Marinované huby sú univerzálne občerstvenie, ktoré je už dlho obľúbeným spôsobom známe a časom stráca popularitu, ale namiesto toho získava všetky druhy variácií. Chuť pripraveného jedla závisí priamo od množstva húb a od marinády.
Ako nakladať huby?
Na prípravu nakladaných húb doma je potrebné nielen starať sa o dostupnosť surovín, ale tiež zoznámiť sa s nuansami jej predbežnej prípravy a ďalšieho spracovania.
- Huby sú správne pripravené, umyté.
- Marinujte suroviny podľa vybraného receptu.
- Marinované huby sú uložené v chladničke v nepotlačených nádobách ukuporennymi nie dlhšie ako mesiac.
- Polotovary na dlhodobé skladovanie by mali byť podrobené dlhodobej sterilizácii a mali by byť utesnené v sterilných nádobách.
Nakrájané huby
Chutné marinované huby môžete variť za 3 hodiny. Na implementáciu receptúry môžete využiť dostupné huby, ustrice alebo lesné huby, ktoré musia byť riadne pripravené a varené. Malé vzorky zostali úplne, zatiaľ čo veľké vzorky sú rozrezané na pozdĺžne časti.
zloženie:
- huby - 1 kg;
- voda - ½ šálka;
- ocot - 1/4 šálky;
- klinčeky - 5 ks;
- paprika - 10 kusov;
- vavrína - 2 kusy;
- soľ - 1 lyžička. lyžice;
- cukor - 1 čajová lyžička.
príprava
- Pridajte ingrediencie marinády do vody, priveďte do varu a položte huby.
- Varenie obsah nádoby 20 minút, rýchlo ochladí, umiestnenie nádoby s hubami v kontajneri so studenou vodou.
- Preneste marinované huby do nádoby a vložte ich do chladničky na 2 hodiny.
Ako nakladať huby ustrice huby?
Nakrájané huby ustrice huby, veľmi lahodný recept, ktorý bude popísaný ďalej, sú pripravené nielen menej ako huby podľa vyššie uvedených odporúčaní. Obzvlášť pikantná občerstvenie dá cibuľu, ktorá sa po varení položí do marinády a nechá ustrikovať, aby sa ochladila a vylúhovala.
zloženie:
- hlivy ustríc - 1 kg;
- voda - 300 ml;
- ocot - 1 polievková lyžica. lyžice;
- citrónová šťava - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- rastlinný olej - 50 ml;
- klinčeky - 3 ks;
- paprika - 3 kusy;
- cesnakové zuby - 4 ks;
- cibuľa - 1 kus;
- soľ - 1 lyžička. lyžice;
- cukor - 1 polievková lyžica. lyžice.
príprava
- Do vriacej vody pridajte soľ, cukor, korenie a klinček.
- Do 5 minút vložte cesnak, nalievajte olej, citrónovú šťavu, ocot, hlivy ustríc.
- Cook huby po dobu 10 minút, odstráňte z tepla, nechajte mierne vychladnúť, pridajte nakrájanú cibuľu.
- Vložte nakladané chladené huby do chladničky a nechajte ich 8-12 hodín.
Ako nakladať huby huby?
Marinované hubové huby podľa nasledujúceho receptu majú individuálnu vlastnosť v technológii varenia a chuťových vlastností. Predvýrobky sa vyrábajú bez pridania vody, čo pozitívne ovplyvňuje konečnú chuť húb, ktoré zostávajú elastické a nie vodnaté.
zloženie:
- šampiňóny - 1 kg;
- olej - 200 ml;
- ocot - 4 lyžice. lyžice;
- vavrína - 3 kusy;
- koriander - 2 špice;
- cesnakové zuby - 6 ks;
- cibuľa - 2 kusy;
- soľ - 2 čajové lyžičky;
- cukor - 2 lyžice. lyžice;
- korenie.
príprava
- V suchých panviciach alebo panviciach sa huby sušia 5 minút.
- Zmiešajte maslo so soľou, cukrom, ocotom a všetkými koreninami a nalejte zmes do nádoby so šampiňónmi.
- Stew nakladané lahodné huby 10 minút, potom preniesť na brehu, pridajte cibuľu a cesnak, premiešajte a nechajte variť na 6-8 hodín.
Ako nakladať ceps?
Nasledujúci recept na chutné marinované huby je vhodný na zber vzoriek zozbieraných v lese. Obzvlášť bohaté občerstvenie pochádza z bielych húb, ktoré sa musia zbaviť nečistôt a oddeliť klobúky od nohy. Posledne menované v tomto prípade je lepšie nepoužívať, ale aplikovať ich na formuláciu vaječných húb alebo iných jedál.
zloženie:
- biele huby;
- voda - 1 l;
- ocot - 150 ml;
- soľ - 1,5 lyžičky. lyžice;
- cukor - 2 lyžice. lyžice;
- vavrína - 3 kusy;
- paprika - 6 ks;
- púčiky karafiátu - 2 ks.
príprava
- Huby sa dajú do hrnca so soľou vody, varíme 20 minút, na čistých nádobách.
