Ideálny čas na konzervovanie uhoriek - v polovici júla, kedy ranče sú zrelé tenké plody, schopné rovnomerne namočiť soľanku. Viac podrobností o niekoľkých spôsoboch zberu mierne slaných uhoriek v okamžitej solanke povieme v tomto materiáli.
Rýchle solené uhorky v horúcom náleve - recept
Pred začatím prípravy sa uistite, že ste si vybrali správnu uhorku, v ideálnom prípade je zelenina malá, plná, chrumkavá a tenká. Všetky uhorky by mali byť približne rovnakej veľkosti (takže sú najsilnejšie), rovnomerne bohaté na zelenú farbu a bez horkosti.
Dávajte pozor aj na kvalitu vody, na rozdiel od bežných nakladaných uhoriek, kvalita vody priamo ovplyvňuje kvalitu polotovaru.
zloženie:
- Uhorky - 2,6 kg;
- cesnak - 1/2 hlava;
- kôpkové dáždniky - 4 kusy;
- voňavá paprika (hrášok) - 2 lyžičky.
- ryžové listy - 20 ks;
- soľ - 155 g.
príprava
Predtým, ako rýchlo uvaríte ľahko nasolené uhorky v slanom náleve, zelenina by mala určite namočiť. Pre-namáčanie pridá uhorku k elasticite a chrumkavosti. Naplnené predmety umyte studenou vodou, nechajte ich pár hodín a potom pokračujte v príprave nálevu.
Nakrájajte cesnak a roztrhnite listy ryže, aby ste získali maximálnu chuť. Rozložte polovicu cesnaku, ríbezle, korenia a dáždnikového kôpru na dne smaltovaného banku. Najskôr s polovicou uhoriek a opäť vrstvy zopakujte. Soľanka sa pripraví zriedením soli v horúcej vode. Nalejte horúci obsah slaného nálevu panvice, kryt a nechajte pod tlakom na jeden deň.
Krehká ľahko solené uhorky v slanom náleve
Ak sa ponáhľa, nemôžete prideliť celý deň na varenie ľahko solené zeleniny, potom použite tento expresný recept. Nepoužíva soľanku v klasickej forme, uhorky sa uchovávajú v koncentrovanej zmesi citrónovej šťavy, korenia a soli.
Ešte rýchlejšie solenie pomôže rozrezať ovocie na kúsky, takže sa bude priamo dotýkať buničiny.
zloženie:
- uhorka - 1,2 kg;
- paprikový hrášok - 4-5 kusov;
- citrón - 1 kus;
- cukor - 10 g;
- soľ - 35 g;
- stonky kôpru - 8-10 ks.
príprava
Ak máte ďalšiu hodinu času, použite ju na nasiakanie celých uhoriek v studenej vode.
Pripravte suchú zmes soli, cukru a korenia a mletie prísad v maltách. Odstráňte kôru z citrónov a vytlačte šťavu. Klepnite na každú uhorku s rovnou stranou noža alebo rovnakým talárom, aby sa ovocie rozdelilo. Nakrájajte každú uhorku na polovicu a premiešajte so zmesou korenia, citrusovej šťavy a kôry. Na vrchole ešte posypte 20 gramov soli a položte zelenú kôpru. Nechajte uhorky po dobu takmer pol hodiny a potom ich položte tkanivom, aby ste sa zbavili zvyšnej soli na povrchu. Rýchla ľahko solené uhorky v slanom náleve pripravené.
Rýchly spôsob, ako pripraviť ľahko solené uhorky v slanom náleve
zloženie:
- Uhorky - 1,1 kg;
- cesnak - 4 zuby;
- soľ - 25 g;
- zelené na výber (ryžový, chrenový , kôprový, atď.).
príprava
Rozdelte každú z umytých uhoriek na polovicu, položte polovicu do vrecka. V stupi si trepte cesnakové zuby spolu so soľou a taktiež pošlite pastu do obalu. Vyzdvihnite vybrané zeleniny a vložte ich do ostatných zložiek. Dobre zviažte balík a pretrepte ho tak, aby pokryla každú polovicu. Nechajte uhorky pod tlakom v chladničke na hodinu alebo dlhšie a potom vezmite vzorku.