Teraz vám povieme recept na lahodné občerstvenie. Nižšie čakáte na rôzne možnosti varenia ľahko slaných paradajok. Budú vynikajúcim doplnkom k jednoduchej večeri a k slávnostnému stolu.
Ľahko slané cherry paradajky
zloženie:
- cherry paradajky - 0,5 kg;
- cesnak - 2 klinčeky;
- greeny (koriander, petržlen, kôpor) - 100 g;
- soľ - 1 lyžička. lyžice.
príprava
Jemne pleť zelené. Cesnak prechádza lisom, miešame ho so zeleninou a soľou. Jemne odrežte šupku s paradajkami na oboch stranách. Mixte paradajky s bylinkami a cesnakom a vložte ich do 2 plastových vreciek. Nechajte 2-3 hodiny pri izbovej teplote a potom prejdite do chladničky a nechajte tam 12 hodín. A to je všetko! Paradajky sú pripravené! Vynikajúcou prílohou pre nich bude varené zemiaky .
Recept na solené rajčiny
zloženie:
- stredne veľké paradajky - 1 kg;
- soľ - 1 lyžička. lyžice;
- cukor - 1 polievková lyžica. lyžice;
- cesnak - 5 hrubých čriev;
- bobkový list - 2 ks;
- čierny paprikový hrášok - 6 ks;
- estragón - 4 vetvy;
- zelenina, horúci korenie - na chuť;
- voda - 1 liter.
príprava
Paradajky sú moje a odstraňujeme ich chvosty. V tomto bode urobíme punkciu s špičkou asi 1-1,5 cm Na spodnej časti pripravenej sterilnej nádoby položíme polovicu zeleniny, cesnaku a korenia. Zhora dajte paradajky a druhú časť cesnaku, korenia a zeleniny. Pripravíme soľanku: do vody pridáme cukor a soľ, korenie a bobkový list. Miešajte, varte a varíme minúty 2. Potom nechajte vychladnúť na asi 40 stupňov. Naplňte paradajky týmto roztokom, zakryte nádobu s gázou a nechajte 2 dni pri izbovej teplote. Potom zatvoríme nádobu s vekom a pošleme ju do chladničky na uskladnenie, aj keď rajčiaky sú už úplne pripravené na spotrebu a okamžite sú k dispozícii.
Ľahko nasolené paradajky s cesnakovou výplňou
zloženie:
- rajčiny - 1,5 kg;
- soľ je veľká - 1 polievková lyžica. lyžice;
- cukor - 1 polievková lyžica. lyžice;
- čierne korenie - 8 hrách;
- korenie voňavé - 8 hrách;
- suchá horčica - 1 čajová lyžička;
- bobkový list - 10 ks;
- semená kôpru - 20 g;
- kôpru, petržlenu, cesnaku, horúceho korenia - na chuť.
príprava
Pripravíme soľanku: vo vode rozpusťme soľ, cukor, horčicu, pridáme bobkový list, semená kôpru a čierne korenie. Privedieme do varu a varíme 2-3 minúty a potom necháme vychladnúť na izbovú teplotu.
Zhotovíme náplň: nakrájame kôpru, petržlen a cesnak, nakrájame horúcu papriku na kúsky - mali by byť rovnako ako paradajky. V každom z nich nakrájame kríž na kríži z boku chvosta a naplňte ho zmesou cesnaku a zeleniny a na vrchu miesto kus papriky. Pripravíme paradajky do panvice v vrstvách, medzi ktorými rozložíme všetko, čo je: listy chrenu, zostávajúce plnky, kvetenstvo kôpru. Naplňte všetko soľankou. Zhora umiestnite plochý tanier a malú hmotnosť, nechajte stáť pri izbovej teplote po celý deň. Potom sú paradajky pripravené!
Čerstvě solené zelené paradajky
zloženie:
- rajčiny sú zelené - 1 kg;
- soľ - 2 lyžice. lyžice;
- cukor - 2 lyžice. lyžice;
- horčica - 1 polievková lyžica. lyžice;
- papriky, cesnak, chrenové listy, kôprové dáždniky, voňavé korenie - na chuť.
príprava
V každom paradajku urobíme niekoľko bodiek s vidličkou na niekoľkých miestach. Cesnak sa nakrája na platne, paprika sa nakrája na kúsky. V spodnej časti pripravených riadu dávame korenie a na rajčiaky. Zmiešajte soľ do 2 litrov vody, nalejte horčica a cukor. Pripravené marinády nalejte paradajky, zakryte viečkom alebo tanierom a položte záťaž na vrch. Ponechajte deň 3 pri izbovej teplote. A potom dáme paradajky do pohára a naplňte ich soľankou. Skladujeme v chladničke. Podľa tohto receptu je tiež možné variť ľahko nasolené hnedé paradajky.
Rôznorodé sviatky pomôžu aj nakladané paradajky , receptúry na varenie sú pomerne jednoduché.