g;
Pre soľanku:
- filtrovaná vodou - 1 liter;
- soľ, nie jódovaná - 170 g;
- octové víno.
príprava
Marinovaný bodlák v tomto recept je neuveriteľne pikantný a chutný. Tento predkrm dokonale dopĺňa mäsové jedlá a výsledná marináda z plechovky môže byť použitá ako obväz pre šaláty alebo ako základ pre prípravu zložitejších omáčok.
Aby sme si uvedomili myšlienku, vyberáme zrelý, ale hustý obrat bez poškodenia a zubov, zbavíme plodov z stoniek a dobre opláchneme pod tečúcou vodou. Rovnako ako v predchádzajúcom receptúre, prepichujeme každé bobule ihlou na udržanie integrity.
Pripravíme plechovky, namontujeme ich, sterilizujeme ich v ľubovoľnom dostupnom a pohodlnom spôsobe a na spodku každého z nich vložíme vavrínové listy, hrachové papriky a olúpíme a nakrájame na niekoľko kusov cesnakových zubov. Teraz vyplňte nádobu pripraveným trním, nalievajte vrstvy predtým umyté, sušené a potom nakrájané čerstvé zelené. Môžete tiež doplniť zeleninu talířmi cesnaku.
Do každého kontajnera nalejeme cukor. V litre vody posypejte soľ s kameňom, ktorý nie je jodizovaný, varte soľanku po dobu troch minút a nalejte do nádoby a naplňte ju len polovicou. Ďalej doplníme chýbajúci objem až na vrchol s vínnym octom, uzatvárame nádobu s vareným vekom a dáme ju na chladné a tmavé miesto na uskladnenie.
Takýto nakladaný bodlák v Azerbajdžane je udržiavaný dobre v podmienkach miestnosti. Je len potrebné zabezpečiť sterilitu riadu a správnu manipuláciu so všetkými zložkami občerstvenia.