Kyslá alebo nakladaná kapusta je vynikajúcim občerstvením, ktoré je nielen chutné, ale aj užitočné a málo kalorické. Ak ste zatiaľ zriedili kapustu na zimu, nestrácajte čas, ale je čas začať s našimi receptami z tohto článku, v ktorom vás budeme učiť, ako variť kyslá kapusta s křenom.
Recept na kyslá kapusta s křenom
zloženie:
- kapusta - 1 kg;
- křen - 80 g;
- soľ - 1 lyžička. lyžice;
- cukor - 10 g.
príprava
Zelí jemne shinkuem, chren trenie na malý strúhadlo. Na oheň položte panvicu s 0,5 litrom vody, priveďte vodu do varu, pridajte soľ a cukor. Nakrájajte mierne kapustu s křenom a vylejte výslednú soľanku (mala by byť teplá). Stlačíme kapustu a necháme ju 3 dni pri izbovej teplote, po ktorej ju posunieme na chladné miesto. Šiesty deň si môžete vychutnať pikantnú a krehkú kapustu v domácej slané náleve .
Kapusta marinovaná s křenom
zloženie:
- kapusta - 1 hlava (asi 1 kg);
- cibuľa - 1 ks;
- mrkva - 1 kus;
- křen - 100 g;
- cesnak - 1 hlava;
- voda - 1 l;
- ocot - 100 ml;
- cukor - 100 g;
- soľ - 50 g;
- bobkový list - 3 ks;
- paprikový hrášok - 4-5 ks.
príprava
Zelno jemne nakrájame, mrkva a chren na malom strúhadle, cesnak prechádza cez cesnak, nakrájame cibuľu na tenké krúžky. Voda pre slanú soľ dal do ohňa, priniesť do varu, soľ, pridajte cukor, ocot, korenie a bobkový list. Zmiešajte kapustu s nakrájanou zeleninou a vylejte teplú soľanku. Nechajte kapustu 2 hodiny pri izbovej teplote a potom ju vyčistite v chladničke. Akonáhle sa kapusta ochladí - je pripravená na použitie.
Zelná s repou a chrenom
zloženie:
- kapusta - 1,5 kg;
- mrkva - 1 kus;
- med - 1 čajová lyžička;
- soľ - 1 lyžička. lyžice;
- cesnak - 2 klinčeky;
- repa - 1 ks;
- chren - 30 g.
príprava
Zelná reza, mrkva tri na veľkom strúhadle, a chren - na plytké, cesnak preskočiť
Litr vody sa prinesie do varu, soľ, pridajte med. Nechajte slanú kvapalinu vychladnúť na teplo, potom ju nalejeme do kapusty a pod tlakom. Proces fermentácie trvá 3 až 5 dní, po ktorom sa kapusta musí ochladiť a dá sa podávať stolu!