- Pre marinády premiešajte vodu so soľou, cukrom a všetkým korením, priveďte do varu, varte 5 minút, odstráňte z tepla a nalejte ocet.
- Nalejte marinované huby do pohára, pokryte viečkami.
- Sterilizujte marinované biele huby vo vriacej vode po dobu 30-40 minút, uzatvorte viečko.
Ako nakladať maslové huby?
Ďalší recept na nakladané huby na zimu zahŕňa použitie ako základný produkt mastnej. Funkciou technológie je potreba predčistenia húb odstránením filmu z klobúkov. Pripravené vzorky sa namočia 30 minút v nasolenej vode a potom sa premyjú dvakrát.
zloženie:
- olejovitý - 3 kg;
- voda - 2 l;
- ocot (70%) - 2 lyžice. lyžice;
- soľ - 3 lyžice. lyžice;
- cukor - 4 lyžice. lyžice;
- vavrína - 4 kusy;
- korenie - podľa vkusu.
príprava
- Pripravené huby sú položené vo vriacej vode, pridá sa malý ocot a varíme 10 minút.
- Olej vypustite na sito, nechajte vytekať.
- V čisto vriacej vode pridajte zložky marinády, položte huby, variť na 7 minút, nalejte ocot, odstráňte z tepla.
- Roztierajte obsah panvice na sterilné nádoby, sterilizujte 20-30 minút.
- Marinované huby sú pre zimu uzavreté s viečkami, zabalené do chladenia.
Marinované huby s cesnakom - recept
Obzvlášť voňavé a pikantné sú marinované huby s cesnakom. Pivnica je sama o sebe výborná, ale je vhodná najmä na pridávanie do šalátov alebo viaczložkových občerstvenia. Na morenie je tento recept vhodný pre vzorky húb akéhokoľvek druhu. Jediný rozdiel je v príprave výrobku.
zloženie:
- huby - 1,5-2 kg;
- voda - 1 l;
- ocot (9%) - 4 polievkové lyžice. lyžice;
- soľ - 1,5 lyžičky. lyžice;
- cukor - 2 lyžice. lyžice;
- vavrína - 2 kusy;
- cesnak - 3 zuby;
- paprika - 5 ks.
- Soľ a kyselina citrónová na varenie húb. príprava
- Pripravte si huby, varte 30 minút, preveďte do varenej marinády z vody, soli, cukru a korenín, variť na 7 minút.
- Nalejte ocot, pridajte cesnak, roztiahnite hmotu cez plechovky, sterilizujte 30 minút, korku, zabaľte a ochlaďte.
Nakrájané huby s cibuľou
Marinované huby, ktorých recept bude popísaný nižšie, sú vyrobené z cibule, čo dáva jedlá osobitnú chuť, chuť a pikantnosť. Nie príliš veľa kompozície bude cesnak - niekoľko zubov by malo byť nakrájané na polovicu a pridané do marinády spolu s ďalšími zložkami, medzi ktorými môžu byť akékoľvek korenie na chuť.
zloženie:
- huby - 1,5-2 kg;
- cibuľa - 3 kusy;
- cesnak - 2-3 zuby;
- voda - 1 l;
- ocot (9%) - 4 polievkové lyžice. lyžice;
- soľ - 1 lyžička. lyžice;
- cukor - 2 lyžice. lyžice;
- vavrúľ, korenie, klinčeka;
- Soľ a kyselina citrónová na varenie húb.
príprava
- Pripravte si huby, varte v nasolenom a okyslenom, aby ste ochutnali vodu, vložte do marinády z vody, soli, cukru s korením.
- Pridajte cibuľu a cesnak, varíme obsah 20 minút.
- Nalejte ocot, položte hubovú hmotu na sterilnú nádobu, sterilizujte 20-30 minút, korku a zábal.
Hríby marinované v kórejčine
Chutné huby, marinované v sójovej omáčke , je možné pripraviť z celoročného kuracieho mäsa a húb. Ak je to potrebné, recept môže byť rozšírený pridaním sezamových semien a nakrájanej petržlenovej vňave do panvice alebo znížením množstva horúceho korenia, aby sa znížila ostrosť.
zloženie:
- šampiňóny - 1 kg;
- sójová omáčka - 50 ml;
- cesnak - 9-10 zubov;
- jablčný mušt ocot - 9 lyžice. lyžice;
- koriander - 0,5 lyžičky.
- vavrína - 3-5 kusov;
- olej - ¾ šálka;
- koren korenie - 1 pod;
- soľ, korenie.
príprava
- Šampiňóny sa umyjú, varia sa 15 minút, nechajú sa odtekať.
- Vložte hubovú hmotu do misy, pridajte zostávajúce prísady a nechajte 12 hodín marinovať v chlade.