Mnohí veria, že obrat je absolútne nevhodný pre rôzne druhy polotovarov. Dnes rozbijeme tento mýtus a ponúkneme recepty na prípravu lahodného a užitočného džeme z týchto plodov. Ich stieravosť a kyslosť sú zmierňované granulovaným cukrom a procesom tepelného spracovania a zohrávajú sa len v prospech chuťových vlastností lahôdok.
Ako pripraviť džem z pitockého trní na zimu - recept
zloženie:
- otáčky (bez kosti) - 1,8 kg;
- piesok cukru - 1,8 kg;
- filtrovaná voda - 85 ml.
príprava
Najpracovnejšou etapou pri príprave džemu pod týmto receptom je príprava ovocia a ťažba jám. Predbežne opláchnite otáčanie pod chladnou tečúcou vodou, odtrhnite pedikúl, urobte nôž po celom obvode orezania, rozdeľte ich na dve polovice a odstráňte kameň. Ak máte rôzne tŕne, ktorých kosti nie sú úplne oddelené, môžete naliať ovocie malým množstvom vody a variť až do mäkkej. Potom je možné ľahko odstrániť kosti. Slepinky alebo varenú buničinu premenili na smaltovanú nádobu, nastavíme vrstvy v granulovanom cukre a necháme ju oddeliť pri izbovej teplote.
Pred varením nalejte trochu vody alebo vývaru do nádoby s otáčaním a cukrom, ak sa kosti extrahovali varením. Počas celého procesu ohrevu základne na džem ho často miešajte s drevenou lyžičkou alebo špachtľou. Spočiatku je potrebné variť tŕňovú hmotu s takmer viditeľným varením počas tridsiatich piatich minút, nechať ju úplne vychladnúť a stáť.
Dajte džem na kachle po druhýkrát a po varení zanikáme ďalšiu půlhodinu. Potom rozdáme horúcu pochúťku vopred pripravené čisté, suché a sterilné nádoby, zapečatené hermeticky varené veká a umiestnené na samo-sterilizáciu a pomaly vychladnúť pod teplou prikrývkou alebo prikrývkou, otáčaním bánk zdola nahor.
Jam "Päť minút" od trn
zloženie:
- turn (bez jamiek) - 0,9 kg;
- jablká - 0,9 kg;
- pieskový cukor - 1,5 kg.
príprava
Neuveriteľne chutné je džem, ktorý kombinuje plody trní a jabĺk. Navyše, ak sú prísady minimálne tepelne ošetrené, obrobok si zachová maximálne cenné vlastnosti a ukáže sa, že je úžasne voňavý.
Ak chcete tento nápad zrealizovať, opláchnite otáčanie, odstráňte páčku a extrahujte kosti pomocou odporúčaní z predchádzajúceho receptu. Jablká sú tiež moje, nakrájajte na polovicu, odstráňte jadra semenami a rozrežte mäso na malé plátky. Pokiaľ je to žiaduce, môžete otáčať základňu ovocia cez mlynček na mäso alebo ju rozmiešať v mixéri. Teraz zaspíme s obratom a jablkami s cukrom, premiešame a necháme dvanásť alebo štrnásť hodín.
Po chvíli môžete začať varenie zaseknutia "Pyatiminutka". Ak chcete urobiť, dať pochúťku variť s častým miešaním, varíme päť minút a necháme vychladnúť. Potom sa opäť zahrejte, varte päť minút a ihneď vydajte sterilné a suché nádoby. Zostáva len korkovému prípravku, ktorý sa varí na päť minút s čiapkami a dá sa pod teplú prikrývku alebo prikrývku na prirodzenú samo-sterilizáciu a postupné chladenie.
Zaseknite zase s kosťami na zimu
zloženie:
- otočiť s kosťami - 1,4 kg;
- filtrovaná vodou - 650 ml;
- pieskový cukor - 1,6 kg.
príprava
Ak nie je čas alebo chuť drobiť s odstránením trnových kostí, s nimi možno pripraviť liečbu. Za týmto účelom jednoducho opláchnite ovocie pod tečúcou vodou a nechajte ju vypustiť. Cukorový piesok sa skombinuje s filtrovanou vodou v nádobe na zaseknutie a zahrieva sa tak, aby sa rozpustili všetky cukrové kryštály. Teraz sme znížili pripravený obrat v horúcom sirupe , znovu vrijeme a varíme asi štyridsať minút.
Obrobok necháme vychladnúť a trváme na tom, po ktorom opäť dáme pochúťku vriec, varíme asi dvadsaťpäť minút a dáme ho na predtým pripravené sterilné nádoby. Po uzavretí obalov ich nechajte vychladnúť v prírodných podmienkach a môžete sa presunúť na iné obrobky.