Taká krásna kvetina, ako čajová ruža, nielenže nás poteší krásou a arómou, ale poskytuje aj veľa užitočných produktov vo forme ružovej vody, tonika, sladkého sirupu a dokonca aj najchutnejšej jamky, ktorá nemá rovnaké účinky pri liečbe stomatitídy . Preto sa ponáhľajte zozbierať všetky okvetné lístky, pretože budeme zdieľať tajomstvo, ako variť džem z čaju ruže správne.
Príprava ružičkového čaju s kyselinou citrónovou
Vďaka prítomnosti kyseliny citrónovej v tomto receptúre si džem zachová svoju farbu a nebude sladká.
zloženie:
- okvetné lístky ruže - 600 g;
- voda - 500 ml;
- cukor - 1100 g;
- kyselina citrónová - 15 g.
príprava
Na samom začiatku je dôležitým štádiom prípravy čistenie okvetných lístkov. Po zhromaždení je lepšie vylievať napríklad na stôl a nechať ho na pár hodín, aby sa všetok hmyz, ktorý náhodou dostal dovnútra, opustil ich dočasné útočisko. Potom vyriešime okvetné lístky, odstráňte vysušené alebo suché a tiež náhodne zasiahne tyčinky a zelené chvosty, opláchnite ich prachom a položte ich na veľký uterák, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť. Po hodine nechajte trochu opláchnuť a nechajte ju vysušiť ešte ďalších pár hodín, aby boli okvetné lístky suché na začiatku varenia.
A začneme tým, že pripravíme sirup. V hrnci vylejte cukor, nalejte do vody a premiešajte bez pomoci lyžice. Dávame na kachle minimálne teplo a varíme, kým sa pena začne formovať a sirup bude variť. Potom ju vyberieme z platne, nalejeme ďalšiu štvrtinu okvetných lístkov do inej panvice a nalejeme do horúceho sirupu trochu vody. Ďalej pridávame časť okvetných lístkov a sirupu a tak, kým nebudeme miešať všetko. Potom sme si dal sporák a variť minimálne 40 minút. Potom pridajte kyselinu citrónovú a varíme ďalších 10 minút a prerušte ponorný mixér v homogénnej hmote. Tak sa sirup a lístky miešajú a získajú konzistentnú konzistenciu hustého džemu. A potom zostane vriec na ďalšie 5 minút, počas tejto doby pripravujeme, t. sterilizujeme poháre a dajte džem do role.
Zaseknite z okvetných lístkov čajovej ruže bez varenia
Keď sa k nim dostanú okvetné lístky, stonky a tyčinky nevyhnutne padnú a ak nie sú odstránené, džem bude trpký, pretože je to surové. Preto je najjednoduchší spôsob, ako očistiť okvetné lístky pomocou sita. Stačí ich dať do častí a triasť ich.
zloženie:
- okvetné lístky ruží - 400 g;
- cukor - 800 g.
príprava
Na začiatku je potrebné povedať, že riad by mal byť použitý smaltovaný, plastový alebo sklenený tak, aby nedošlo k žiadnemu kontaktu s kovom a džem nebol oxidovaný.
Ošúpané okvetné lístky zaspávajú cukrom a začínajú si brúsiť rukami, až kým všetky okvetné lístky nezapadnú na miesto a nestanú sa ako plnka. Hmotnosť klesá niekoľkokrát v objeme a stáva sa veľmi šťavnatou. Potom všetko vložíme do sterilizovanej nádoby, topíme ju vrstvou cukru, zatvoríme ju pokrievkou a položíme na slnečné okienko, ktoré je pokryté tmavým uterákom, takže ho necháme 30 dní. Po prvé, keď je varené len džem, je cítiť horkosť, ale keď je tam - horkosť úplne zmizne. V budúcnosti uchovávame v chladničke.
Najlepší recept na džem z okvetných lístkov čajovej ruže
zloženie:
- ružové plátky - 350 g;
- cukor - 1100 g;
- voda 450 ml;
- citrón - 1 ks.
príprava
Berieme ako vždy lúpané a sušené lístky, vylijeme do nich pohár cukru a ľahko ich menia. Nechajte šťavu hodín na 5-6, niekedy miešanie. Zvyšný cukor sa zmieša s vodou a šťavou z jedného citróna a varíme, kým sa cukor úplne nerozpustí, keď sirup začne aktívne bublinkovať, pošleme do neho naše lístky. Vzhľadom k tomu, že sme ich umiestnili do horúceho prostredia, džem si neskôr zachová svoju farbu. Dajte na perie 5 minút a odstráňte z taniera. Po 12 hodinách opäť nastaviť, aby sa vriec, ďalšie 5 minút a vložte do pripravených pohárov. Rovnaký chutný, vonný a užitočný džem môže byť pripravený zo žltej čajovej ruže.