Jedným z najobľúbenejších predjedál na zimu z cukety je kaviár. Existuje veľa rôznych receptov na prípravu, dnes považujeme za najjednoduchšie.
Najjednoduchší recept na varenie kaviáru na zimu
zloženie:
- cuketa (už ošúpaná) - 2,8-3 kg;
- cibuľové žiarovky - 990 g;
- čerstvá mrkva - 990 g;
- paradajková pasta - 110 g;
- bez aróma slnečnicového oleja - 110 ml;
- soľ - 35 g alebo podľa chuti;
- ocot 9% - 20 ml.
príprava
Kukurica cuketa pre kaviár sa môže odoberať pri každej zrelosti. Hlavnou vecou je očistiť ovocie z kože a vnútornosti semenami a používať len mäso, ktoré musí byť jemne nakrájané a poslané do panvice so zahriatym slnečnicovým olejom bez vône na vyprážanie.
Malé kocky rozdrvia a olúpané cibule a rošt mrkva na strúhadle. Smažte tiež mäkkosť jednotlivo a cibuľu s mrkvou. Teraz dierame squash, cibuľu a mrkvu v mixéri, až kým sa nedosiahne textúra pyré, potom ju umiestnime do kotla alebo do hrubého stenového panvica a položíme ho na kachle pre stredný oheň. Zahrejte obrobok na varenie, pridajte soľ podľa vkusu a počkajte dvadsať minút. Teraz sme dal rajčiakovú pastu, nalejeme octom, miešame obsah a fúkame ďalších dvadsať minút s častým miešaním.
Predávame horúci kaviár podľa predtým pripravených sterilných a suchých pohárov, pečieme ich, otočíme ich hore nohami do prikrývky a necháme ich v zabalenej forme na pomalé ochladzovanie a samo-sterilizáciu.
Jednoduchý squashový kaviár na zimu bez vyprážania
zloženie:
- cuketa (už ošúpaná) - 3 kg;
- mrkva - 995 g;
- cibuľové žiarovky - 550 g;
- paradajková pasta alebo omáčka - 240 g alebo 550 g;
- Slnečnicový olej bez chuti - 540 ml;
- granulovaný cukor 70 g;
- soľ - 50 g alebo podľa chuti;
- ocot 9% - 20 ml.
príprava
Ešte jednoduchší recept na prípravu squashového kaviáru na zimu, ktorý nezahŕňa praženie prísad. Na jeho realizáciu sa umytá a olúpaná squash, mrkva a cibuľa niekoľkokrát prechádza cez mlynček na mäso alebo sa do nej vracia mixér. Teraz premiešajte rastlinnú hmotu so slnečnicou bez aromatického oleja v hrnci alebo kotlíku, položte na dosku sporáku, nastavte na mierny oheň, nechajte obrobok vriec a pri častom miešaní, variť pod vekom na hodinu. Po uplynutí času určeného na varenie pridáme paradajkovú pastu alebo omáčku, slaníme kaviár soľou, cukrom a ocotom, varíme ďalších dvadsať minút a pripravíme sa na pripravované varené poháre na občerstvenie. Uzáver zatvárame, otvárame kontajnery, dôkladne ich zabalíme teplým a necháme pomaly vychladnúť.
Najjednoduchší squirský kaviár na zimu z cukety - recept
zloženie:
- cuketu - 2,9 kg;
- cibuľa - 960 g;
- Slnečnicový olej bez chuti - 240 ml;
- ocot - 20 ml;
- kameň nie je jódová soľ - na chuť;
- paradajková pasta - 210 g;
- mletý korenie (čierny) - štipka.
príprava
Tento recept na prípravu domáceho kaviáru na zimu je považovaný za najjednoduchší a ochutnať chuť je najpodobnejší ako skladové analógy sovietskej éry.
Pri príprave kaviáru čistíme a šinkujeme ľubovoľne, ale skôr malé, žiarovky a dajte do panvice alebo do sauté panvice so slnečnicovým olejom, ktorý sa v ňom zahrieva. Smažte zeleninu na niekoľko minút, potom pridajte nakrájaný cuketu, nalejte trochu vody a uhaste prísady až do mäkkej.
Na záver uvádzame paradajkovú pastu, pridajte soľ, čierne korenie, nalejeme do octu, vylejeme ingrediencie ďalších päť minút, potom ich dajte do mixéra, až kým nie sú zemiaky varené, zahrejeme ďalšiu minútu a zabalíme do sterilných a suchých nádob. Okamžite ich zakričte, otočte dnom hore a nechajte ich pomaly vychladnúť pod prikrývkou.