Je pekné hýčiť sa v chladnej sezóne s lesnými hubami. Ale je to tak jednoduché nájsť v obchode v zime? Aby ste sa nepokúšali hľadať na lesných hubách na regáloch supermarketov, na ktorých sa nachádzajú rovnaké znudené huby a ustrice, stojí na podzim len trocha nafúknutia a zmrazenie húb sami. Okrem toho zmrazíte tieto huby a vo forme, ktorú chcete, ušetríte aj veľa (a ak sú huby zhromažďované osobne, je to vo všeobecnosti bezplatné potešenie).
Pamätajte si, že hlavným pravidlom zmrazovania akýchkoľvek výrobkov, vrátane húb, je použitie čerstvých, nepoškodených a čistých výrobkov.
Ktoré huby sú zmrazené?
Na mrazenie budú všetky jedlé huby prinesené z lesa. A tak otázkou je, či je možné zmraziť biele huby, medové huby alebo lišty, odpoveď je jedna: môžete, môžete, a znova môžete. Hlavná vec je, že by mali byť čerstvo zhromaždené (maximálne jeden deň), silné a mladé.
Ďalšou z najčastejších otázok je otázka, či je možné zmraziť surové huby. Nie je to len možné, ale je tiež potrebné! Koniec koncov, čerstvá celá huba si zachováva viac chuti, vône a krásu než varená.
Napríklad, ako zmraziť bielu hubu? Aby sme to mohli urobiť, opatrne vyriešime huby a položme ich na skrčené, poškodené a červené časti (časti, ktoré nie sú vhodné na zmrazovanie, je možné vždy odrezať a uvariť). Jemne vyčistite huby od nečistôt, trávy a zeminy. Môžete ich tiež umývať, ale nie je to vhodné, pretože veľmi rýchlo absorbujú vlhkosť. A prečo potrebujeme ľad v hubách? Ale ak ich ešte umyjete, stojí za to sušiť huby na uteráku alebo utierke. Ďalej rozširujeme huby na rovný povrch a posielame ich do mrazničky (to sa deje tak, že sa nelepia) a po niekoľkých hodinách sa nalejeme do pripravenej nádoby na potraviny alebo vaku.
Ak chcete ešte zabezpečiť, pretože sa bojíte surových húb, môžete ich predvariť alebo vyprážať. Mimochodom, v tomto prípade, vhodné a rozbité druhy alebo zlomené huby, stačí rozrezať na kúsky. Celé alebo nakrájané huby sa spúšťajú do vriacej vody a varia sa asi 15 minút, potom sa vracajú späť do šľahača a nechajú sa odčerpať nadbytočnú vodu. V prípade potreby smažte. Potom rozložte na nádoby alebo obaly na potraviny a zmrazte.
Skladovanie mrazených húb
Mnoho ľudí sa zaujíma o otázku - koľko ukladať mrazené huby? Čerstvo zmrazené huby sa skladujú až 1 rok pri mínus 18 ° C, varené a vyprážané po dobu 3-4 mesiacov. Rozmrazené huby by mali byť v chladničke a jesť ich na jeden deň. Zmraziť huby v žiadnom prípade nemožné. Preto počas procesu mrazenia je lepšie nabaliť huby v malých porciách, čo by stačilo na jedno jedlo.
Skutočnosť, že zmrazené huby môžete variť nekonečné množstvo jedál,
Radujte svoju rodinu a priateľov s hubovými jedlami za rok, s minimálnym úsilím. Koniec koncov, huby na stole - to nie je len chuť a krása, ale skladom živín a vitamínov.